Strip-Tease foi criado por Marco Lamensch e Jean Libon. Seu objetivo era conseguir um novo tipo de documentário no qual os comentaristas desaparecessem, permitindo que os próprios sujeitos falassem. O programa trata principalmente de momentos da vida cotidiana (refeições familiares, tarefas domésticas, trabalho em uma fazenda, etc.). A ideia é que o espectador se identifique com esses momentos íntimos do seu dia-a-dia, demonstrado no slogan do programa: “Strip-Tease”: O programa que te despe.”

O programa, claro, toma o seu nome da palavra inglesa “striptease”, também conhecida como “stripping”. Os participantes do programa gradualmente “despem-se” ou revelam a sua vida privada ao público, permitindo aos espectadores aprenderem sobre eles a um nível mais profundo e sem censura. No entanto, alguns espectadores queixaram-se de que alguns episódios transformaram os temas em ridículos sem o seu conhecimento.

Embora alguns episódios sejam exibidos como Strip-Tease on France 3, Tout ça (ne nous rendra pas le Congo) é na verdade um renascimento do programa, mas com um formato de 52 minutos.