Broadline distribution is clearly the valuable Sysco’s business unit:

Broadline operations have significantly higher operating margins than the rest of the rest of Sysco’s operations. No exercício de 2015, os resultados operacionais da Broadline representaram aproximadamente 79,4% das vendas totais da Sysco e 94,3% da receita operacional agregada dos segmentos da Sysco, o que exclui despesas corporativas.

Por que é que?

Investimos montantes substanciais em ativos, métodos operacionais, tecnologia e expertise gerencial neste segmento. Coisas que tornam a Broadline bem sucedida:

• A amplitude da sua força de vendas (descrita acima)
• A amplitude geográfica da sua área de distribuição
• Poder de compra resultante

Por outro lado, as operações SYGMA têm tradicionalmente tido um rendimento operacional menor como percentagem das vendas do que os outros segmentos da Sysco. Isto deve-se a:

• O volume que estes clientes (cadeia de restaurantes) comandam permite-lhes negociar por margens reduzidas,
• Estes clientes são atendidos através de acordos contratuais que são tipicamente estruturados com base numa taxa por caso entregue.

Qual é a vantagem competitiva da Sysco?

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A Sysco afirma sua vantagem competitiva da seguinte forma:

• Mais de 7.300 associados de marketing
• Base de produtos diversificada, que inclui produtos da marca Sysco com qualidade assegurada
• O conjunto de serviços que prestamos aos nossos clientes, como revisões de negócios e análise de menus
• Presença multi-regional nos Estados Unidos. e Canadá
• Portfolio de negócios que abrange ampla linha, cadeia de distribuição de restaurantes, produtos especiais, carnes especiais, amenidades hoteleiras, importação e exportação de especialidades que atende as necessidades de nossos clientes em uma ampla gama de segmentos de negócios
• Plataforma Sysco Ventures – desenvolvendo um conjunto de soluções tecnológicas que ajudam a suportar as necessidades administrativas de nossos clientes

Dado que a Sysco depende de sua força de vendas de campo para gerar receita, Se a empresa tivesse de dar energia à sua unidade de negócios mais rentável e impulsionar a vantagem competitiva geral da empresa, ela experimentaria um claro conflito de canais caso atendesse os clientes diretamente pela Internet – como se poderia suspeitar que uma inicialização tecnológica disruptiva faria. Em outras palavras, eles desintermediariam e, em última análise, evitariam seu próprio canal de distribuição lucrativo.

Oportunidade: Mercados habilitados para SaaS

Procurámos a contribuição de Brian Bush e Don Kahn, co-fundadores de uma Sous, uma empresa AngelPad 9 e um mercado habilitado para SaaS que dinamiza digitalmente a distribuição de alimentos para restaurantes e fornecedores:

Que as vendas em linha alargada a restaurantes representam uma porção tão grande do negócio da Sysco destaca a importância dos compradores independentes de restaurantes. Cadeias de grande volume têm o poder de compra para negociar contratos maiores com menos fornecedores (no caso da Sysco, SYGMA), mas os restaurantes independentes mantêm relações com dezenas de fornecedores para diferentes categorias de produtos.

A manutenção de relações com vários fornecedores dá aos restaurantes alguma vantagem sobre os fornecedores – em vez de um forte poder de compra, a ameaça de fuga de clientes mantém os fornecedores competitivos em termos de preços. Ter uma lista diversificada de fornecedores também dá aos compradores uma maior variedade de escolhas ao considerar produtos por qualidades além do preço, nomeadamente qualidade e ética do produto (local, orgânico, etc.).

No lado da oferta, a vantagem dos grandes distribuidores como a Sysco sobre os seus homólogos mais pequenos está nos seus representantes de vendas, uma vez que não existe um canal de marketing online centralizado para o comércio grossista de alimentos. Panfletos, boca-a-boca e contatos a frio ainda são os canais normais de marketing para os fornecedores, e os compradores gerenciam um sistema de compras fragmentado com pouca transparência de preços dos fornecedores.

Mercados habilitados para Sous centralizam o processo de compras para restaurantes enquanto fornecem aos fornecedores uma linha direta para uma rede de clientes. Uma solução baseada em SaaS pouparia aos fornecedores o custo dos seus representantes, daria aos seus clientes um acesso fácil ao seu catálogo disponível e permitir-lhes-ia alcançar uma rede mais ampla através de canais de marketing promocionais de comércio electrónico. Se você estiver interessado no Sous, sinta-se à vontade para chegar diretamente ao Brian via e-mail: [email protected].

Conclusion

A indústria de distribuição de alimentos é uma indústria interessante com muitas peças móveis. É valioso explorar a indústria através das lentes da Sysco, pois ajuda a explicar a indústria e demonstrar onde elas podem ser oportunidades interessantes & Avanços a avançar.