Esta Torta de Compota Italiana Crostata é a receita das nossas avós. A compota de compota italiana, envolta numa massa de manteiga cozida até ficar crocante, faz desta ‘crostata’ uma verdadeira favorita da família.
Preparação: 15 min
Cozimento: 45 min
Dificuldade: fácil
Servos: 10-12
Ingredientes
Para comprar:
Zero de 1 limão
Um salpico de rum, Amaretto ou leite se necessário
370g de doce à sua escolha
Essenciais de tabuleiro:
225g de manteiga refrigerada sem sal
450g de farinha normal
5 gemas médias
170g de açúcar pilão
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 tsp fermento em pó
METHOD
Forno de pré-aquecimento a 180°C
GREASE uma forma redonda rasa de 26cm com um pouco de manteiga.
MIX a manteiga e a farinha numa tigela grande ou numa batedeira eléctrica independente, até se assemelhar a areia fina.
ADD as gemas, o açúcar, a casca de limão, o extracto de baunilha e o fermento em pó.
MIX até se combinar bem e a mistura começar a formar uma massa. Se parecer um pouco seco, adicione um pouco de rum, Amaretto ou leite.
COVERTA a massa com película aderente e descanse na geladeira por 30 minutos.
CUT de um quarto da massa e reserve.
ROLLLAR a massa restante em uma superfície enfarinhada até ficar com pouco menos de 1 cm de espessura e suficientemente grande para forrar a lata preparada.
SPONDE a compota na massa e espalhe para formar uma superfície uniforme.
PREENCHA sobre qualquer excesso de massa ao redor dos lados para criar uma borda de 2cm.
ROLLE o restante quarto da massa e corte em tiras longas, com cerca de 2,5cm de largura. (Use um cortador de massa para criar uma borda enrugada, se você tiver um)
CREATE com as tiras cortadas um efeito de malha sobre a parte superior da massa.
BAKE por 30-45 minutos, até que a massa fique dourada.
LEAVE para esfriar na sua forma antes de servir.