Torta de Esparguete Assado Vegan – neste caso, uma versão vegan – é uma receita fácil e familiar que agradará até ao mais picante dos comedores.
Torta de Esparguete uma daquelas receitas clássicas que podem parecer um pouco bobas no papel, mas uma vez que você fez, você percebe que é realmente bobo – mas mesmo assim, muito bom. E é um daqueles pratos que as crianças provavelmente vão adorar e pedir.
Você também vai ficar feliz, sabendo a boa quantidade de verduras que há nele. Se você tem uma frigideira em forma de mola, você pode jogar o aspecto de torta deste prato, mas qualquer prato de caçarola redonda serve.
Você tem uma escolha de torta “carnudo” à base de plantas para usar na receita, preparada ou caseira:
- Packaged plant-based ground or crumbles
- Beefy-style vegan burgers, crumbled
- Walnut & Mushroom Beefy Vegan Crumbles
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Receita é de Proteína Vegan-Powered Protein: 12 Receitas para usar as incríveis alternativas de carne de hoje © 2020 by Nava Atlas. Reimpresso com permissão da Grand Central Publishing. Todos os direitos reservados. Fotos de Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
Completar a refeição: Não é preciso complicar as coisas – adicione uma salada simples e um legume verde. Brócolis, feijão verde, ou couves-de-bruxelas, cozidas no vapor e atiradas com um pouco de manteiga vegana vão completar a refeição muito bem.
Ingredientes
- 8 onças de esparguete
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, finamente picado
- 3 a 4 dentes de alho, picado
- 1 chávena de chá de canelado e cogumelos picados
- 8 a 10 onças de terra à base de plantas ou crostas (ver opções em Notas)
- 28-ounce jarro de molho marinara, a sua variedade favorita
- 5-ounce pacote de espinafres bebé, couve bebé, ou mistura de ervas energéticas
- 1 1/2 chávenas de pedaços de queijo vegan estilo mozzarella
- Pimenta moída a gosto
- Umas folhas de salsa fresca picada para cobertura
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 375º F.
- Quebre o esparguete ao meio e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até al dente, depois escorra.
- Enquanto isso, aqueça o óleo numa frigideira grande ou numa frigideira. Adicione a cebola e salteie em fogo médio até translúcido. Adicione o alho e continue a saltear até a cebola ficar dourada.
- Adicione os cogumelos e o solo vegetal e continue a saltear em fogo médio-alto, mexendo frequentemente, até que os cogumelos estejam murchos e o solo seja tocado com pontos dourados aqui e ali.
- Adicione a marinara e cozinhe até começar a cozinhar em fogo brando. Adicione os espinafres, cubra e cozinhe apenas até murchar (adicione os lotes se necessário), depois retire do lume.
- Adicione o espaguete cozido na panela (ou misture numa tigela se a sua panela não for suficientemente grande) juntamente com 1 chávena do queijo e mexa em conjunto. Moa um pouco de pimenta.
- Transfira a mistura para uma caçarola de 1 1/2 litro oleada (redonda ou oval funciona bem, mas use o que tiver) e dê uma palmadinha. Se tiver uma frigideira em forma de mola, isso fará com que a torta fique bem firme e alta, como mostrado. Coloque o queijo no forno por 30 a 40 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e os lados da torta de espaguete comecem a ficar dourados e crocantes.
- Remova do forno, cubra com uma polvilhada de salsa, e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Corte em cunhas ou quadrados para servir, ou, se não achar que tem de estar arrumado, basta retirar para servir.
Notas
Escolha a partir destas opções de solo vegetal:
- Packaged plant-based ground or crumbles
- Beefy-style vegan burgers, crumbled
- Walnut, Grain, and Mushroom Crumbles
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