Vegan Buddha Bowl – Uma receita nutritiva e bem balanceada, esta tigela de Buda apresenta brócolos assados, couve-flor, rabanetes e grão-de-bico com quinoa e molho simples de limão-tahini!
O que tenho para partilhar convosco hoje é inspirado nesta receita de buda assada com nutrientes da receita de Oh She Glow’s. É o meu tipo de refeição – simples, saborosa e fácil!
O que é uma tigela de Buda?
As tigelas de Buda podem ser o que você quiser que elas sejam – elas normalmente incluem um grão, proteína, molho e vegetais. Mas pode adicionar qualquer coisa que a sua cozinha aguente e/ou os seus desejos de coração.
Os vegetais podem ser crus, salteados, cozidos a vapor ou assados. Neste momento estou a adorar vegetais assados, por isso esta tigela de buda assada é perfeita para mim.
Pode manter a sua tigela de buda vegan simples ou sair com todos os tipos de ingredientes coloridos.
Ingredientes que você vai precisar
Nesta receita, uma variedade de vegetais são assados e servidos com quinoa e molho cremoso para uma refeição saudável servida em uma tigela.
Aqui está tudo o que precisa, incluindo ideias de variação e substituição:
- Vegetais: Para a minha tigela vegan buddha, é uma simples mistura vegetariana de brócolos, couve-flor e rabanetes. Adicionar rabanetes foi uma adição especialmente boa a esta tigela de buda, uma vez torrados eles se tornam doces e tenros. Se você nunca grelhou ou assou rabanetes antes, eu recomendo que você acrescente isso à sua lista de “must try”! Batata doce também seria ótimo nesta tigela de buda.
- Grão: O meu grão favorito, tecnicamente é considerado uma semente, é quinoa. Sinta-se livre para usar arroz marrom, farro ou qualquer um de seus grãos favoritos.
- Molho Buda: Estou a usar um molho de tahini-limão que é simples e delicioso. Para variar, experimente este Molho Creme de Caju de Sriracha para um toque picante, este Hummus de Feijão Branco com adição de água para diluir, ou este Molho Tahini-Miso para outro molho suave!
- Proteína: Estou usando grão de bico como minha proteína principal, mas a quinoa e o tahini também têm uma boa quantidade de proteína.
Como fazer uma tigela de Buda Vegan
- Colocar os legumes numa assadeira untada com azeite, atirada com azeite, alho em pó, sal e pimenta.
- Levar ao forno a 400 graus durante 30 minutos, mexendo uma vez.
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- Enquanto os vegetais assam, prepare a quinoa e faça o molho de buda.
- Primate feito, sirva um pouco de vegetais e quinoa juntamente com um fio de molho por cima e salsa fresca picada.
E é isso, simples e puro delicioso prato de Buda!
Esta tigela de Buda Assado é:
- Simples &Fácil de fazer
- Gluten Free
- Taça cheia de proteínas e fibras
- Sabor incrível
- Nutrientes densos e satisfatórios
Tigelas de Buda também são perfeitas para a preparação de refeições e podem ser guardadas no frigorífico por 4 – 5 dias. Temos outra refeição densa de nutrientes que sabe bem, é recheada e fácil de fazer!
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Tigelas mais saudáveis que vai adorar
- Tigelas nutricionais torradas
- Tigela nutridora Chimichurri
- Couve-flor torrada & Doce Tigela de Buda de Batata + Molho de Tahini de Cúrcuma
- Tigela de Nutrição Diurna
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Se você experimentar esta receita de tigela de buda vegan, por favor me avise! Deixe um comentário e classifique-o abaixo. Eu adoro ouvir o que você pensa, ou qualquer mudança que você faça.
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VEGAN BUDDHA BOWL + LEMON THAINI SAUCE
Esta tigela de buda vegan assada é um prato super simples que não vai desapontar! Os rabanetes de assar realçam a sua doçura e ternura e o molho é um molho simples de feijão branco-limão, adicionando a quantidade certa de cremosidade.
- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozedura: 45 min
- Tempo total: 55 min
- Rendimento: Serve 4 1x
- Categoria: Entra
- Cozinha: Vegan
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1 cabeça de brócolos, corte em floretes
- 1 cabeça de couve-flor, corte em floretes
- um punhado de rabanetes grandes, cortados pela metade (ou em quartos, dependendo do tamanho)
- 1 lata (15 oz.) grão de bico (grão de bico), drenado e enxaguado ou 1 ½ copos cozidos
- 1 – 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de gergelim
- polvilho genérico de alho em pó
- pitada ou duas de sal
- 1 copo de quinoa seca, (enxaguar se preferir)
- 1 ¾ copos água
- salsa fresca picada, para decorar
Sumo de Buda de Limão Cremoso
- ¼ xícara tahini
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional, opcional
- sumo de 1 limão grande
- sal mineral, a gosto
- 2 – 4 colheres de sopa de água para desbaste
Instruções
Aqueça o forno a 400 graus.
Verdura torrada: Numa tigela grande, combine grão de bico, brócolos, couve-flor e rabanetes, regue com óleo, alho em pó e sal, misture bem para revestir. Coloque a mistura sobre uma folha de biscoito ou uma assadeira. Cozinhar durante 30 – 35 minutos, mexendo uma vez entre.
Quinoa: Numa panela média adicionar quinoa e 1 chávena ¾ de água. Polvilhe com um traço ou dois de alho em pó e sal mineral. Deixe ferver, cubra, reduza o calor e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. Retirar do lume, desamarrar e deixar descansar durante 10 minutos. Fofo com garfo.
Tahini Dressing: Numa tigela pequena misturar o tahini, levedura nutricional opcional, sumo de limão, sal e 2 colheres de sopa de água, misturar bem. Adicione mais água, se necessário, para diluir. Se muito fino, adicione um pouco mais de tahini. Sabor a gosto adicionando mais sal ou limão a gosto.
Serve: Em tigelas individuais, coloque vegetais em cima de ½ -⅔ copo de quinoa, adicione uma generosa quantidade de molho em cima – não seja tímido com o molho, é tão bom e saudável. Adicione salsa recém picada e pimenta rachada ou pimenta-limão, se quiser.
Loja: Restos de quinoa e vegetais podem ser guardados num recipiente hermético no frigorífico até 5 – 6 dias.
Servos 4
Notas
Se tiver restos de molho, pode usá-lo como molho para vegetais ou batatas fritas pita, ou como pasta para sanduíches.
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Você também pode querer experimentar este Molho Creme de Caju Sriracha no lugar do molho sugerido acima para um toque picante, este Hummus de Feijão Branco com adição de água para diluir, ou este Molho Tahini-Miso para outro molho suave!
Atualizado: Vegan Buddha Bowl publicado originalmente em Março de 2013 e foi actualizado em Novembro de 2019 com novas fotos e dicas úteis. As mudanças feitas na receita foram remover o molho de feijão branco (que você pode encontrar aqui, adicionando um pouco de água extra para diluir) e usar um simples molho tahini. Aproveite!
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