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No meu artigo “Wine Naming and Labeling”, falei sobre como o conhecimento das pessoas sobre nomes de uvas de vinho (por exemplo Pinot Noir e Chardonnay) é um fenómeno relativamente novo que resultou do crescimento nos últimos 30 anos na disponibilidade, qualidade e popularidade dos vinhos do “Novo Mundo”. Também falei sobre como este conhecimento relativamente novo de nomes de uvas provocou algumas discussões interessantes em torno dos vinhos de lote (vinhos feitos de vários tipos diferentes de uvas) versus vinhos de casta (vinhos feitos quase inteiramente de uma única casta).
Muitas pessoas se perguntam qual é o melhor. A resposta rápida é que ambos são bons.
French Tradition Supports Both
Blended wines – The Bordeaux region is all about blending. Um Bordeaux tinto é uma combinação de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot.
Vinhos varietais – Um Bordeaux tinto é 100% Pinot Noir.
Em algum lugar no meio – A região do Ródano apresenta vinhos de lote e varietais. Uma popular mistura de vinhos do Ródano é composta por Grenache, Syrah e Mourvedre. Você também pode encontrar belos vinhos varietais como Viognier e Syrah.
Vinhos de lote no “Novo Mundo”
No “Novo Mundo” (não-Europa), a maioria dos produtores de vinho, ao misturar vinhos, fazem o seu melhor para imitar os lotes europeus. Pode encontrar muitos blends Bordeaux, por exemplo, a sair de Napa e Sonoma.
O problema com os blends franceses emuladores do “Novo Mundo” é que o ambiente onde as uvas são cultivadas, ou terroir, é completamente diferente aqui vs. ali. E não importa realmente onde está aqui. Basta dizer que não existe um terroir fora de Bordeaux que se pareça exactamente com Bordeaux.
Se o seu objectivo é produzir um vinho que tenha o sabor de um Bordeaux tinto, pode precisar de utilizar uvas diferentes no seu conjunto. Dado o terroir aqui, pode fazer mais sentido combinar algumas uvas Bordeaux com algumas não-Bordeaux.
É divertido experimentar as misturas Bordeaux de muitas regiões diferentes para ver quais sabem mais como um Bordeaux francês. É provável que encontre algumas que sabem bastante diferente mas bastante bem.
A diferença entre os Vinhos Blended e Varietal
Qual é a diferença no sabor? Os vinhos blended podem ser um pouco mais suaves e suaves do que os vinhos varietais. Um Cabernet intenso, por exemplo, pode ser suavizado com a adição de Merlot.
Alguns produtores de vinho estão a suavizar os seus vinhos de uma única casta, combinando uvas de diferentes regiões.
Cada vez mais, pode encontrar lotes de castas, lotes regionais ou uma combinação dos dois.
Precisamos Cuidar?
Se gosta de um vinho de lote, beba-o. Os blends de vinhos não são cidadãos de “segunda classe”. No entanto, se deseja alargar os seus conhecimentos sobre vinhos e assim melhorar a sua experiência vinícola, deve experimentar regularmente vinhos varietais. É difícil conhecer as características do Cabernet Sauvignon, por exemplo, quando se bebe apenas Cab/Merlot Blends. Nunca se sabe se o que está a provar vem do Cab ou do Merlot.
Vinho é tudo uma questão de prazer. Descubra o que você gosta e comemore isso. Experimente novos vinhos o tempo todo para expandir seu repertório.
