Durante os anos 80 e 90 a Marshall produziu projectos tanto para a Sire Records como para a Island Records. De 1979 a 1981 ele também dirigiu e co-produziu (com Ed Stasium) a banda Sire, Alda-Reserve. Ele trabalhou com a estrela do rap KRS-One, desenvolvendo um projeto de áudio quadrinhos, Break The Chain, para a Marvel Comics.

Em 1984, Marshall Chess tornou-se sócio da editora ARC Music, que ele começou a dirigir ativamente em 1992. Em 2003, Chess foi apresentado no filme Godfathers and Sons dirigido por Marc Levin, para a série PBS The Blues, produzida por Martin Scorsese. No filme, Marshall produz uma versão hip hop da clássica faixa de Xadrez “Mannish Boy”, com rappers Chuck D e gravação comum com membros originais da banda Electric Mud.

Em 1999 Chess fundou a gravadora Czyz Records, com seu primo Kevin. Em 21 de setembro de 1999 o primeiro disco lançado na Czyz Records foi o álbum Murali Coryell 2120, batizado em homenagem ao antigo endereço de Chess em Chicago, 2120 South Michigan. Czyz (pronuncia-se “Chez” ou “Chaz”) era o sobrenome original polonês de Leonard e Phil Chess quando chegaram à América vindos da Polônia.

No ano 2000, Marshall, seu filho Jamar Chess e Juan Carlos Barguil fundaram a Sunflower Entertainment, uma editora especializada em música e licenciamento que se concentra na música latina independente e canções icônicas americanas.

Marshall está no Canal Blues da Sirius Satellite Radio desde 2007 hospedando o Chess Records Hour, um programa três vezes por semana apresentando a música e a história da Chess Records. Chess foi produtor musical executivo em dois filmes que dramatizam a história da Chess Records: Cadillac Records (2008), e Who Do You Love?, (2008) dirigido por Jerry Zaks.

Em 2012, Marshall co-fundou a Revolution Songs, uma editora de música e licenciamento de sincronização.