Șuncă Crock-Pot se fierbe în sirop de arțar și sos de zahăr brun pentru o masă ușoară și aromată făcută în slow cooker. Odată ce carnea este gata, sosul se reduce la o glazură groasă și siropoasă pe care o puteți unge deasupra. Perfectă pentru adunările de sărbători!

O șuncă de sărbători este un fel principal esențial pentru ocazii speciale. Folosirea metodei slow cooker eliberează timp, deoarece tot ce este necesar este să amestecați, să adăugați în oală și să fierbeți. În plus, există și un bonus- nu este nevoie să împărțiți spațiul din cuptor în timp ce se pregătesc alte părți ale ospățului. De fapt, această rețetă este atât de ușoară, încât nu trebuie să așteptați o sărbătoare pentru a vă bucura de ea.

Frumusețea preparării șuncii Crock-Pot este că carnea este deja precoaptă. Cheia este să o reîncălziți ușor, astfel încât textura să rămână fragedă, în timp ce infuzează un impuls de condimente dulci. Un amestec de sirop de arțar, zahăr brun, suc de ananas, muștar, scorțișoară, nucșoară și cuișoare creează un sos confiat care este ulterior redus la o glazură siropoasă.

Cum să gătești șuncă într-un Crock-Pot

• Combinați siropul de arțar, sucul de ananas, zahărul brun, muștarul și condimentele.
• Adaugați șunca și sosul în mașina de gătit cu foc lent.
• Gătiți la setarea “Low” timp de 3 până la 4 ore.
• Restaurați șunca timp de 15 minute.
• Adaugați sosul rămas în slow cooker într-o tigaie medie.
• Sărați și reduceți sosul la foc mediu-mare până se îngroașă.
• Spălați glazura peste șuncă de două ori.
• Tăiați șunca în felii groase de ¼ de inch și serviți-o caldă.

Ce tip de șuncă cumpărați pentru gătitul lent?

O șuncă maturată, nevindecată sau afumată poate fi folosită într-o Crock Pot. Magazinul alimentar oferă, de asemenea, posibilitatea de a alege între șunca fără os fără felii sau șunca tăiată în spirală cu os, care este cea mai puțin procesată. Evitați șunca cu adaos de apă, deoarece aroma este mult diluată. Depinde doar de dumneavoastră pentru prezentare.

Eu folosesc o șuncă dezosată de 1,5 kg, neprotejată, care încape perfect în Crock-Pot-ul meu de 6 litri. Îmi place că este foarte ușor de tăiat, dar singurul dezavantaj este că sosul nu se infiltrează în carne așa cum ar face-o când este pretăiat. Este în regulă, eu ung cu puțină glazură în plus chiar înainte de a servi.

Cât de multă șuncă cumpărați de persoană?

Poate fi un pic imprevizibil cât de mult ar putea mânca fiecare persoană. Pentru a fi în siguranță, puteți folosi această formulă pentru a hrăni invitații la o cină de sărbători:

• Șuncă fără os: ½ kilogram
• Șuncă cu os: ¾ până la 1 kilogram

Aceasta este o estimare bună dacă șunca este antreul principal. Cu o șuncă dezosată de 1,5 kg, am reușit să obțin 20 de felii consistente, groase de ¼ de inch. Acest lucru ar putea hrăni între 8 și 10 persoane, dacă au câte 2 felii fiecare. Pentru o șuncă cu os, ați avea nevoie de o șuncă de 6 ¼ până la 7 ½ livre.

Ce alte ingrediente adăugați la șuncă pe măsură ce se gătește?

Pentru a încălzi șunca în slow cooker și a o menține umedă, se adaugă un sos de arțar condimentat. Siropul de arțar și zahărul brun dau o aromă profundă de melasă. Puțin suc de ananas și muștar Dijon adaugă un pic de acru pentru a echilibra îndulcitorii.

O combinație de scorțișoară, nucșoară și cuișoare adaugă acea aromă confortabilă de Crăciun și un pumn de gust la glazură. Mă gândesc că nu mai este nevoie de sare, deoarece o parte se va infuza în lichidul din șuncă pe măsură ce fierbe. Pentru un gust mai picant, niște piper negru proaspăt crăpat sau ghimbir (proaspăt sau măcinat) sunt niște adaosuri grozave.

Cât timp gătiți șunca în Crock-Pot?

Șunca este gata atunci când atinge o temperatură internă între 57 și 60ºC (135 și 140ºF). Nu uitați, scopul este de a reîncălzi și nu de a găti prea mult. Pentru o șuncă dezosată de 1,5 kg (5 livre), va dura 3 ½ ore la foc “scăzut” în slow cooker. Bucățile tăiate în spirală sau cele mai mari pot avea nevoie de încă 1 până la 2 ore, în funcție de mărime.

Câteodată este nevoie de mai mult timp pentru ca osul din interiorul șuncii să se încălzească, iar proteinele din jur. Cel mai bun indicator al gradului de coacere este folosirea unui termometru cu citire instantanee pentru a verifica temperatura la fiecare 30 de minute după timpul minim de gătire recomandat. Transferați carnea pe o planșetă de tăiat și lăsați-o să se odihnească în timp ce preparați glazura.

Faceți o glazură pentru șuncă

Sosul aromat care rămâne pe fundul vasului este dulce, savuros și plin de condimente. Nu-l lăsați să se irosească! Pur și simplu reduceți sosul prin fierbere pentru a elimina excesul de umiditate. Acest lucru concentrează solidele de zahăr, creând o glazură delicioasă și lipicioasă.

Aplicați glazura cu o pensulă de ungere peste șuncă și aceasta se va agăța de suprafață, creând o crustă apetisantă. Serviți glazura suplimentară caldă alături. Am avut grijă să am în plus pentru dvs. pentru că este atât de bună.

Serviți asta cu

• Piure de cartofi pufoși
• Căpșuni de Bruxelles prăjite
• Castrofă de fasole verde

Dacă v-a rămas șuncă, folosiți-o a doua zi într-o caserolă pentru micul dejun, ouă benedict, sau adăugați-o la orez prăjit pentru a o face un pic mai interesantă.

Mai multe rețete de sărbători

• Oua încondeiate
• Următoarele rețete de sărbători
  • Oua încondeiate cu ananas-Down Cake
  • Scalloped Potatoes

  Încălziți carnea înainte de a o felia

  După ore de reîncălzire în slow cooker, odihnirea cărnii oferă proteinelor musculare un moment pentru a se relaxa și a reține mai multă umiditate înainte de tranșare. De asemenea, are loc și o gătire de reportaj care asigură încălzirea cărnii până la centru, fără a risca să fie gătită prea mult.

  Prindeți această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu

  Pin This

  Crock-Pot Ham

  Crock-Pot ham fierbe în sos de sirop de arțar și zahăr brun pentru o masă ușoară și aromată făcută în slow cooker. Perfectă pentru întâlnirile de sărbători!

  

  Pin PrintSave to FavoritesReview

  4.42 din 17 voturi

  Timp de pregătire10 minute

  Timp de gătire4 ore

  Timp total4 ore 10 minute

  . Porții 10 persoane

  Curs antreu

  Bucătărie americană

  Ingrediente

  • ▢ 5 livre șuncă, complet gătită, dezosată sau tăiată în spirală
  • ▢ 1 cană de sirop de arțar pur
  • ▢ 1 cană de suc de ananas
  • ▢ ¼ cană de zahăr brun închis

  .

  • ▢ 2 linguri de muștar Dijon
  • ▢ ¼ linguriță de scorțișoară
  • ▢ ¼ linguriță de nucșoară
  • ▢ ⅛ linguriță de cuișoare, opțional

  US CustomaryMetric

  Instrucțiuni

  • Batați împreună siropul de arțar, sucul de ananas, zahărul brun, muștarul, scorțișoara, nucșoara, nucșoara și cuișoarele într-un castron de dimensiuni medii.
  • Vărsați jumătate din amestecul de sos într-un slow cooker de 6 litri.
  • Puneți șunca cu partea tăiată în jos în slow cooker.
  • Vărsați restul de sos peste șuncă. Pentru șunca spiralată așezați feliile cu fața în sus.
  • Copriți și gătiți timp de 3 până la 4 ore pe setarea “Low”, sau până când temperatura internă a șuncii atinge între 57 și 60ºC (135 și 140ºF). Timpul de gătire va depinde de mărimea șuncii.
  • Transferați-o pe o planșetă de tăiat, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute.
  • Adaugați sucul și sosul din partea de jos a slow cooker-ului într-o tigaie de mărime medie. Gătiți la foc mediu-mare pentru ca sosul să facă bule. Se amestecă din când în când, până când amestecul se îngroașă și se reduce la 1 ceașcă, aproximativ 15 până la 20 de minute.
  • Spălați o parte din glazură peste partea rotundă a șuncii. Lăsați glazura să se întărească timp de 5 minute, apoi ungeți un alt strat deasupra.
  • Tăiați șunca în felii groase de ¼ de inch.
  • Serviți glazura caldă alături.

  Echipamente

  Note

  • Să știți că zahărul brun poate fi înlocuit cu mai mult sirop de arțar, miere, marmeladă de portocale sau jeleu de mere.
  • Se poate folosi șuncă tăiată în spirală în loc de șuncă întreagă dezosată.
  • Pentru fripturi de șuncă mai mari, măriți timpul de gătire la aproximativ 4 până la 5 ore pentru o bucată de 7 până la 10 livre. Dacă șunca nu încape în mașina de gătit cu foc lent, tăiați părțile laterale.
  • Pentru o mașină de gătit cu foc lent de 6 litri, o șuncă de aproximativ 5 până la 7 kilograme funcționează cel mai bine.
  • Câtă șuncă este necesară de persoană: ½ kilogram de șuncă pentru șuncă dezosată, ¾ până la 1 kilogram pentru șuncă cu os. Pentru 10 invitați, veți avea nevoie de o șuncă dezosată de 5 livre, sau în jur de 10 livre de șuncă cu os.
  • 1 Porție: 1/2 livră de șuncă

  Vreți să salvați această rețetă?

  Crearea unui cont salvați cu ușurință conținutul dvs. preferat, astfel încât să nu mai uitați niciodată o rețetă.

  Înregistrează-te acum

  Faceri nutriționale

  Crock…Pot Ham

  Cantitate per porție

  Calorii 573Calorii din grăsimi 342

  % din valoarea zilnică*

  Grăsimi 38g58%

  Grăsimi saturate 13g65%

  . Colesterol 140mg47%

  Sodiu 2709mg113%

  Potasiu 674mg19%

  Carbohidrați 5g2%

  Zahăr 4g4%

  Proteine 49g98%

  Vitamina C 0.6mg1%

  Calciu 25mg3%

  Fier 2mg11%

  * Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

  Ați încercat această rețetă?

  Tag @jessica_gavin pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum a ieșit!

  Tag @jessica_gavin

  .