Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi este un fel de mâncare indiană preparată cu cartofi și ardei verde gătiți într-un sos de roșii și schinduf.

Când m-am “reconectat” cu soțul meu, el se opunea atât de mult să mănânce mâncare indiană. Oh, plângerile obișnuite… este prea picantă, este prea gazoasă, sunt prea multe masala. Nu voi minți, am fost puțin îngrijorată de cum va fi viața cu cineva care nu iubește mâncarea Desi la fel de mult ca mine.

Bine, după doi ani de căsnicie, lucrurile arată foarte diferit. Îi place mult mai mult mâncarea indiană acum, pentru început, toleranța lui la condimente a crescut (doar puțin) și s-a obișnuit cu toate masalele diferite. Când am făcut acest Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi, i-a plăcut atât de mult încât a ajuns să mănânce 5 rotis cu el. Știu, așa este.

Acest Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi este una dintre creațiile mele 🙂 Am decis să gust cu ingredientele pe care le aveam la îndemână. În mod normal, îmi completez mâncărurile indiene cu frunze de coriandru, pentru acest fel de mâncare am optat să folosesc frunze uscate de schinduf (sau frunze de Kasoori Methi). Se servește cu roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi este:

Aromatic
Aromatic
Sărat
Tanatos
Delicios
Consolator
Fără gluten
Vegan

Cum se prepară Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi pas cu pas?

1. Tăiați ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute verde. Tăiați ceapa și ardeiul verde.
2. Încălziți un cuptor de oală la foc mediu, adăugați uleiul, adăugați condimentele… semințe de chimen, semințe de kalonji, hing și pudră de turmeric. Gătiți timp de aproximativ 30 de secunde.
3. Adăugați ghimbir, usturoi și ardei iute verde. Amestecați și gătiți timp de un minut.
4. Adăugați ceapa. Se amestecă. Lăsați aceasta să se gătească timp de aproximativ 4-5 minute.

5. Tăiați ardeiul verde.
6. Adăugați ardeiul verde și sotați-l timp de aproximativ 4-5 minute la foc mediu.
7. Aceasta este ceea ce ar trebui să aveți.
8. Adăugați roșiile și pasta de tomate.

9. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Continuați să amestecați între timp.
10. Adăugați pudra de coriandru și pudra de chili roșu. Amestecați și gătiți timp de maxim 20 de secunde.
11. Adăugați cartofii tăiați în cuburi. Amestecați.
12. Acum adăugați apă. Asezonați cu sare dacă este nevoie.

13. Amestecați.
14. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute la foc mic-mediu. Cartofii trebuie să fie moi ca o furculiță, dacă nu, acoperiți și gătiți încă 5-10 minute.
15. Odată gata, asta este ceea ce ar trebui să aveți.
16. Adăugați frunzele uscate de schinduf și garam masala. Amestecați.

17. Serviți cu roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi

Vegan, fără gluten

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi este un fel de mâncare indiană preparată cu cartofi și ardei verde gătiți într-un sos de roșii și schinduf.

5 din 3 voturi

Autor: Al: Nisha

Timp de preparare 15 minute

Timp de gătire 40 minute

Fel principal

Bucătărie indiană

Nutriție

.