La 1 ianuarie anul trecut, eu și iubitul meu am decis să eliminăm carnea din dieta noastră. Pentru mine, nu a fost o provocare atât de mare, deoarece nu sunt cea mai mare mâncătoare de carne, dar pentru el, bun irlandez care nu ar lua în considerare o masă fără niciun fel de carne de animal inclusă, a fost un adevărat angajament.

Planul nostru a fost simplu: să avem cât mai multe mese vegetariene, introducând ocazional pește sau fructe de mare ori de câte ori aveam chef.

Aduc aici că eu personal m-am angajat să renunț la lactate timp de o lună, dar după 10 zile fără brânză, îmi pierdusem practic dorința de a trăi, așa că am renunțat destul de repede la acest lucru. În apărarea mea, sunt francez, iar brânza este ca o ceașcă de ceai pentru un irlandez, o parte a identității noastre.

Primele 10 zile mi s-au părut foarte ușoare. După cantitatea de mâncare pe care o mâncasem în vacanța de Crăciun, corpurile noastre aveau oricum o nevoie serioasă de o detoxifiere. Lucrurile au început să se complice în jurul datei de 15 ianuarie, când am început să ne fie poftă de o friptură bună pentru brunch-ul de sâmbătă.

În timpul acestei luni, am făcut o mulțime de cercetări pentru a găsi rețete vegetariene și vegane care să fie la fel de satisfăcătoare ca o cină cu carne. Și este corect să spun că internetul nu duce lipsă de idei. De la plăcinta vegetariană a ciobanului la salate de tăiței, curry de năut și quiche vegetariene, m-am văzut gătind mese mai creative decât de obicei în această lună.

După 31 de zile întregi, am fost amândoi de acord că această experiență a fost 100% pozitivă. Ni s-a îmbunătățit digestia, am economisit o mulțime de bani, ne-am simțit mai bine cu noi înșine din punct de vedere ecologic și etic. Singura parte negativă pe care am observat-o a fost că uneori mă simțeam puțin slăbit și lipsit de energie. De obicei, nu poftesc niciodată la carne, dar, după 20 de zile, așteptam cu disperare “recompensa” pe care am convenit să o primim (vă rog să nu mă judecați).

La 1 februarie, după o zi lungă de salivare mentală la birou, am mers la Bunsen și am luat un cheeseburger suculent, probabil cel mai bun pe care l-am mâncat vreodată. Dar să nu credeți că această lună a fost degeaba și că nu am învățat nimic. Acest lucru nu ar putea fi mai greșit de atât. Obrăznicia noastră obraznică de la Bunsen nu a însemnat că ne vom întoarce direct la vechile noastre obiceiuri.

Un an mai târziu, pot spune că această lună fără carne ne-a schimbat drastic dieta. Prietenul meu nu-mi mai cere să adaug pui la pastele sale cu pesto, iar noi ne bucurăm în mod regulat de dhals indieni și de caserole vegetariene. Când decidem să mâncăm carne, ne asigurăm că este de cea mai bună calitate. Atunci când nu mănânci multă carne, ești fericit să plătești prețul și să primești cea mai bună calitate pe care ți-o poți permite.

* Dacă vă decideți vreodată să deveniți vegetarieni, cereți mai întâi sfatul medicului dumneavoastră de familie.