Care sunt cei mai iuți ardei din lume și care sunt cei mai blânzi? Am clasificat 110 tipuri diferite de ardei pentru a-i găsi pe cei mai iuți pe scara de căldură Scoville. În timp ce unii ardei sunt considerați a fi dulci, cu o măsură de 0 unități de căldură Scoville (SHU), alții au atins peste 2 milioane pe scara de căldură Scoville și sunt considerați cei mai iuți ardei din lume. Această scală a ardeiului iute a devenit un fel de provocare în ultimii ani, cultivatorii încercând să creeze următorul ardei cel mai iute și să revendice titlul mondial. Cu unități Scoville care ajung la milioane, lista noastră de ardei iuți nu este pentru cei slabi de inimă! Care este cel mai iute ardei din această listă pe care l-ați încercat?

Click pe imagine pentru a o vedea în mărime naturală

Vrei să adaugi acest infografic pe pagina ta? Copiați acest cod de încorporare:

<a href="https://www.titlemax.com/discovery-center/lifestyle/peppers-ranked-by-scoville-heat-units/?sf_traffic=unpaidreferral_infographic_awareness_x_x_x_x_x_titlemax"><img src="https://storage.googleapis.com/titlemax-media/93b9cf67-peppers-ranked-by-scoville-heat-units-3_85per.png" alt="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic" title="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic"></a><br><a href="https://www.titlemax.com" alt="TitleMax.com" title="TitleMax.com">Created by TitleMax.com</a>

Cum se măsoară unitățile Scoville?

Scala Scoville este o măsurătoare a căldurii ardeilor iuți și a altor alimente picante. Concentrația de capsaicină, substanța chimică responsabilă pentru adăugarea de căldură picantă în alimente, este măsurată și înregistrată în unități de căldură Scoville (SHU). Scala de căldură Scoville a fost creată de Wilbur Scoville, un farmacist american. În 1912, acesta a creat o metodă numită “Scoville Organoleptic Test”. Prin această metodă se extrăgea uleiul de capsaicină dintr-un ardei uscat și apoi se dilua cu apă cu zahăr până când un grup de degustători profesioniști nu mai putea detecta căldura. Cantitatea de diluție necesară pentru a ajunge în acel punct ar determina unitățile Scoville atribuite fiecărui ardei.

Testul organoleptic Scoville a fost imprecis din cauza subiectivității umane, așa că, în anii 1980, această scală picantă a început să fie măsurată cu ajutorul cromatografiei lichide de înaltă performanță. Aceasta măsoară concentrația de capsaicinoizi, iar rezultatele sunt convertite în unități de căldură Scoville prin înmulțirea părților pe milion cu 16.

Clasamentul de căldură Scoville a 20 de tipuri diferite de ardei comuni

1. Ardei X: rating Scoville de 3.180.000
2. Carolina Reaper: Indice Scoville de 1.400.000-2.200.000
3. Ghost Pepper: Scoville rating de 800.000-1.041.427
4. Habanero: Scoville rating de 100.000-350.000
5. Scotch Bonnet: Scoville rating de 100.000-350.000
6. Charleston Hot: Scoville rating de 70.000-100.000
7. Thai Pepper: Scoville rating de 50.000-100.000
8. Tabasco Pepper: Rating Scoville de 30.000-50.000
9. Cayenne Pepper: Indice Scoville de 30.000-50.000
10. Piment serrano: Indice Scoville de 10.000-23.000
11. Sport Pepper: Scoville rating de 10.000-23.000
12. Jalapeño: Scoville rating de 2.500-8.000
13. Chipotle Pepper: Scorville rating de 2.500-8.000
14. Cherry Bomb: Scorville de 2.500-5.000
15. Poblano: Scorville de 1.000-2.000
16. Ancho Pepper: Scoville rating de 1.000-1.500
17. Peppadew: Scoville rating de 1.100-1.200
18. Pepperoncini: Scoville rating de 100-500
19. Banana Pepper: Scorville de 0-500
20. Sweet Bell Pepper: Scorville de 0

Ce este cel mai iute ardei din lume?

Cel mai iute ardei din lume certificat este Carolina Reaper, cu 2.200.000 de unități Scoville. Cartea Recordurilor Guinness a recunoscut Smokin’ Ed’s Carolina Reaper ca fiind cel mai iute ardei iute din lume în 2018. Acesta și-a depășit propriul record din 2013 cu 71.000 SHU pentru a-și redobândi titlul de cel mai iute ardei iute din lume. Pentru a pune această cantitate de căldură în perspectivă, ardeiul Carolina Reaper este de 200 de ori mai iute decât un jalapeño.

În timp ce Carolina Reaper este recunoscut în prezent ca fiind cel mai iute ardei din lume, acesta are o concurență serioasă pe scara ardeilor iuți. Pepper X, care a fost cultivat tot de Smokin’ Ed Currie, a avut nevoie de 10 ani pentru a fi dezvoltat, dar se presupune că este mult mai iute decât Carolina Reaper. Deși în prezent se așteaptă o verificare din partea comitetului Guinness World Records, se spune că unitățile Scoville ale Pepper X ar fi ajuns în vârful scalei de iuțeală la 3.180.000; asta înseamnă aproape un milion de unități Scoville mai iute decât Carolina Reaper!

Pepperul Dragon’s Breath, despre care se zvonește că ar fi ajuns pe scara de iuțeală Scoville la 2.480.000 SHU, nu a fost niciodată testat oficial, iar o cerere către Guinness World Records așteaptă încă o confirmare. Acest ardei nu este destinat consumului comercial și, în schimb, a fost dezvoltat pentru a fi folosit ca anestezic natural pentru cei care au alergii la anestezicele tipice folosite în procedurile medicale.

Top 10 cei mai fierbinți ardei din lume

1. Ardei X: scor Scoville de 3.180.000
2. Ardei Respirația Dragonului: Indice Scoville de 2.480.000
3. Carolina Reaper: Indice Scoville de 1,400,000-2,200,000
4. Komodo Dragon Pepper: Rating Scoville de 1,400,000-2,200,000
5. Trinidad Moruga Scorpion: Indice Scoville de 1,200,000-2,000,000,000
6. Trinidad Scorpion Chocolate: Scoville rating de 1,200,000-2,000,000,000
7. 7 Pot Douglah: Scoville rating de 923,889-1,853,986
8. 7 Pot Brown: Scoville rating de 800,000-1,853,396
9. Dorset Naga: Scoville rating de 544,000-1,598,227
10. Naga Morich: Scoville rating de 1.000.000-1.500.000

Poate cel mai iute ardei să te omoare?

Da, unii dintre cei mai iuți ardei de pe acest tabel ar putea să te omoare, dar ar trebui să mănânci o cantitate mare deodată pentru ca acest lucru să se întâmple. Studiile au constatat că 1,5 kg de ardei uscat și pudră bogat în capsaicină, cum ar fi Ghost Pepper sau Carolina Reaper, mâncat de o persoană de 150 de kilograme într-o perioadă scurtă de timp ar fi suficient pentru a o ucide.

Capsaicina este o neurotoxină, iar cantitățile mari de aceasta pot provoca dificultăți de respirație, convulsii, atacuri de cord și moarte dacă a fost ingerată o cantitate suficientă. Deși consumul unui singur ardei de peste un milion de unități Scoville nu vă va ucide, ar putea provoca ore sau zile de disconfort în timp ce organismul dumneavoastră încearcă să digere ardeiul. Acesta este motivul pentru care mulți recomandă doar să vă aromatizați mâncarea cu acești ardei super-picanți, mai degrabă decât să îi mâncați întregi.

Care este cel mai dulce ardei din lume?

Cel mai dulce ardei din lume este ardeiul dulce, cu o valoare SHU de 0. Ardeii grași fac parte din specia capsicum, dar sunt singurii care nu produc substanța chimică picantă capsaicina care se găsește în majoritatea ardeilor.

Ardeii grași pot fi găsiți într-o gamă de culori, în funcție de cât de devreme au fost culeși în timpul ciclului lor de creștere. Verdele este cel mai puțin copt și, prin urmare, cel mai amar, portocaliul și galbenul sunt mai dulci, iar roșul este cel mai dulce ardei gras datorită faptului că este complet copt atunci când este cules. Ardeiul Purple Beauty, versiunea mov a ardeiului dulce comun, vine alături de acesta pe lista celor mai dulci ardei din lume, cu un SHU de 0, de asemenea.

Top 10 cei mai dulci ardei din lume

1. Ardei dulci: Rating Scoville de 0
3. Purple Beauty Pepper: Scoville rating de 0
4. Gypsy Pepper: Scoville rating de 0
5. Italian Sweet Pepper: Scoville rating de 1-100
6. Melrose Pepper: Scoville rating de 1-100
7. Tangerine Dream Pepper: Scoville rating de 0-100
8. Shishito Pepper: Scorville rating de 50-200
9. Carmen Italian Sweet Pepper: Scorville de 0-500
10. Banana Pepper: Scorville rating de 0-500
11. Pimento Pepper: Scoville rating de 100-500

.