Toți iubim aripioarele de pui. Crocante, pline de savoare și atât de simplu de preparat acasă, aceste aripioare de pui crocante la cuptor sunt perfecte ca aperitiv, sau ca masă de cină cu drepturi depline. Cel mai bine servite alături de o salată (cum ar fi această salată grecească, sau această salată de varză Kale Slaw), aripioarele de pui la cuptor au avantajul de a nu fi prea grase (și, prin urmare, mai sănătoase), dar și mult mai ușor de preparat acasă decât aripioarele prăjite.

Întotdeauna am preferat să coc aripioarele de pui la cuptor, dar mereu mi se pun aceleași întrebări atunci când le povestesc altora despre ele:

Care este secretul tău pentru a face aripioare de pui la cuptor PERFECT crocante?

Cât timp coaceți aripioarele de pui la cuptor și la ce temperatură?

Voi răspunde la aceste întrebări mai jos și vă voi oferi o rețetă infailibilă pe care o puteți pregăti cu ușurință acasă, împreună cu câteva sugestii de arome!

Acest articol conține link-uri afiliate pentru care pot fi compensat dacă se face o achiziție prin intermediul link-urilor furnizate. Pentru mai multe informații, vă rog să citiți declarația mea de afiliere.

Secretul aripioarelor de pui la cuptor perfect crocante

Multe rețete mai noi pe care le veți găsi vă vor spune să aruncați aripioarele de pui în praf de copt, pentru că ajută la scoaterea umidității, creând o piele crocantă. Deși știința se susține, problema în acest caz este aroma și textura. Deși este adevărat că aripioarele devin crocante la început, odată ce le mesteci puțin, pielea devine corpolentă.

Multe persoane se plâng, de asemenea, de un gust amar atunci când folosesc praf de copt. Acest lucru este cauzat de sulfatul de sodiu și aluminiu, la care mulți oameni sunt sensibili la aromă.

Secretul meu? Să fierbeți mai întâi aripioarele de pui! Deși acest lucru poate părea contra-intuitiv la început, fierberea aripioarelor de pui ajută la eliminarea unei părți din grăsimea din piele, permițând pielii să se crocanteze mult mai repede. Deoarece carnea este deja gătită în proporție de 80% în urma fierberii, aripioarele vor degaja mult mai puțină umezeală și vor trebui doar să se crocanteze în cuptor.

Este, desigur, esențial să uscați foarte bine aripioarele de pui înainte de a le coace în cuptor. Dacă sunt încă umede, ne întoarcem la punctul de plecare. Mie îmi place să folosesc o cârpă de bumbac pentru a stoarce puțin fiecare aripă, dar puteți folosi și un prosop de hârtie.

După ce aripioarele de pui au fost fierte și uscate, le puteți arunca în puțin ulei și condimente pentru a le insufla un plus de aromă.

Cât timp coaceți aripioarele de pui la cuptor?

Aceasta este o întrebare puțin complicată pentru că depinde de metoda pe care o folosiți pentru a le găti. Cuptoarele cu convecție (cu ventilator) vor găti, de asemenea, aripioarele mai repede, deoarece aerul este mai cald, decât un cuptor convențional (fără ventilator), așa că este posibil să trebuiască să ajustați timpii de gătire în funcție de acest lucru.

• Dacă fierbeți aripioarele mai întâi, ca în această rețetă, va trebui să coaceți aripioarele doar timp de aproximativ 20-25 de minute la 450F.
• Dacă doar coaceți direct aripioarele amestecate în condimente și ulei, va trebui să le coaceți timp de 30-40 de minute la aproximativ 400F pentru a le face crocante, sau să le coaceți timp de 40-50 de minute la 350F în timp ce le întoarceți periodic.
• Dacă aruncați aripioarele în praf de copt (nerecomandat, vezi notele de mai sus ), va trebui să le coaceți mai întâi la 250F timp de 20-30 de minute, apoi să ridicați temperatura și să le coaceți încă 40-50 de minute la 425F.

Cu alte cuvinte, mergeți cu prima opțiune de pe această listă pentru cele mai bune (și mai rapide) rezultate!

Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings

Să trecem la treabă, da! Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de aripioare de pui pentru a hrăni 4 persoane, dar puteți face cu ușurință mai mult sau mai puțin, dacă doriți.

1. Încălziți cuptorul la 450F.
2. Puneți o oală cu apă la fiert și adăugați cu grijă aripioarele de pui crude în oală. Reduceți puțin temperatura și fierbeți aripioarele timp de 5 până la 7 minute (în funcție de cât de mari sunt)
3. Scoateți aripioarele de pui albite într-o strecurătoare sau sită și lăsați să se scurgă toată apa. Uscați foarte bine aripioarele cu o cârpă de in curată, sau cu un prosop de hârtie. Este important ca aripioarele să fie destul de uscate, așa că stoarceți-le puțin pe fiecare cu cârpa.
4. Aranjați aripioarele fierte pe o tavă ușor unsă. Evitați să folosiți hârtie pergament sau silpat, deoarece aripioarele nu se vor croca la fel ca în cazul în care sunt așezate direct pe tava metalică.
5. Coaceți aripioarele timp de 20-25 de minute, până când încep să se rumenească pe fund. Apoi, folosind un flipper de metal sau o spatulă, întoarceți aripioarele și coaceți-le pentru încă 10 minute.
6. Serviți aripioarele calde, amestecate în sosul sau condimentul preferat.

Mie îmi place să mănânc aripioarele înmuiate în sos BBQ sau într-un sos Ranch făcut în casă. Ca întotdeauna, cel mai bine este să serviți aripioarele crocante coapte la cuptor fierbinți, direct din cuptor!

Pot să le prepar din timp?

Puteți să fierbeți aripioarele din timp și să le păstrați în frigider peste noapte. Nu aș recomanda totuși să coaceți aripioarele și apoi să le reîncălziți, deoarece se vor usca dacă sunt coapte de două ori.

Sunt sănătoase aripioarele de pui coapte la cuptor?

În comparație cu aripioarele prăjite, da, acestea sunt relativ sănătoase. Desigur, dacă le ungeți cu sos, nu vor fi nici pe departe la fel de sănătoase ca și dacă sunt servite aruncate într-un simplu amestec de condimente, dar asta este frumusețea de a găti pentru tine însuți. Tu iei deciziile!

Cu ce altceva pot servi aripioarele de pui coapte la cuptor?

În timp ce aripioarele de pui sunt un aperitiv grozav sau o mâncare pentru degete, puteți face cu ușurință aceste aripioare coapte la cuptor și le puteți servi alături de niște frigărui de creveți la grătar, Kale Slaw și Bajan Rum Punch pentru un grătar cu adevărat minunat. Desigur, clasicele bețișoare de morcovi și țelină sunt întotdeauna o notă bună, iar câteva sosuri de înmuiat nu sunt niciodată o idee rea!

Ai făcut rețeta? Comentați & Evaluați-o mai jos, apoi faceți o fotografie și etichetați-mă pe Facebook & Instagram: @earthfoodandfire . Pentru mai multe rețete de la zero urmăriți-mă pe Instagram & Pinterest

Crispy Aripioare de pui la cuptor

Chef Markus Mueller

Aripioarele de pui coapte la cuptor, perfect crocante, sunt ușor de preparat și sunt un aperitiv surprinzător de sănătos! Aflați secretul meu pentru a obține aripioare crocante, dar fragede!

Timp de pregătire 7 minute

Timp de gătire 35 minute

Timp total 42 minute

.