Cuvântul “banoffee” provine din cuvintele “banana” și “toffee”; și este ușor de stabilit că desertul clasic este o combinație divină a celor două. Interesant este că, spre deosebire de credința populară, o plăcintă Banoffee este o rețetă incredibil de ușor de făcut. Aceasta combină câteva ingrediente cu adevărat simple, cum ar fi banana, smântâna, dulce de leche, biscuiții, etc; dar rezultatul final este o creație superbă care se topește în gură.

Componentele unei plăcinte Banoffee:

O plăcintă Banoffee va conține întotdeauna următoarele elemente:

1. O bază de unt și fărâmițată, făcută din biscuiți zdrobiți, biscuiți graham, etc. amestecate cu unt topit.
2. Fâșii de banane proaspete
3. Cremă proaspăt bătută
4. Caramel/caramel, preparat de la zero, sau prin fierberea laptelui condensat, sau dulce de leche.
5. Ingrediente opționale suplimentare, cum ar fi ciocolata sau cafeaua

Istoria din spatele desertului:

Restauratorul britanic, Nigel Mackenzie, a creat plăcinta Banoffee în anul 1972. Iată cum decurge povestea.

În 1968, Mackenzie și soția sa, Sue Kenrick, au cumpărat un salon de ceai în East Sussex. Această cameră de ceai fusese locuită anterior de călugări. Cuplul a petrecut șase luni pentru a renova locul. În cele din urmă, au transformat salonul de ceai într-un restaurant la modă, pe care l-au numit The Hungry Monk.

1971, când restaurantul era în funcțiune, și-au dat seama că le lipsea un element pentru meniul de desert. Bucătarul șef de atunci, Ian Dowding, le-a sugerat să încerce rețeta pe care o adusese din America. Această rețetă se numea “Blum’s Coffee Toffee Pie”. Mackenzie a îmbrățișat ideea din toată inima, iar ei s-au apucat să pregătească desertul cu caramel, smântână și lapte condensat fiert. În timpul fazei de experimentare, Mackenzie a sugerat că ar trebui să folosească banane, și așa a fost creat celebrul desert. Au botezat desertul drept “Plăcinta domnului Banoffi”.

Citește și Istoria curioasă a tortului de catifea roșie

Popularitatea plăcintei Banoffee:

Clienții restaurantului au fost încântați. S-au îndrăgostit de desert și s-au asigurat că acesta se află în meniu și că este disponibil atunci când îi vizitează. Treptat, faima desertului s-a răspândit în toate restaurantele. În curând, a devenit un element permanent în meniu! De fapt, Nestle a continuat să tipărească rețeta pe cutiile lor de lapte condensat; ceea ce a sporit și mai mult popularitatea desertului.Pe de altă parte, comercializarea desertului a însemnat o scădere considerabilă a calității acestuia. Din păcate, imitatorii foloseau frișcă de slabă calitate în loc de frișcă dublă ușor bătută. Aceștia au înlocuit chiar și baza de patiserie cu crustă scurtă cu biscuiți digestivi gata preparați, pe care îi zdrobeau și îi foloseau.

The Deeper Secrets of the Hungry Monk a fost publicat în 1974, iar rețeta originală de Banoffee pie a apărut în cartea lor de rețete. Cartea s-a vândut în peste 1.00.000 de exemplare, iar desertul a făcut înconjurul lumii. A ajuns chiar să fie recunoscut oficial în Oxford English Dictionary în 1997.

Rețetă ușoară de plăcintă Banoffee:

Toată lumea poate face o plăcintă Banoffee acasă. Este simplă și ușoară. Și nu ar trebui să vă grăbiți să mergeți la supermarket pentru a lua ingrediente special pentru acest desert. Nu este nevoie nici de echipamente sofisticate!

Crută de plăcintă cu caramel:

450 de grame de biscuiți digestivi

150 de grame de unt, nesărat

Furnitura de plăcintă cu caramel:

90 de grame de unt

2/3 de cană de zahăr brun

1 cutie de lapte condensat îndulcit

1 linguriță. extract de vanilie pură

Coperișul pentru plăcintă cu caramel:

1 ceașcă de smântână

1 linguriță de pudră de cafea

3 banane, tăiate felii subțiri

Ravuri de ciocolată

Pudră de cacao, opțional

Metodă:

1. Începeți prin a căptuși o tavă de plăcintă de 8 inch cu hârtie pergament.
2. Pasăți biscuiții folosind un robot de bucătărie. Veți avea nevoie de firimituri fine pentru bază.
3. Toarceți untul la foc mic și adăugați firimiturile de biscuiți.
4. Combinați amestecul în mod egal și puneți-l cu lingura în vasul de plăcintă pregătit.
5. Utilizați partea din spate a unei linguri, sau marginea unui rulou pentru a apăsa ferm amestecul pe bază și pe margini.
6. Refrigerați până când sunteți gata de utilizare.
7. Începeți cu pregătirea umpluturii de caramel în continuare. Încălziți untul și zahărul într-o cratiță la foc mic, amestecând ocazional. Adăugați laptele condensat.
8. Aducem amestecul la fierbere, amestecând la intervale. Continuați să gătiți timp de 5 până la 10 minute, până când obțineți o consistență groasă. A
9. Adaugați extractul de vanilie și amestecați bine.
10. Versați peste baza de plăcintă Banoffee răcită.
11. Refrigerați-o cel puțin o oră.
12. Băteți frișca dublă folosind un mixer vertical sau un bătător electric cu pudra de cafea instantanee, până când se formează vârfuri moi.
13. Aranjați feliile de banane peste amestecul de caramel.
14. Cuplați crema deasupra și folosiți o spatulă mică pentru a o nivela.
15. Lăsați-o să se întărească în frigider timp de cel puțin o oră.
16. Garnisiți-o cu pudră de cacao și fulgi de ciocolată și serviți-o rece.

Variante ale plăcintei Banoffee:

Astăzi, cuvântul Banoffee este sinonim cu combinația clasică de banane și caramel. Ea nu mai este limitată sau restrânsă doar la clasica plăcintă Banoffee în sine, ci a fost martoră la o mulțime de variații de-a lungul anilor. O prăjitură Banoffee este extrem de populară, care folosește un burete de vanilie, frișcă proaspătă, dulce de leche și banane. O prăjitură Banoffee cu brânză este, de asemenea, o inovație excelentă a desertului original.

Ce inovație vă va plăcea să faceți cu desertul clasic?

.