Horn & Hardart a intrat pe scena serviciilor de alimentație publică în urmă cu mai bine de un secol, iar datorită dragostei pentru acest brand popular și de lungă durată, compania s-a întors și este mai bună ca niciodată.
O ceașcă robustă de cafea din varietatea Liberty Roast poate fi comandată acum prin intermediul noului site web și poate fi livrată în mod convenabil la ușa cuiva, în plus față de cafeaua decofeinizată naturală, espresso și K-Cups cu o singură porție.
“Suntem extaziați în legătură cu reaprinderea unui brand iubit care face parte din America”, au declarat Al și Dawn Mazzone, proprietarii Horn & Hardart Enterprises. Cuplul a încheiat un parteneriat cu antreprenorii John Tooher și Dan Lievens pentru a reintroduce cafeaua legendarului brand.
Istoria Horn & Hardart datează din 1888, când a fost fondată în Philadelphia ca un restaurant de prânz. În 1902, Joe Horn și Frank Hardart au revoluționat modul în care oamenii comandau și mâncau, odată cu introducerea Automatului în locația lor de pe strada 8 și Chestnut Street. Considerat o minune tehnică, restaurantul folosea aparate de vending din sticlă și crom care funcționau cu monede pentru a distribui mâncare și băuturi. Până la începutul anilor 1950, existau în total 157 de restaurante Horn & Hardart cu Automat în Philadelphia și New York, care deserveau mai mult de o jumătate de milion de clienți pe zi.
De-a lungul înființării și creșterii sale, Horn & Hardart s-a concentrat întotdeauna pe cafeaua de calitate. H&H a introdus prima cafea proaspăt preparată prin picurare în Philadelphia și New York, care a înlocuit un proces de fierbere, iar un lot proaspăt era preparat la fiecare 20 de minute în fiecare locație. În anii 1950, Automats a vândut mai mult de 90 de milioane de cești de cafea proaspăt preparată în fiecare an și a devenit cunoscută ca având cea mai bună cafea de pe Coasta de Est. Dar vremurile s-au schimbat și a devenit imposibil să susțină atât de multe Automats mari, deoarece au apărut lanțuri de fast-food mai mici și mai puțin costisitoare. Ultimul dintre Automats s-a închis în 1991.
“Scopul nostru este să readucem cafeaua Horn & Hardart la relevanță – să o facem la fel de importantă ca în perioada sa de glorie”, a declarat Al Mazzone. A fost nevoie de ani de zile pentru ca Mazzone, care se autodefinește ca un pasionat de cafea, fost importator de vinuri, producător de computere și proprietar al unei companii de software, să reproducă amestecul original de cafea care a fost rafinat de-a lungul deceniilor de Joseph Horn și Frank Hardart.
“Cafeaua originală folosea cicoare și avea o prăjire mai închisă decât cea cu care era obișnuit publicul la acea vreme”, a explicat Mazzone. “S-au jucat cu cafeaua de-a lungul deceniilor, ajustând-o și perfecționând-o. Până la cel de-al Doilea Război Mondial, au reușit să o bată în cuie. Era un amestec de cafea cu semnătură care era suficient de puternic pentru a te ridica din pat, dar care era și pe placul clientului de după cină, căruia îi plăcea să adauge lapte și zahăr.”
Atunci, cum a replicat Mazzone cafeaua? “Am făcut o inginerie inversă”, a spus el. Prin dovezi anecdotice, cercetări meticuloase și răsfoind registrele de transport care indicau că boabele erau importate doar din America Centrală și de Sud. La fel ca originalul, H&H Liberty Roast de astăzi este un amestec din cele mai bune boabe de cafea din trei țări: Brazilia, Columbia și Costa Rica.
“Amestecul ne permite să punem în valoare atributele fiecăreia dintre cafele. Amestecul ne permite, de asemenea, să menținem consistența cafelei de la un an la altul, modificând proporțiile fiecărei cafele în funcție de necesități. Se folosesc numai boabe de cafea Arabica de cea mai bună calitate”, a declarat Mazzone.
Compania introduce, de asemenea, cafea decofeinizată și K-Cups, datorită cererii în mărimi de servire unică. Prețul cafelei Liberty Roast este de 12,50 dolari pentru o pungă de 12 uncii, de 13,50 dolari pentru cafea decofeinizată și espresso și de 9,95 dolari pentru un pachet de 12 K-Cups. Transportul este de 3,95 dolari, dar gratuit pentru comenzi de trei sau mai multe pungi sau pachete de K-Cups.
Vizitați site-ul Horn & Hardart pentru a comanda o pungă de cafea, un espresso sau un pachet de K-Cups pentru a fi livrat în mod convenabil la ușa dumneavoastră!
- Fotografii:Horn & Hardart