Încălziți cuptorul la 350 grade F. Tapetați formele de brioșe cu folii de hârtie.
În bolul unui mixer electric prevăzut cu un atașament cu palete, bateți untul și cele 2 zaharuri la viteză mare până când devin ușoare și pufoase, aproximativ 5 minute. Reduceți viteza la medie, adăugați ouăle pe rând, apoi adăugați vanilia și amestecați bine. Într-un castron separat, bateți împreună laptele bătut, smântâna și cafeaua. Într-un alt bol, cerneți împreună făina, cacaua, bicarbonatul de sodiu și sarea. La viteză mică, adăugați amestecul de lapte bătut și amestecul de făină alternativ, în treimi, în bolul mixerului, începând cu amestecul de lapte bătut și terminând cu amestecul de făină. Se amestecă doar până la omogenizare. Îndoiți aluatul cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că este complet amestecat.
Divizați aluatul între formele de brioșe (1 lingură de înghețată standard rotunjită pentru fiecare cupă este cantitatea potrivită). Coaceți în mijlocul cuptorului timp de 20 până la 25 de minute, până când o scobitoare iese curată. Se lasă să se răcească timp de 10 minute, se scot din forme și se lasă să se răcească complet înainte de glazură.

.