- Share
- Tweet
- Pin
Un fel de mâncare indiană vegetariană vegetariană minunat de aromată și parfumată, acest Broccoli indian cu Paneer funcționează perfect atât ca garnitură, cât și ca antreu!
Iată un delicios fel de mâncare indiană vegetariană delicioasă pe care papilele tale gustative îl vor adora. Este atât o garnitură grozavă, cât și un aperitiv și este simplu de preparat, tot ce aveți nevoie sunt condimentele potrivite și paneer.
Paneer este o brânză indiană proaspătă care nu este maturată și nu se topește, ceea ce înseamnă că își păstrează forma atunci când este gătită sau prăjită. De asemenea, are o aromă foarte blândă, un pic ca mozzarella, și astfel preia aromele a ceea ce este gătit cu ea. O puteți găsi în secțiunea de brânzeturi de specialitate din majoritatea magazinelor alimentare.
Chiar dacă se prepară destul de repede așa cum este, puteți economisi puțin timp dacă doriți prin albirea în prealabil a broccoli și prin refrigerarea acestuia până când este gata de utilizare.
Gustul și aroma condimentelor și combinația de ingrediente vă vor cuceri cu siguranță!
Să începem!
Să înăbușim broccoli în apă bowling timp de un minut sau două, doar până când se înmoaie ușor, dar este încă crocant. Puneți imediat în apă cu gheață pentru a preveni o mai mare înmuiere. Scurgeți și puneți deoparte.
Încălziți ghee într-o tigaie (de preferință antiaderentă, deoarece veți adăuga paneerul în scurt timp) și adăugați semințele. Prăjiți-le până când sunt fragede și ușor prăjite, având grijă să nu le ardeți (altfel vor deveni amare). Adăugați ceapa și continuați să gătiți până se înmoaie ușor, 2-3 minute. Adăugați usturoiul, ghimbirul, măceșul și sarea și gătiți încă 2 minute. Transferați amestecul într-un castron.
Adaugați încă puțin ghee în tigaie și prăjiți paneerul pe ambele părți până se rumenește ușor, presărând puțină sare și un vârf ușor de cuțit de chimen măcinat.
Reîntoarceți amestecul de ceapă în tigaie împreună cu broccoli blanșat și încălziți, amestecând minim pentru a preveni ruperea paneerului. Adăugați sare după gust.
Distracție plăcută!
.
Broccoli indian cu Paneer
Kimberly Killebrew
.
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 livră de broccoli, tăiat în buchețele cu tulpinile lungi atașate (broccolini este o altă alegere excelentă)
- 12 uncii de brânză paneer, tăiată în fâșii de 1/4 de inch grosime și 3/4 până la 1 inch lățime
- Un vârf de cuțit de chimen măcinat
- 1 lingură de ghee
- 1/2 linguriță de semințe de muștar maro
- 1/4 linguriță de semințe de nigella (aka semințe de kalonji)
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1 ceapă galbenă medie, tăiată în două și tăiată în fâșii subțiri
- 1 lingură de usturoi tocat
- 1 lingură de ghimbir tocat
- 1/2 linguriță de măceșe
- 1/2 linguriță de măghiran măcinat
- 1/4 linguriță de sare de mare
Instrucțiuni
-
Să înăbușiți broccoli în apă bowling timp de un minut sau două, doar până când se înmoaie ușor, dar este încă crocant. Puneți imediat în apă cu gheață pentru a preveni o mai mare înmuiere. Scurgeți și puneți deoparte.
-
Încălziți ghee într-o tigaie (de preferință antiaderentă, deoarece veți adăuga paneerul în scurt timp) și adăugați semințele. Prăjiți-le până când sunt fragede și ușor prăjite, având grijă să nu le ardeți (altfel vor deveni amare). Adăugați ceapa și continuați să gătiți până se înmoaie ușor, 2-3 minute. Adăugați usturoiul, ghimbirul, măceșul și sarea și gătiți încă 2 minute. Transferați amestecul într-un bol.
-
Adăugați încă puțin ghee în tigaie și prăjiți paneerul pe ambele părți până se rumenește ușor, presărând puțină sare și un vârf de cuțit ușor de chimen măcinat. Reîntoarceți amestecul de ceapă în tigaie împreună cu broccoli albit și încălziți-l, amestecând minim pentru a preveni ruperea paneerului. Se adaugă sare după gust.
Nutriție
- Share
- Tweet
- Pin
.