Bruce Reed a început să se ocupe de afacerile cu înghețată în anii 1950, când, în copilărie, și-a ajutat părinții la restaurantul lor, Jerry’s Curb Service, din Bridgewater, Pennsylvania, un orășel situat la 27 de mile nord-vest de Pittsburgh. Prin această experiență, Reed avea să învețe de la tatăl său secretele afacerii în domeniul restaurantelor.
În 1989, Reed a deschis un magazin de înghețată chiar lângă Jerry’s. Apoi, Reed a început să opereze sub numele Bruster’s după 15 luni de activitate.
Bruster’s a început, de asemenea, să ofere francize și are puncte de vânzare în Alabama, Arizona, California de Sud, Connecticut, Delaware, Florida, Georgia, Indiana, Kentucky, Maryland, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, New York, Carolina de Nord, Ohio, Pennsylvania, Carolina de Sud, Tennessee, Texas, Utah, Virginia, Guyana și, recent, și în Coreea de Sud. Bruster’s rămâne cu sediul central în Bridgewater.
Câteva locații Bruster’s operează, de asemenea, ca francizați ai Nathan’s Famous, hot dog Nathan’s și alte produse din meniul lor (oamenii se referă la Nathan’s), în plus față de înghețată.
.