După cum probabil ați aflat, este Postul Mare! Pentru acest sezon am făcut echipă cu International Justice Mission pentru a evidenția sclavia modernă în lanțurile de aprovizionare, iar anul acesta au cerut oamenilor să renunțe la cafea, ciocolată sau să se împace pentru cele 40 de zile ale Postului Mare (dacă vă interesează, eu renunț la cafea, ceea ce este ușor pentru mine, și la ciocolată, ceea ce NU este). În această perioadă voi vorbi despre aceste trei domenii, unde sunt problemele și cum putem face cumpărături mai bune. Realitatea este că 40 de milioane de oameni sunt în sclavie în întreaga lume, fabricând articole ca acestea pe care le cumpărăm în fiecare zi. IJM lucrează pentru a implementa soluții concrete la sursă, iar eu sunt aici pentru a vorbi despre lucrurile pe care le putem face la nivel de consumator. Cred cu tărie în puterea combinării consumului individual, a acțiunii colective și a schimbării politicilor, motiv pentru care îmi place această campanie din Postul Mare, deoarece le reunește pe toate cele trei.

Să vorbim despre cafea.

Cred că există două domenii principale la care vrem să ne gândim atunci când vorbim despre cafea etică:

Compania

Există o diferență enormă între industria cafelei în ansamblu și sectorul cafelei de specialitate. Industria cafelei în ansamblu este dominată în mod covârșitor de companii mari, multinaționale, care furnizează produse ieftine și generice în supermarketuri. Prăjitorii de cafea de specialitate reprezintă un procent incredibil de mic din industrie și sunt intim implicați în întregul ciclu al cafelei – de la cultivare, la procesare și prăjire.

(sursa)

Acest lucru înseamnă, în general, că cea mai puțin etică cafea va proveni de la marile corporații (atât în ceea ce privește cafeaua din magazine, cât și din lanțurile de cafenele) și, în mod normal, este instant. Acest lucru se datorează faptului că principalele priorități ale organizației sunt eficiența și profitul: menținerea costurilor de producție la un nivel scăzut, în timp ce prepară cafeaua cât mai repede și mai ieftin posibil, fără a ține cont cu adevărat de bunăstarea oamenilor și a mediului sau de calitatea produsului. Este exact același lucru ca și în cazul fast fashion, care are adesea ca rezultat salarii inechitabile, tratamente necorespunzătoare și probleme de sclavie:

‘Fermierii care cultivă această cafea vor încerca să obțină forță de muncă ieftină – adesea exploatând copii și alți lucrători de pe plantațiile lor. Acești fermieri defrișează toți copacii indigeni pentru a cultiva cât mai mulți arbori de cafea, și folosesc cele mai ieftine pesticide și erbicide sintetice. Acesta este un motiv întemeiat pentru a evita cafeaua ieftină din supermarketuri – nu numai că are un gust neplăcut, dar fermierii au parte de o afacere foarte proastă.

(sursa)

Așa că, în mod nesurprinzător, cafeaua din marile lanțuri de magazine este rea pentru toată lumea; client, furnizor și fermier deopotrivă. Singurii care beneficiază sunt corporațiile și directorii executivi (deja incredibil de bogați).

Ceea ce este grozav este că renunțarea la acest tip de cafea este un fel de situație “doi iepuri dintr-o lovitură”. Nu numai că veți evita cafeaua produsă prin exploatare și veți obține o cafea de o calitate mai bună, dar folosirea boabelor în loc de cafea instant creează, de asemenea, mult mai puține deșeuri, consumă mai puțin plastic (mai ales din acele blestemate de doze instant) și, de multe ori, convertește investițiile în agricultură organică în care copacii nativi sunt, de asemenea, lăsați în pace, astfel încât mediul primește și el câteva beneficii la îndemână.

Certificări (sau lipsa lor)

Când ne gândim să bem cafea care este etică, mulți dintre noi vor fi cei mai familiarizați cu eticheta Fairtrade, care plătește producătorilor un “comerț echitabil” peste prețul pieței, cu condiția ca aceștia să îndeplinească cerințele specificate privind munca, mediul și producția. De la conceperea sa în anii 1980, Fairtrade a devenit un nume proeminent în lumea alimentelor și băuturilor etice. Cu toate acestea, există loc pentru îmbunătățiri.

Sistemul Fairtrade nu este conceput atât de bine pe cât ar putea fi, iar studiile anterioare de la Harvard și de la Universitatea din Wisconsin sugerează că efectele cafelei Fairtrade asupra cultivatorilor de cafea ar putea fi îmbunătățite; în special pentru cei mai săraci din lanțul de aprovizionare, sau pentru reducerea sărăciei în general. Iată cum este stabilit să funcționeze Fairtrade:

• Crescătorii aparțin unui grup selectat de cooperative de producători de peste mări
• Sunt plătiți cu minimum 1 dolar.40 pe kilogram (de boabe Arabica) care pot fi vândute, acest lucru este cunoscut sub numele de “preț minim” și înseamnă că prețul practicat nu poate fi mai mic decât acesta
• Dacă prețul pieței crește peste prețul minim, cultivatorii primesc prețul pieței, precum și o primă care este trimisă înapoi pentru investiții în cooperativă și în comunitatea locală
• Pentru a primi acest preț, cultivatorii trebuie să plătească pentru a deveni certificați, să se alăture unei cooperative, să fie de acord cu practicile standard privind utilizarea îngrășămintelor/pesticidelor și să plătească corect lucrătorii din domeniul cafelei

Din păcate, acest sistem poate eșua din motive despre care puteți citi aici și aici Cel mai urgent, însă, este că certificarea Fairtrade nu garantează eliminarea sclaviei din lanțul de aprovizionare. Acest lucru se datorează, în principal, unei monitorizări deficitare, care este o parte vitală a funcționării unui sistem de certificare.

Cel mai grăitor exemplu este controversa recentă privind Fairtrade și plata unui salariu de subzistență pentru lucrătorii din domeniul cafelei de pe micile ferme din Etiopia și Uganda. Cercetările efectuate de SOAS au constatat că Fundația Fairtrade nu este în măsură să se asigure că toți lucrătorii primesc un salariu de subzistență. Cea mai mare parte a cafelei este produsă de mici proprietari care angajează câțiva lucrători – aceștia din urmă tind să fie cei mai prost plătiți. Acest lucru se datorează în parte faptului că angajatorii lor sunt la rândul lor săraci și, de asemenea, pentru că este greu de controlat ceea ce se întâmplă în mii de ferme mici… Standardele Fundației Fairtrade nu reglementează salariile în cazul în care un mic proprietar angajează mai puțin de un “număr semnificativ” de lucrători, ceea ce este în general interpretat ca însemnând 20 de lucrători. Dacă angajează mai puțin de 20, nici măcar nu sunt obligați să plătească salariul minim legal.

(sursa)

Motivul pentru care acest lucru nu este mai bine cunoscut? Fairtrade are un marketing foarte puternic acolo, chiar și eu nu știam prea multe despre acest lucru înainte de a începe să mă interesez de el, deși nu sunt un mare băutor de cafea, așa că nu era o parte masivă a vieții mele de zi cu zi.

În afară de acest lucru, Fairtrade poate, de asemenea, să facă mult rău agricultorilor săraci, care trebuie să plătească o sumă considerabilă de bani pentru a se alătura și a-și organiza afacerile în moduri care ar putea să nu funcționeze pentru producătorii din cele mai sărace țări. (sursa)

Aceasta nu înseamnă că toată cafeaua Fairtrade este în mod inerent exploatată, la urma urmei a fost un catalizator uriaș pentru schimbare și conștientizare, în special la începuturile sale. Există cafea Fairtrade bună acolo, pur și simplu trebuie să săpăm puțin mai adânc sub suprafață uneori, deoarece faptul de a fi certificată Fairtrade nu face cafeaua perfectă. Există opțiuni Fairtrade excelente, trebuie doar să gândim critic și să căutăm ceva mai multe informații.

Pentru a evita confuziile, iată câteva dintre celelalte acreditări pe care le puteți vedea plutind în lumea cafelei (preluate din articolul din 2015 al The Guardian):

UTZ

Acest sistem de acreditare acoperă atât problemele de mediu, cât și drepturile lucrătorilor. Codul său de conduită se bazează pe convențiile Organizației Internaționale a Muncii și lucrează cu standardele asociației globale de standarde de sustenabilitate, ISEAL Alliance. Nu există un preț minim ca în cazul mărfurilor certificate Fairtrade. În Regatul Unit, Douwe Egberts, Burger King și IKEA se numără printre cei care folosesc această acreditare pentru cafea.

Rainforest Alliance

De asemenea, membri ai ISEAL, pentru ca producătorii să fie certificați, aceștia trebuie să respecte o listă de principii de sustenabilitate, printre care se numără conservarea vieții sălbatice locale și a resurselor de apă, reducerea la minimum a eroziunii solului și tratarea corectă a lucrătorilor. Cu toate acestea, Rainforest Alliance nu garantează, de asemenea, un preț minim pentru furnizori. Aproximativ 75 de mărci folosesc această etichetă în Regatul Unit, printre care Costa, Lavazza și Kenco.

Prodly Made in Africa

Modelul “valoare adăugată” abordează unele modele care nu se concentrează suficient pe faptul că țările producătoare își asumă responsabilitatea pentru procesare. Produsele finite au prețuri mult mai mari decât produsele agricole brute, iar posibilitatea de a obține această valoare adăugată poate fi unul dintre cei mai importanți factori care să le permită producătorilor să scape de sărăcie.

Proudly Made in Africa este o nouă etichetă axată pe această problemă și certifică produsele ca fiind produse în întregime în țările în care au fost cultivate culturile originale. Acesta nu este încă disponibil pe scară largă în Marea Britanie, dar a certificat mărci de cafea precum Solino și Out of Africa.

.