Pera coreeană este un fruct mare și rotund care se consumă crud sau se folosește ca îndulcitor în sosuri și marinate. Coreenii numesc în engleză fructul pe care îl cunosc sub numele de “bae”, o pară coreeană. Acestea cresc pe copaci din specia Pyrus pyrifolia, care are flori frumoase primăvara. Acest fruct se mai numește uneori măr Nashi, pară cu mere, pară asiatică, pară japoneză, pară japoneză, pară chinezească, pară de nisip și bapple, fără îndoială cel mai drăguț nume pentru acest fruct.
În multe magazine alimentare de cartier, perele coreene sunt de obicei etichetate ca pere de mere. Dar fructul nu este, așa cum ar putea sugera unele dintre aceste denumiri, un hibrid între un măr și o pară. Este un nume descriptiv bun, totuși, deoarece forma lor rotundă, crocantul și textura lor seamănă cu cea a unui măr.
Perele Bae sunt diferite de alte pere
Ca și merele, perele asiatice au cel mai bun gust atunci când se coc în copac și sunt gata să fie consumate imediat ce sunt recoltate. Asta înseamnă că nu trebuie să așteptați ca acest fruct să fie gata de consum, așa cum se întâmplă în cazul atâtor alte fructe. De fapt, ele nu se înmoaie și nu devin mai dulci, așa cum fac perele occidentale, așa că nu trebuie să amânați deloc consumul lor.
Perele asiatice sunt tari, crocante, dulci, ușor acrișoare la miez și foarte suculente. Din cauza conținutului ridicat de apă, care le face să fie sărace în calorii, nu sunt gătite în plăcinte sau conservate în gemuri sau jeleuri. În casele coreene, sunt decojite și savurate crude ca desert sau gustare, sunt consumate crude în salate și folosite ca îndulcitor în procesul de gătire și marinare. Au o textură mai granuloasă decât perele bosc occidentale și nu sunt la fel de moi.
Dacă vă întrebați ce să faceți cu o pară coreeană mare, cel mai simplu răspuns este să faceți ceea ce fac coreenii și pur și simplu să o mâncați crudă ca desert.
Cadoul perelor
Creșterea perelor asiatice poate necesita multă muncă, iar fructele se lovesc ușor în urma manipulării, împachetării sau culesului dur, așa că trebuie să fie împachetate cu umplutură individuală sau în tăvi moi, precum ouăle. Din această cauză, aceste pere pot fi destul de scumpe și, în rândul coreenilor și al altor asiatici de est, sunt oferite ca daruri sau servite oaspeților. Mulți oameni sunt încântați să primească acest deliciu delicios și sănătos. S-ar putea să doriți să urmați această tradiție, mai degrabă decât să oferiți bomboane sau ciocolată încărcate cu zahăr.
Cumpărarea și depozitarea perelor asiatice
Perele asiatice au o gamă de culori de la verde la galben până la maro. Când le cumpărați, încercați să găsiți fructe parfumate și ferme, cu puține sau fără vânătăi pe coajă. Pur și simplu, alegeți fructele care vi se par cele mai atrăgătoare. Dacă este moale și maro, probabil că nu veți alege acele pere pentru a le aduce acasă. Odată ce v-ați selectat fructele, însă, să știți că perele se păstrează bine și pot rezista câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat sau câteva luni în frigider.