Vă provocăm să mâncați doar unul… este practic imposibil!
Ok, la noi în casă este mereu sezonul prăjiturilor – nu avem cum să ne limităm consumul acestor bucățele delicioase, de mărimea unei mușcături, la o singură perioadă a anului! Acestea fiind spuse, unele rețete de fursecuri se simt un pic mai mult de sezon decât altele și există ceva la aceste frumuseți de unt cu nuci pecan care ne fac să tânjim să le facem de fiecare dată când vremea se răcește. După cum probabil ați ghicit, sunt pline de mult unt și nuci pecan și sunt absolut uimitoare.
Un lucru de reținut înainte de a începe această rețetă este că aluatul are nevoie de timp pentru a se răci. De preferință cel puțin trei ore, pentru ca aromele să aibă timp să se formeze – credeți-ne, deși poate părea plictisitor să trebuiască să faceți aluatul, apoi să-l lăsați să se răcească, apoi să vă întoarceți la el mai târziu, merită atât, atât de mult. Untul răcit ajută fursecurile să își păstreze forma la coacere și, împreună cu zahărul brun, creează o aromă de caramel și caramel toffee care este de neratat. De asemenea, prăjiți nucile pecan: nu trebuie neapărat să faceți acest lucru, dar adaugă mult mai multă aromă decât ați obține dacă le-ați adăuga doar neprăjite. (Depinde în totalitate de voi, deoarece vor fi grozave oricum, dar prăjite sunt cele mai bune!)
Aceste fursecuri, de când le-am copt pentru prima dată, au devenit cu ușurință unul dintre preferatele noastre. Sunt pline de savoare și le puteți face cât de groase și gingașe sau cât de crocante doriți – nu aveți cum să dați greș! Indiferent de momentul în care le faceți, asigurați-vă că le faceți. Vei fi dependent chiar înainte de a fi coapte (știm că strecori la fel de mult aluat de prăjituri ca și noi!) și vei dori să le faci din nou și din nou. Cu cât acceptați asta mai repede, cu atât mai bine – mai multe prăjituri pentru toată lumea!
Biscuiți cu unt și nuci pecan
Servește 2 duzini
30 minute activ; 3+ ore inactiv
Ingrediente
- 2 1/2 căni all-făină
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană (2 batoane) de unt nesărat, temperatura camerei
- 1/2 cană de zahăr
- 1 cană de zahăr brun
- 2 ouă mari
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1 1/2 cană de nuci pecan, tocate grosier, prăjite
- sare de mare, opțional
Preparare
- Puneți nucile pecan într-o tigaie sau tigaie la foc mediu și prăjiți-le pe aragaz, amestecând din când în când, timp de 5-10 minute, sau până când sunt parfumate, dar nu arse.
- Într-un castron mediu, bateți împreună făina, amidonul de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un castron mare sau mixer, bateți untul timp de 1-2 minute, sau până când devine cremos și pufos. Adăugați atât zahărul alb, cât și cel brun și bateți timp de 2-3 minute, sau până când se luminează la culoare.
- Pe rând, bateți ouăle, așteptând până când fiecare este încorporat înainte de a-l adăuga pe următorul, apoi amestecați extractul de vanilie.
- Mestecați treptat ingredientele uscate în cele umede, asigurându-vă că nu amestecați prea mult, apoi încorporați nucile pecan prăjite.
- Înfășurați bine aluatul de biscuiți în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 2-3 ore, sau până la 3 zile. Scoateți din frigider și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.
- Încălziți cuptorul la 350º F și tapetați 2 foi de copt cu hârtie pergament.
- Utilizați o lingură sau o lingură mică pentru a scoate 1 lingură de aluat și rostogoliți în bile. Așezați-le pe foaia (foile) de biscuiți și repetați cu aluatul rămas. Presărați partea de sus a aluatului cu sare de mare fulgurantă, dacă folosiți.
- Puneți foile de copt în cuptor și coaceți timp de 11-12 minute, sau până când marginile sunt ușor rumenite. Scoateți din cuptor, centrele vor fi moi, și lăsați-le să se răcească 5 minute pe foaia de copt înainte de a le transfera pe grătare de sârmă.
- Distracție plăcută!
Rețetă adaptată din Sally’s Baking Addiction
SKM: below-content placeholder Whizzco pentru 12T
.