Aspartamul are o reputație proastă. A fost suspectat că provoacă cancer și depresie. Cu toate acestea, un nou videoclip al Societății Americane de Chimie reunește cele mai recente cercetări privind aditivul alimentar și nu este atât de rău pe cât ați putea crede.
Acest clip de patru minute, care menționează mai multe studii revizuite de colegi, face parte din seria de clipuri video Reactions science a Societății Americane de Chimie (ACS). Societatea Americană de Chimie este o organizație independentă de chimiști, înființată în cadrul Congresului, care publică aproximativ 50 de reviste academice.
Întrebările despre aspartam se referă la metaboliții săi – produsele chimice create atunci când corpul nostru digeră înlocuitorul de zahăr. Criticii și-au exprimat îngrijorarea cu privire la metaboliții metanol și fenilalanină.
În timp, metanolul poate produce formaldehida, un carcinogen cunoscut. Deși acest lucru ar putea părea înfricoșător, videoclipul susține că organismul produce și utilizează de fapt de 1.000 de ori mai multă formaldehidă decât ați putea consuma prin aspartam. După ce ajută la fabricarea unor proteine importante, formaldehida se transformă în acid formic și iese din organism prin urină.
Câteva studii au arătat că fenilalanina produsă de aspartam nu se infiltrează în creierul nostru și nu provoacă depresie. Laptele conține de opt ori mai multă fenilalanină decât aspartamul, ceea ce înseamnă că bolul dvs. de cereale Fiber One de dimineață – care conține și el această substanță chimică – nu este probabil să vă deprime. În afară de lapte și cereale, aspartamul se găsește, de asemenea, în unele tipuri de gume de mestecat, batoane nutritive, iaurturi și alte alimente.
Mai mult, videoclipul spune că studii recente demontează ideea că unele persoane sunt hipersensibile la aspartam sau că acesta cauzează deficiențe cognitive.
Este puțin probabil ca o persoană să se apropie de atingerea nivelurilor de aspartam considerate inacceptabile de către Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA. Pentru a face acest lucru, ar trebui să consume 97 de pliculețe de zahăr cu aspartam sau mai mult de 17 cutii de suc dietetic în mai puțin de 24 de ore.
Ceea ce nu abordează acest videoclip este cercetarea emergentă, dar limitată, care ridică semne de întrebare cu privire la modul în care îndulcitorii artificiali afectează bacteriile intestinale și intoleranța la glucoză.
Nota editorului: Această știre a fost actualizată pentru a clarifica rolul pe care Societatea Americană de Chimie îl joacă în comunitatea științifică și pentru a evidenția studiile recente despre alți îndulcitori artificiali, și anume sacarina. Titlul a fost actualizat pentru a reflecta studiile specifice privind aspartamul discutate în videoclip.
.