Celina este adesea respinsă ca un aliment “gol”, alcătuit în mare parte din apă, dar este de fapt o sursă bună de potasiu, magneziu, calciu și vitaminele A, B, C și K. Cu toate acestea, adevăratul argument de vânzare al acestei legume adesea subestimate este reprezentat de fitonutrienții săi, care vă pot ajuta să vă mențineți inima sănătoasă și pot juca chiar un rol în prevenirea cancerului. În plus, țelina se păstrează bine, iar rădăcinile, tulpinile, frunzele și semințele sale pot fi toate consumate.

Cinci motive pentru care țelina are sens în această primăvară:

1. Păstrați sănătatea creierului: Țelina conține un compus numit L-3-N-Butylphthalide. Un studiu recent a arătat că acest compus poate preveni acumularea plăcilor și încurcăturilor cerebrale care cauzează boala Alzheimer.

2. Previne infecțiile tractului urinar: Datorită proprietăților sale diuretice – tot datorită compusului L-3-N-Butylphthalide – țelina a fost folosită de mult timp ca medicament tradițional în locuri precum Trinidad și Tobago pentru a trata infecțiile urinare. Țelina vă ajută să expulzați apa din organism fără a pierde și mult potasiu. Din cauza acestui efect diuretic, aveți grijă la consumul de țelină dacă luați în prezent medicamente pentru tensiune arterială.

3. Respingeți țânțarii în mod natural: Acest remediu tradițional a trecut prin teste ample, atât în laborator, cât și pe teren, iar rezultatele au rămas consistente. Uleiul extras din țelină respinge toate speciile de țânțari testate atunci când este folosit local pe piele, fără efecte secundare negative.

4. Mențineți tensiunea arterială scăzută: Țelina conține compuși numiți ftalide, care au un dublu efect de scădere a tensiunii arteriale. Aceste ftalide relaxează musculatura netedă care înconjoară pereții arteriali, reducând munca pe care inima dumneavoastră o depune pentru a pompa sângele în tot corpul. Ftalidele scad, de asemenea, producția de hormoni de stres, reducând simptomele hipertensiunii.

5. Stimulează fertilitatea bărbatului tău: S-a demonstrat că uleiul de țelină, în combinație cu vitamina E, stimulează numărul și motilitatea spermatozoizilor. Țelina conține aldosteron, un produs metabolic al testosteronului, iar vitamina E reduce oxidarea, creând cel mai bun mediu posibil pentru ca spermatozoizii să se maturizeze.

Salata 4-C

Celina, morcovii, merișorul și scorțișoara fac această salată pur și simplu splendidă. Scorțișoara oferă o nouă notă minunată și, de asemenea, echilibrează glicemia.

Ingrediente:
3 căni de morcovi bio, curățați și mărunțiți
4 tulpini de țelină, feliate
1/4 cană de coriandru sau pătrunjel, tocat
1/4 cană de merișoare uscate (infuzate în suc de mere)
1/4 cană de semințe de cânepă (sau semințe de susan)
3 linguri de ulei de măsline
1/4 cană de suc de lămâie
Un vârf de cuțit de sare de mare
1 linguriță de scorțișoară

Direcții:
1. Frecați și dați pe răzătoare sau tocați legumele, apoi adăugați-le într-un castron mare de amestecare.
2. Adăugați merișoarele și semințele de cânepă la amestec.
3. Într-un borcan cu capac etanș, combinați uleiul, sucul de lămâie, sarea de mare și scorțișoara și agitați.
4. Amestecați ușor peste salată.
Dă 8 porții de garnitură.

Nutriționista Julie Daniluk este gazda emisiunii Healthy Gourmet, un reality show culinar care analizează lupta continuă dintre gust și nutriție. Prima ei carte, care urmează să fie publicată în curând, Meals That Heal Inflammation (Mâncăruri care vindecă inflamația), sfătuiește cu privire la alimentele fără alergii care au atât un gust grozav, cât și ajută organismul în procesul de vindecare.

Pentru mai multe rețete uimitoare, vizitați secțiunea de rețete de pe Chatelaine.com.

.