Am încheiat un parteneriat cu Blue Diamond pentru a evidenția sfaturi și trucuri inteligente pentru a reuși să organizăm orice reuniune de sărbători fără să transpirăm. Este petrecerea ta, până la urmă, așa că ai putea la fel de bine să te bucuri de ea!

Părțile de sărbători sunt unul dintre lucrurile mele preferate despre iarnă. Veselia de sezon și temperaturile răcoroase reprezintă o scuză ușoară pentru a-i invita pe toți oamenii dvs. preferați pentru o noapte de mâncare delicioasă, vin care curge și o abundență de conversație excelentă. Cu toate acestea, sunt multe lucruri pe care trebuie să le faci pentru a organiza o petrecere festivă , mai ales dacă plănuiești să găzduiești o mulțime mare.

Pentru a afla toate micile detalii care duc o seară de la meh la uimitor, am apelat la adevărații profesioniști: Heather Wautelet, un consultant de evenimente care ajută la aducerea la viață a brandului Food52 prin petreceri și experiențe speciale; și Liz Rosen și Maggie Hollingsworth, care se ocupă de organizarea de cine frumoase și evenimente la scară largă (de la început până la sfârșit) pentru The Little Owl Venue & Townhouse, două spații private care sunt o ramură a restaurantului din New York City. Cu ajutorul lor, vă puteți asigura că sărbătoarea din acest an este mai mare și mai bună ca niciodată.

De la planificarea a ceea ce ar trebui să puneți în meniu până la atingeri speciale care pot transforma un spațiu, iată cele mai bune sfaturi și trucuri ale lor pentru a reuși să organizați o petrecere de sărbători fără probleme.

Considerați-vă invitații – și atmosfera. Înainte de a începe să vă gândiți la mâncarea pe care o veți servi sau la modul în care veți decora peisajul de masă, ar trebui să aveți cel puțin o idee aproximativă despre cine (și cât de mulți) va veni. “Cred că a fi ospitalier înseamnă cu adevărat să înțelegi cine vine la tine acasă, pentru că tu organizezi petrecerea pentru ei”, spune Rosen. Acest lucru, împreună cu spațiul pe care îl aveți, va dicta dacă veți organiza o cină așezată sau un cocktail; aproximativ șase până la 10 persoane pentru o petrecere la cină este rezonabil, în timp ce orice peste 12 persoane va merge probabil pe calea cocktailului, ceea ce înseamnă că veți avea nevoie doar de gustări ușoare și băuturi.

Înainte de a stabili meniul, găsiți puțină inspirație. Înainte de a se gândi la meniu, Rosen se îndreaptă de obicei spre piața fermierilor pentru a vedea ce este în sezon și ce pare mai proaspăt. “De asemenea, ne oferă cu adevărat o mulțime de inspirație pentru ceea ce vom face, fie că este o garnitură, fie că este cea mai mare parte a ceea ce gătim”, spune ea. Odată ce aveți o idee despre ceea ce doriți să preparați, începeți să notați ideile pe hârtie și încet, dar sigur, meniul dvs. se va forma.

Dispuneți-vă călătoriile la cumpărături. Lucruri precum vinul, lichiorul, orice lucru conservat sau la borcan și chiar anumite elemente de decor (lumânări, votive, fețe de masă etc.) pot fi cumpărate cu o săptămână sau două înainte, oferindu-vă un lucru mai puțin la care să vă gândiți odată ce se apropie ziua cea mare. Nu doriți să cumpărați lucruri precum carnea sau produsele proaspete decât cu o zi sau două înainte de petrecere, cu excepția cazului în care intenționați să le gătiți din timp. În ceea ce privește tot ceea ce va fi servit crud (crudități, stridii și altele asemenea), “doriți să le cumpărați în ultimul moment”, spune Rosen.

Vibe-ul dumneavoastră = vibe-ul petrecerii. Doamnele de la The Little Owl au subliniat că gazda dă întotdeauna tonul petrecerii, așa că, dacă sunteți relaxat, invitații dvs. se vor simți în largul lor; dacă nu sunteți, ei bine, asta se răsfrânge. “Vibrația ta este ceea ce este vibrația petrecerii, iar vibrația este la fel de importantă ca și mâncarea și băutura”, spune Rosen. Așa că asigurați-vă că faceți ceea ce trebuie să faceți – fie că este vorba de a face cea mai mare parte a curățeniei cu o zi înainte, sau de a pregăti totul în dimineața zilei – pentru a fi la fel de pregătiți să vă bucurați de petrecere ca și invitații dumneavoastră.

Nu este nevoie să exagerați cu aperitivele. Fie că faceți mușcături ușoare sau o masă completă, păstrați aperitivele simple. “În loc să faceți o grămadă de aperitive diferite, concentrați-vă doar pe trei sau patru”, spune Wautelet. De asemenea, este util să alegeți mâncăruri care pot fi pregătite din timp, cum ar fi o baie de spanac sau ouă încondeiate, sau lucruri care nu au nevoie de nicio pregătire, cum ar fi nucile și măslinele. Platourile de carne și brânză sau cruditățile, adaugă ea, pot, de asemenea, să vă ducă foarte departe într-o perioadă foarte scurtă de timp. “Este atât de ușor să faci că o prezentare frumoasă și oamenii sunt întotdeauna impresionați de ea.”

Asigură-te că ai ceva pentru toată lumea. În loc să sondezi fiecare invitat în parte pentru a afla cine are restricții alimentare (deși cu siguranță poți să o faci dacă nu ești sigur!), fetele de la The Little Owl se asigură de obicei că meniul lor are o varietate de opțiuni de care toată lumea se poate bucura. Asta înseamnă, de obicei, să ai cel puțin o opțiune vegană și una fără gluten fiecare (ai putea chiar să incluzi niște biscuiți fără gluten pe crudité-ul tău). Aceste feluri de mâncare ar trebui să arate la fel de frumos și să aibă un gust la fel de bun ca orice altceva de pe masă, pentru că “nu vreți ca cineva să se simtă ca și cum ar fi un gând de pe urmă”, spune Rosen.

Ajutați-vă pe feluri de mâncare ușor de preparat, ușor de pus la cuptor. Pentru a nu fi blocat în bucătărie în timp ce oaspeții dvs. se așează la cină, alegeți mâncăruri care pot fi pregătite din timp și apoi terminate sau reîncălzite în cuptor. Din fericire, unele dintre cele mai confortabile rețete, prietenoase cu iarna, se încadrează în această categorie. Lucruri precum lasagna (sau orice tip de paste la cuptor, de fapt), braise sau chiar o friptură impresionantă de costiță în picioare pot fi pregătite cu o zi înainte și aduse la o perfecțiune caldă și clocotitoare cu o oră sau două înainte ca cineva să bată la ușă. “Supele sunt, de asemenea, foarte bune pentru asta – le puteți găti întotdeauna pe acelea cu o zi înainte”, adaugă Rosen.

Când vine vorba de băuturi, aveți cu adevărat nevoie doar de aceste opțiuni. Modul în care vă aprovizionați barul va depinde de cât de mulți oameni ați invitat (și dacă le place sau nu să bea), dar o regulă de bază sigură: Serviți un tip de vin roșu, un vin alb, ceva cu bule (cum ar fi Prosecco sau șampanie) și un cocktail (dar numai dacă aveți timp; punch-urile sunt cele mai ușoare). Pentru o notă elegantă la cocktailuri și băuturi răcoritoare obișnuite, preparați cuburi de gheață speciale (cum ar fi aceste pietre mari) și îmbracă băuturile cu ierburi proaspete. “Fie că este vorba de mentă, cimbru sau busuioc, acesta este un mod frumos de a vă decora băutura și de a face ceva puțin mai special”, spune Rosen.

Cumpărați-vă vinul în vrac. În funcție de numărul de persoane pe care le găzduiți, cumpărarea de lucruri în vrac – în special cutii de vin – este o modalitate ușoară de a reduce costul petrecerii. “Atunci când cumpărați vinul în lăzi, de obicei puteți obține o afacere bună la acesta”, spune Hollingsworth. Un alt sfat pentru a economisi bani pe vin este să schimbați soiurile de struguri scumpe cu omologii lor mai puțin costisitori. De exemplu: Ați putea schimba un Sancerre scump cu un Sauvignon Blanc diferit dintr-o regiune foarte apropiată; sau ați putea renunța la un Barolo scump pentru un Nebbiolo.

Pentru petreceri mai mari, luați în considerare angajarea unui barman. “Angajarea propriului barman poate fi, de fapt, un lucru relativ accesibil”, spune Wautelet. Ea a sugerat că este o opțiune grozavă dacă invitați mai mult de 20 de persoane; voi furnizați băutura, iar apoi ei se vor ocupa de pregătirea garniturilor și de amestecarea cocktailurilor. Dacă aceasta este o rută pe care doriți să o luați în considerare, consultați școala de certificare a barmanilor din orașul dvs. și ei vă pot oferi referințe despre cine să angajați.

Arbaceele proaspete sunt niște centre de masă excelente. Buchetele de ierburi proaspete, cum ar fi rozmarinul, cimbrul și salvia, pot fi foarte utile atunci când planificați o reuniune – și nu doar pentru mâncare. “Le puteți folosi pe farfurii ca garnitură, dar le puteți pune și pe masă”, spune Rosen. Aranjați mici buchete de ierburi în jurul unor votive cu lumânări pentru o notă de sezon care miroase bine, dar nu va domina ceea ce iese din bucătărie. Puteți, de asemenea, să aduceți exteriorul înăuntru, adaugă Rosen, folosind mici plante și ramuri ca accente decorative.

Dați o notă specială cărților de loc scrise de mână. Dacă aveți o cină așezată, cărțile de loc sunt un dat, spune Hollingsworth. Acest lucru nu numai că îi face pe oaspeții dvs. să se simtă bineveniți și importanți, dar vă ajută și să puneți laolaltă oameni despre care știți că se vor înțelege – și să îi țineți deoparte pe cei care s-ar putea să nu se înțeleagă. “Uneori scriu o notă personală în interiorul cărții de vizită sau pun o întrebare grupului care să stârnească conversația”, adaugă ea.

Puteți închiria mobilier și aranjamente de masă doar pentru această ocazie. La fel cum puteți angaja un barman pentru a scăpa de presiunea de la secțiunea de băuturi de pe lista de lucruri de făcut, puteți închiria, de asemenea, mobilier și aranjamente de masă perfecte doar pentru seara respectivă. “Ați putea suna la companiile locale de închiriere și să alegeți o lenjerie, sau o farfurie, sau ceva care este diferit de ceea ce aveți și care va face ca decorul să iasă în evidență”, spune Rosen. Și, din nou, este un lucru mai puțin de care va trebui să vă faceți griji.

Faceți ca masa copiilor să se potrivească perfect – dar să fie totuși distractivă. Nu este nevoie să faceți un meniu complet separat pentru copii, explică Rosen, când puteți adapta doar ușor ceea ce serviți adulților. Să spunem că faceți macaroane cu brânză: Pentru adulți, puteți adăuga trufe și ciuperci sau conopidă și broccoli; pentru copii, faceți un fel de mâncare separat, mai mic, care să nu aibă acele ingrediente suplimentare. Este, de asemenea, crucial să îi țineți pe cei mici ocupați cu o activitate, adaugă Hollingsworth. Cele mai recente idei ale ei: decorarea prăjiturilor sau căptușirea peretelui cu hârtie de artizanat mare, gigantică, pe care copiii pot desena cu creioane colorate.

Dăruiește cutii decorate pentru pachet. Întotdeauna vor exista întotdeauna resturi la sfârșitul unei petreceri de sărbători, așa că fiți pregătiți să vă trimiteți oaspeții acasă cu mâncărurile lor preferate sau cu dulciuri. “Unii oameni nu vor să-și mănânce desertul imediat după cină, așa că a avea cutii de luat la pachet, cu un autocolant festiv pe ele sau cu un fel de atingere personală este foarte drăguț”, spune Wautelet. Ea sugerează să cumpărați un teanc de cutii de patiserie sau de artizanat și câteva autocolante sau ștampile festive, plus sfoară cu care să le împachetați. Când își vor ronțăi resturile de plăcintă sau piure de cartofi a doua zi, se vor gândi la cât de bine s-au distrat cu o seară înainte.

Care sunt cele mai bune sfaturi pentru petrecerile de sărbători? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!

Este petrecerea voastră! În parteneriat cu Blue Diamond, producători de produse de migdale de înaltă calitate de peste 100 de ani, suntem încântați să împărtășim modalități creative de a face ca organizarea unei petreceri de sărbători să fie ușoară și delicioasă. Fie că găzduiți cu un buget limitat sau organizați un cocktail festiv, Blue Diamond este aici pentru a vă ajuta. Migdalele lor Crafted Gourmet Almonds, asezonate cu arome precum sare roz de Himalaya și trufe negre, și Artisan Nut Thins reprezintă un plus perfect pentru orice răspândire elegantă, de la tăvițe cu gustări de ultim moment la aperitive făcute în casă.