- 24
- 1412
- 1
Puiul prăjit Cajun nu vine doar de la congelator sau de la ghișeul unui restaurant – este ușor de făcut, aceste mâncăruri preferate la cină vă permit să măriți condimentele cât de mult doriți și vor fi un succes instantaneu.
Când familia ta vrea pui, ce faci? Mergeți la restaurantul local? Și eu o fac câteodată – mai ales pentru că vreau cartofi wedges.
Dar am observat că localurile mele preferate de pui îmi dau adesea o cutie de pui foarte bine acoperită (uneori, pane este atât de tare și atât de grea încât aproape că ți-ai rupe un dinte trecând prin ea) și SUPER sărată. Este în regulă pentru câteva mușcături, dar apoi copiii mei vor să mănânce exact 12.000 de bucăți și îmi fac griji cu privire la ceea ce ingeră corpul lor.
De aceea, aceste pulpe de pui cajun făcute acasă sunt perfecte. Am prăjit tradiționalele pulpe de pui pentru o lungă perioadă de timp și voi fi primul care vă va spune că există câteva trucuri pentru a face acest lucru mai ușor (citiți mai departe sfaturile pentru acestea), dar această versiune este cu adevărat amuzantă pentru că puteți lua un favorit al familiei și îl puteți îmbrăca cu căldura condimentului cajun.
Nu vă speriați când vedeți de cât de mult condiment este nevoie pentru ca aroma să iasă la iveală. Îl puteți regla în jos sau în sus, după cum doriți. Vă garantez că tot este mai puțină sare și aditivi decât pune restaurantul dvs. preferat în ale lor.
Tips for the best cajun chicken tenders
- Dacă nu știți să prăjiți, folosiți un gadget cu temperatură reglată, cum ar fi o tigaie electrică sau o friteuză. Eu gătesc într-o tigaie din fontă și prefer asta, dar aș prefera să aveți un produs final crocant și de bună calitate, așa că folosiți ceea ce vă este confortabil.
- Nu prăjiți acest pui până la moarte. Pur și simplu nu o faceți. Da, puiul insuficient gătit are riscuri, dar nu ucidem virusul Ebola aici. Am un prieten care își prăjește puiul peste 40 de minute. CUM în lumea asta binecuvântată? Va fi uscat și mizerabil de mâncat. Atâta timp cât uleiul este suficient de fierbinte și puiul este de mărimea potrivită, veți fi bine urmând rețeta.
- Să renunțați la adevăratele “fileuri de pui” de la magazinul alimentar și tăiați în schimb pieptul de pui în felii. Fileurile de pui mă dau peste cap – nici măcar nu sunt atât de bune datorită tendonului uriaș care trece chiar prin mijlocul lor. Așa că, dacă nu vă place să ronțăiți așa ceva, folosiți un piept de pui sau tăiați tendoanele.
- Gustați condimentul cajun pentru a vedea cât de sărat este înainte de a-l adăuga la făină. Al meu era extrem de sărat – așa că am pus 2 linguri. Dacă doriți mai mult condiment/încălzire nu ezitați să adăugați niște sos picant sau tabasco la ouăle care sunt folosite în timpul procesului de pane sau să aruncați mai mult condiment cajun în făină. Doar nu sărați nimic altceva.
- Și înainte de a întreba, nu, nu puteți folosi ulei de nucă de cocos pentru a le prăji. Rămâneți la un ulei cu un punct de fum ridicat, cum ar fi cel de arahide sau canola.
Pentru a echilibra lucrurile, încercați să vă tăiați pulpele și să le serviți peste verdețuri pentru o salată de pui prăjit.
Cajun Chicken Tenders
Rachel Ballard
Ingrediente 1x2x3x
- 2 kilograme de pulpe de pui dezosate, fără piele, curățate și tăiate pe lungime în fâșii de 2,5 cm grosime
- 1 1/2 cești de făină de toate tipurile
- 2 linguri de condimente cajun poate crește la 4 linguri dacă îl doriți foarte puternic
- 1/2 linguriță de praf de ceapă
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 2 ouă
- 1 lingură de apă
- arahide vegetale, sau ulei de canola pentru prăjit (cantitatea depinde de vasul în care prăjiți, dar tigaia mea din fontă de 12″ conține aproximativ 24 de uncii de ulei)
Instrucțiuni
În primul rând pregătiți ingredientele pentru pane pentru pui:
-
Într-un castron mare, puțin adânc sau într-o farfurie cu margini, adăugați făina, condimentele cajun, pulberea de ceapă și usturoi. Amestecați pentru a amesteca. Gustați pentru a vedea dacă doriți mai multe condimente. Adăugați mai mult dacă doriți. Nu o gustați după ce ați înmuiat puiul crud în ea. Puneți deoparte.
-
Într-un al doilea bol, bateți ouăle și apa. Dați deoparte.
-
Puneți pe rând câte o pulpă de pui în făină, apoi în ouă și apoi din nou în făină, apăsând pentru a acoperi bine puiul.
-
Repetați cu celelalte pulpe și puneți-le deoparte în timp ce încălziți uleiul.
-
Dacă folosiți o tigaie de 12″, turnați uleiul până la o adâncime de 5 cm și încălziți la foc mare la 375 (puteți folosi un termometru pentru a verifica dacă nu sunteți sigur).
-
Adaugați încet trei-patru bucăți de pui, reduceți focul la mediu-mare și lăsați-le să se prăjească până când se rumenesc pe o parte – aproximativ 5 minute – apoi întoarceți-le și gătiți-le până când devin aurii pe partea a doua – încă 6-7 minute. Se transferă pe o farfurie tapetată cu prosop de hârtie pentru a se scurge și se repetă cu celelalte pulpe. Aveți grijă să rămâneți lângă aragaz!
-
Dacă uleiul începe să fumege, dați focul mai mic sau scoateți tigaia de pe arzător cu grijă pentru un minut sau două. Dacă puiul dvs. se gătește prea încet, iar pesmetul se înmoaie sau se desprinde, dați focul mai tare.
-
Servește pulpele calde cu sosul tău preferat pentru scufundare.
Iată o altă rețetă delicioasă de pulpe de pui care ne place:
Crispy Cheesy Baked Chicken Tenders
Și iată alte câteva rețete de pui pe care să le încercați:
- Baked Coconut Chicken Tenders
- Rețeta de pui la grătar
.