Familia noastră consumă o MULȚIME de cartofi, la fel ca majoritatea familiilor care mănâncă fără gluten. De cele mai multe ori îmi place să păstrez lucrurile simple când vine vorba de cartofi, așa că îi tai felii, îi asezonez și îi dau la cuptor. Este simplu, rapid și gustos! Dar, în ultima vreme, am fost agățată de ideea de a face cartofi prăjiți de casă perfect crocanți. Este ceva ce nu am reușit niciodată să stăpânesc, dar nu mi-am putut da seama de ce până de curând!
Am făcut cartofi prăjiți de casă de câteva ori în trecut și am încercat o mulțime de lucruri diferite pentru a încerca să obțin acel evitant cartof perfect crocant. Mai mult ulei, mai puțin ulei, fără ulei, scoțându-i la jumătate, la foc mare, la foc mic, gătire rapidă, gătire lentă… ați prins ideea. În cele din urmă am dat peste un sfat pe Pinterest și am descoperit “secretul” pentru a obține crocantul pe care îl căutam. Spre surprinderea mea, s-a dovedit a fi un pas care se face chiar înainte de a începe gătitul!
Secretul cartofilor prăjiți crocanți
Se pare că “secretul” pentru a obține cartofi prăjiți la cuptor delicios de crocanți este o preînmuiere în apă cu sare. Înmuierea cartofilor cruzi în apă sărată eliberează o mare parte din umezeala lor înainte de a fi gătiți, astfel încât aceștia se pot crocante frumos în cuptor fără să iasă prea copți.
Iată una dintre rețetele mele preferate de cartofi prăjiți la cuptor, astfel încât să puteți testa singuri această metodă!
Italian Oven-Baked Fries
adaptat de la Martha Stewart
Servește 6 persoane (dacă aveți noroc!)
Ingrediente:
6 cartofi Idaho, curățați de coajă
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de ierburi italiene uscate
2 căni de brânză Romano rasă
1/4 cană de frunze de pătrunjel, tocate mărunt
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
Direcții:
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 400 de grade. Tăiați cartofii în bastonașe care au o grosime de aproximativ 1/3″. Puneți cartofii într-un bol cu apă rece, împreună cu câteva linguri de sare. Lăsați cartofii să se înmoaie în apa sărată timp de aproximativ 15 minute.
Când sunteți gata să gătiți cartofii, scurgeți-i și uscați-i.
Puneți cartofii într-un castron și turnați uleiul de măsline pe deasupra. Amestecați cartofii cu mâinile pentru a vă asigura că sunt toți acoperiți cu ulei. Apoi transferați cartofii unși cu ulei pe câteva foi de copt. (Eu am folosit covorașele mele pentru cuptor pe foile de copt, pentru că fac curățenia atât de ușoară!)
Întindeți cartofii într-un singur strat pe fiecare foaie de copt. Apoi presărați uniform ierburile uscate peste cartofi, apoi brânza și pătrunjelul.
Coaceți până când cartofii sunt aurii, aproximativ 45-50 de minute. Rotiți tăvile după 30 de minute pentru a vă asigura că se coc uniform.
Îndepărtați cartofii terminați de pe foi și presărați cu sare și piper după gust. Se servesc fierbinți, împreună cu sosul preferat de scufundare. Yum!
Cartofi prăjiți italieni la cuptor
Jill Nystul
.
Ingrediente 1x2x3x
- 6 cartofi Idaho curățați de coajă
- 1/4 cană de extra…ulei de măsline virgin
- 1 lingură de ierburi italiene uscate
- 2 căni de brânză Romano rasă
- 1/4 cană de frunze de pătrunjel tocate mărunt
- Kosher sare și piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni
-
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 400 de grade. Tăiați cartofii în bastonașe cu o grosime de aproximativ 1/3″. Puneți cartofii într-un bol cu apă rece, împreună cu câteva linguri de sare. Lăsați cartofii să se înmoaie în apa sărată timp de aproximativ 15 minute.
-
Când sunteți gata să gătiți cartofii, scurgeți-i și uscați-i.
-
Puneți cartofii într-un castron și turnați uleiul de măsline deasupra. Amestecați cartofii cu mâinile pentru a vă asigura că sunt toți acoperiți cu ulei. Apoi transferați cartofii unși cu ulei pe câteva foi de copt. (Am folosit covorașele mele pentru cuptor pe foile de copt, pentru că fac curățenia atât de ușoară!)
-
Întindeți cartofii într-un singur strat pe fiecare foaie de copt. Apoi presărați uniform ierburile uscate peste cartofi, urmate de brânză și pătrunjel.
-
Coaceți până când cartofii sunt aurii, aproximativ 45-50 de minute. Rotiți tăvile după 30 de minute pentru a vă asigura că se coc uniform.
-
Întoarceți cartofii terminați din foi și presărați cu sare și piper după gust. Serviți-i fierbinți, împreună cu sosul preferat de scufundare. Yum!
Nutriție
Bună, sunt Jillee!
Cred că toți ar trebui să ne iubim locul pe care îl numim acasă și viața pe care o trăim acolo. Din 2011, m-am dedicat să fac din One Good Thing by Jillee o resursă sigură și demnă de încredere pentru gospodinele moderne care navighează printre provocările zilnice ale gestionării unei gospodării. Fiți alături de mine în timp ce împărtășesc soluții pentru gospodărie și stil de viață care fac viața mai ușoară, astfel încât să vă puteți bucura mai mult de ea!
În fiecare zi împărtășesc soluții creative pentru gospodărie și stil de viață care vă fac viața mai ușoară și mai plăcută!
.