La o cină recentă, un tip voinic despre care știam de mult timp că este un cunoscător al burgerilor a ocolit cotletele de miel la ora de cocktail, punând în schimb o farfurie mică plină de chipsuri tortilla. “Sunt vegan acum”, a spus el. “M-am uitat la The Game Changers”. “Și ce mănânci?” Am întrebat. “Fasole”, a răspuns el fericit. “Doar tone și tone de fasole. Mă simt foarte bine. În vârful jocului meu.”

Vegetarienii și veganii au fost mult timp considerați blânzi, efemeri, chiar excesiv de sensibili. Toate acestea s-au schimbat toamna trecută, când The Game Changers a debutat pe Netflix.

Documentarul, al cărui producător executiv este James Cameron, Arnold Schwarzenegger și Jackie Chan, se referă la ascensiunea alimentației pe bază de plante în rândul sportivilor de elită, urmărind-o chiar până la gladiatori (și, într-o scenă despre care s-a vorbit foarte mult, susținând că aceasta sporește aptitudinile sexuale masculine). Acum, dintr-o dată, este vorba despre Invazia machistului Beaneaters. Foștii obsedați de keto, care credeau că legumele sunt interzise, se delectează cu carbohidrați, crezând că aceștia îi vor transforma în Novak Djokovic.

“Vedem tot mai mulți bărbați care devin “curioși de plante” după ce au văzut filmul, iar noi observăm un aflux de clienți noi”, spune Danielle Duboise, co-fondator al serviciului de livrare de alimente pe bază de plante Sakara Life. Ea subliniază că până și cateringul de la ceremonia Globurilor de Aur de anul acesta a fost vegan. “Toată lumea vorbește despre film”, spune Jessica Young, fondatoarea companiei chic de hrană curată Bubble, al cărei Hella, un produs vegan asemănător cu Nutella, a zburat de pe rafturi. “Investitorii mei. Clienții noștri. Chiar și mama mea!”

Rob Newell – CameraSportGetty Images

De fapt, cu greu poate trece o petrecere la cină fără să înceapă conversația cu “Ați văzut The Game Changers?” (urmată imediat de vinovăție și rușine pentru toți cei din cameră în mijlocul unei mușcături de friptură). Pentru vegetarienii de lungă durată, este o ușurare să aibă noi tovarăși. Cornelia Guest, o vegană care are propria linie de îmbrăcăminte fără cruzime, spune că era nevoită să mănânce înainte de petreceri.

“Acum există întotdeauna o opțiune”, spune ea. Jeff Klein, proprietarul hotelului Sunset Tower și al bungalourilor San Vicente, spune despre compania sa: “Noi nu răspundem la tendințe. Sunt sigur că în trei ani paleo va deveni ca atunci când era la modă mâncarea fără grăsimi. Dar dietele pe bază de plante sunt aici pentru a rămâne. Unul dintre cele mai bine vândute produse ale mele din toate timpurile la Tower Bar sunt legumele cu curry.”

Câțiva profesioniști propovăduiesc prudența. “Moderația este cheia cu orice”, spune Kelsey Hutton, un dietetician sportiv. “Dacă cineva devine vegan peste noapte din cauza acestui documentar și fără să înțeleagă de ce nutrienți are nevoie, atunci nu este neapărat un lucru bun.” Și în timp ce The Game Changers continuă să adune vizualizări și convertiți, merită remarcat faptul că nu lipsesc adepții notabili ai cărnii, aflați în vârful jocului lor – vezi LeBron James. Între timp, dietele keto și paleo sunt la fel de populare ca întotdeauna; Pat LaFrieda nu va ieși din afaceri prea curând.

Dar o mulțime de oameni folosesc The Game Changers ca justificare pentru a consuma brusc paste și chipsuri tortilla și alte alimente pe care, nu cu mult timp în urmă, le relegau la grămada de carbohidrați verboten. Documentarul arată jucători de fotbal american care se înfruptă din mese vegane cu falsă carne prăjită, macaroane cu brânză și plăcintă cu unt de arahide, care ar putea fi fără carne și/sau lactate, dar nu sunt tocmai sănătoase.

“Eu definesc vegetalele ca fiind lucruri care arată așa cum ies din pământ”, spune Charles Passler, guru al alimentației și exercițiilor fizice din New York pentru modelele Amber Valletta și Carolyn Murphy. Totuși, spune el, “o dietă mai largă este cel mai bun pariu al nostru.”

Această poveste apare în ediția din mai 2020 a revistei Town & Country. ABONEAZĂ-TE ACUM

.