Fotografie de Matt Walljasper
“Lemon pepper wet?!” Aceste trei cuvinte au dat startul unuia dintre cele mai îndrăgite (și mai ușor de citat) momente din primul sezon din Atlanta. În timp ce rapperul Paper Boi și prietenul său Darius priveau o comandă personalizată de aripioare de pui pregătite de un fan, o strălucire aurie radiind din cutia J.R. Crickets, fiecare dintre cei care se uitau la Atlanta a știut că trebuie să le avem. Dar dacă ai fi intrat de fapt în J.R. Crickets în căutarea propriei experiențe euforice, te-ai fi gândit că ai avea nevoie de propriul tău cârlig special – “Lemon Pepper Wet” nu era de fapt listat în meniu.
Stephen Glover, scenarist și fratele starului și creatorului din Atlanta, Donald Glover, a co-scris scena și s-a bazat pe un element de meniu de la American Deli, un coleg din Atlanta, care este un punct de bază al aripioarelor de pui. Glover a explicat pentru AJC: “Ne-am gândit că ar fi amuzant să vedem pe cineva care să fie agățat la J.R. Crickets primind acea opțiune care nici măcar nu este disponibilă cu adevărat.”
Cu toate acestea, bucățile de pui care înoată în sos de bivoliță picant, amestecat cu zeamă de lămâie și bucățele de piper negru măcinat se aflau de fapt în meniul de la J.R. Crickets – doar că nu ca “Lemon Pepper Wet”. Acestea se numeau aripioare “Fester”, denumite astfel de un bucătar de la J.R. Crickets care găsea dezgustătoare combinația de sos bivol și lămâie. “Fester” a fost adăugat la începutul anilor 2000, iar mulți clienți comandau aceste aripioare ca “Lemon Pepper Wet”, potrivit lui Nick Juliano, fiul proprietarului Paul Juliano. Dar, după ce scena din Atlanta a devenit un succes, Paul a decis să schimbe oficial marca meniului cu numele mai colocvial.
În timp ce asta ar fi de ajuns pentru orice turist care se întâmplă să fie un fan al serialului, localnicii vor observa o enigmă. Dacă Glover, un nativ din Stone Mountain, a bazat scena pe aripioarele de la American Deli, dar în cele din urmă a ales decorul de la J.R. Crickets, ce aripă va satisface cu adevărat acea dorință trezită pentru prima dată de acea scenă? Răspunsul este ambele. A gusta una fără cealaltă ar însemna să înțelegi doar jumătate din poveste. J.R. Crickets aduce experiența. American Deli oferă perspectiva.
Fotografie de Matt Walljasper
Aripile sunt de fapt destul de diferite una de cealaltă. În Atlanta, aripioarele Lemon Pepper Wet sunt descrise doar ca având “sosul pe ele”. Sosul de la American Deli poartă aroma de piper cu lămâie pe toată aripa sau copanul, făcând ca fiecare mușcătură să fie una picantă. O comandă “umedă” nu face decât să arunce mai mult sos de lămâie pe puiul dumneavoastră. Versiunea de la J.R. Crickets începe ca niște aripioare de bivoliță normale, delicioase în sine, cu un amestec puternic de condiment de piper cu lămâie deasupra. Rezultatul final este o aromă care favorizează mai mult bivolul decât citricele. A fost bun, dar American Deli primește punctul pentru sos. În ceea ce privește puiul în sine, carnea de la J.R. Crickets a fost mai suculentă și prăjită la perfecție. American Deli a gătit o aripă medie, dar față în față, nu a fost la înălțime.
Împărțirea unui pachet de 10 bucăți de la fiecare restaurant cu un prieten vă va oferi, în cele din urmă, cea mai bună privire asupra procesului creativ care a dat naștere acestui fenomen auriu și strălucitor al culturii pop. Doar nu uitați să comandați brânza albastră pe lângă. După aceea, în timp ce coma alimentară te adoarme, odihnește-te liniștit știind că și tu ești suficient de special pentru a-ți primi aripioarele “off-menu”. Lămâie. Cu piper. Umed.
.