Îndepărtarea stigmatizării în fum
Cânepa este un superaliment care este plin de substanțe nutritive, cum ar fi vitamina C, calciu, fier, zinc și magneziu, dar concepțiile greșite majore despre această plantă energetică ar putea, de asemenea, să împiedice ingredientul să ajungă la statutul de vedetă, potrivit lui Chanthavongseng.
“Există oameni care cred că există urme de THC în inimile de cânepă și în semințele de cânepă care ar putea să îi facă să se drogheze sau să îi facă să pice la un test de droguri; este încă înfricoșător pentru ei”, spune ea. “Avem, de asemenea, oameni în ceea ce eu numesc “dulapul CBD” care se tem să recunoască faptul că folosesc alimente cu infuzie de CBD… Avem nevoie de multă educație pentru a ne îndepărta de acest stigmat și pentru a atrage publicul cu ideea că nu este un ingredient înfricoșător, ci un ingredient benefic și nutritiv.”
Deși producătorii precum Victory Hemp Foods, Nutiva și EVO Hemp își extind liniile de produse și pătrund pe noi piețe, alimentele pe bază de cânepă continuă să fie produse de nișă. Se preconizează că vânzările de lapte de cânepă, de exemplu, vor ajunge la 454 de milioane de dolari în următorii cinci ani, dar vânzările de lapte de migdale au depășit 1,3 miliarde de dolari în 2019, iar mărci precum Silk și Blue Diamond și Almond Breeze sunt deja nume familiare.
Getting Big Brands on Board
Cu cât va dura mai mult timp până când cânepa va prinde la public ca ingredient alimentar, cu atât mai greu va fi să convingă fermierii să cultive această cultură, ceea ce înseamnă că producătorii de alimente se vor strădui să se aprovizioneze cu cereale locale și vor continua să le importe din surse internaționale.
În loc să depindă de așa-numitele companii producătoare de alimente din cânepă pentru a captura cota de piață, Matthews crede că obținerea marilor branduri la bord ar putea duce cânepa de la un ingredient de nișă la un superaliment mainstream. Noile legi sunt esențiale pentru ca acest lucru să se întâmple.
“Acum că nu mai este interzisă, cred că producătorii încep să își dea seama de potențialul ei și, odată ce formulatorii vor introduce cânepa în bucătăriile lor și vor începe să lucreze cu ea și să recunoască beneficiile din punct de vedere al aromei și al nutriției, va începe să pătrundă pe piață”, spune Rosen. “Schimbarea legilor ar putea cu adevărat să elibereze potențialul cânepei și să vedem cum industria alimentară o folosește într-o varietate de aplicații.”
.