Ați accepta sfaturi de nutriție de la o vedetă de reality TV? Dar sfaturi de sarcină de la un cântăreț de boy band? Ați asculta de un medic care s-ar folosi de semnul dvs. astrologic pentru a vă pune un diagnostic? Și totuși, voci ca acestea s-au pus în fruntea unei mișcări care produce dezinformări despre fructele de mare și mercur, alimentând o criză de sănătate publică de bună credință.

Medicii precum Dr. Oz, care a fost recent criticat pentru acel segment de asistență medicală prin zodiac, sunt deosebit de îngrijorători. Oz chiar ar trebui să știe mai bine, dar, din nefericire, s-a dovedit a fi motivat mai mult de clicuri și audiență decât de știința sănătoasă sau de jurământul lui Hipocrate.

Nu este, poate, surprinzător atunci că cele mai recente sfaturi proaste privind fructele de mare și mercurul vin de la un alt medic care a apărut în emisiunea doctorului Oz și a găsit o audiență printre adepții săi. Într-un interviu recent acordat revistei Shape, medicul urgentist Darria Gillespie a recomandat în mod periculos consumatorilor să își limiteze consumul de pește la “nu mai mult de una sau două porții pe săptămână”. Dar femeile însărcinate trebuie să mănânce mai multe fructe de mare decât o fac în prezent, nu mai puține. Afirmații ca acestea determină viitoarele mame să evite cu totul peștele, ceea ce poate fi dăunător pentru sănătatea bebelușilor lor. FDA recomandă ca femeile însărcinate să mănânce cel puțin două porții de o varietate de fructe de mare în fiecare săptămână.

Evitarea sfaturilor proaste despre mercur

Dr. Oz, omul de spectacol din timpul zilei din America, și-a făcut cariera vânzând sfaturi dietetice proaste americanilor. Practicile sale de căutare a publicității au ajuns atât de proaste încât, în 2014, British Medical Journal i-a analizat activitatea și a concluzionat că mai mult de jumătate din sfaturile sale medicale sunt fie contradictorii, fie lipsite de dovezi științifice. Mai mult, investigațiile realizate de New York Times și Chicago Tribune au concluzionat că Oz a oferit un “bazar haotic de sfaturi” și că o mare parte din sfaturile lui Oz sunt în contradicție cu comunitatea științifică.

Așa că americanii, și în special viitoarele mame, ar trebui să aplice o examinare atentă la sfaturile oferite de Oz sau de acoliții săi. Ajutând la răspândirea dezinformării în rândul publicului, acești “doctori de televiziune” iresponsabili se implică într-o criză majoră de sănătate publică.

Pe lângă Dr. Oz și Dr. Darria, site-uri care pot părea de încredere, cum ar fi Medical Daily, au difuzat, de asemenea, informații false cu privire la mercur. Publicația a enumerat cel mai recent tonul ca fiind un pește cu conținut ridicat de mercur care trebuie evitat – pe linia rechinului și a plăticii, (ceea ce este pur și simplu fals) – și a citat sfaturile dezmințite ale Consumer Reports cu privire la ton. Este important ca femeile însărcinate să primească cele mai bune sfaturi pentru sănătatea bebelușilor lor și să ignore acest tip de click-bait înfricoșător.

Tuna și mercurul

Datele din sondaje arată că americanii nu consumă suficiente fructe de mare, ceea ce îi face să rateze beneficii importante pentru sănătate și duce la aproape 84.000 de decese care pot fi prevenite anual. Ghidul dietetic pentru americani, USDA și alte autorități importante încurajează oamenii să mănânce pește datorită cantităților sănătoase de B12 și D, fier, zinc, magneziu, fosfor, seleniu și acizi grași omega-3 benefici, numiți EPA și DHA. Tonul este o opțiune excelentă și disponibilă pe scară largă pentru a profita de acest filon nutrițional, cu un conținut ridicat de proteine și omega-3 care joacă un rol esențial în sănătatea creierului și a ochilor.

Și totuși, datorită în parte celebrităților și vânzătorilor de ulei de șarpe, mulți americani cred că ar trebui limitat consumul de ton din cauza temerilor legate de mercur. Dar adevărul este că o conservă medie de ton deschis sau ton albacore are niveluri de mercur de 0,1 și 0,3 părți pe milion, substanțial sub nivelul de siguranță de 1,0ppm stabilit de FDA. Aceasta înseamnă că, potrivit Raportului privind efectele nete al FDA, o persoană obișnuită poate mânca în siguranță ton la micul dejun, prânz și cină în fiecare zi a săptămânii. Poate că acesta este motivul pentru care nu a existat niciodată un caz de toxicitate cu mercur în urma consumului normal de fructe de mare din comerț, înregistrat în nicio revistă medicală americană.

Științii au analizat un corpus exhaustiv de cercetări privind riscul mercurului în comparație cu nutrienții benefici din pește și au ajuns la concluzia fermă că “dovezile consistente arată că beneficiile pentru sănătate ale consumului unei varietăți de fructe de mare în cantitățile recomandate depășesc riscurile pentru sănătate asociate cu metilmercurul” (USDA/HHS Dietary Guidelines for Americans). În ciuda acestor dovezi concludente că conținutul de mercur al tonului nu este periculos, există încă afirmații dezinformate sau pur și simplu false care îi sperie pe oameni să renunțe la consumul de ton.

Consiliere în timpul sarcinii

Poate cele mai dăunătoare mituri existente au legătură cu consumul de ton în timpul sarcinii. Unii guru ai stilului de viață slab informați și pseudo-experți le spun chiar femeilor că nu ar trebui să mănânce niciun pește în timpul sarcinii – un sfat care nu este doar fals, ci și periculos. Potrivit USDA, femeile însărcinate ar trebui să consume cel puțin două-trei porții de fructe de mare în fiecare săptămână pentru a asigura dezvoltarea sănătoasă a bebelușului lor.

Pentru că, potrivit aceleiași cercetări cuprinzătoare a FDA pe această temă, femeile ar putea mânca 164 de uncii, sau 54 de cutii standard de trei uncii, de ton ușor la conservă în fiecare săptămână fără riscuri pentru sănătatea lor. Un studiu recent realizat de Dr. Nicholas Ralston și Dr. Laura Raymond a constatat că, datorită conținutului de seleniu al tonului, consumul acestui pește are capacitatea de a îmbunătăți sănătatea creierului. Ei concluzionează că orice pește care conține mai mult seleniu decât mercur, cum ar fi tonul, are capacitatea de a oferi “beneficii nutriționale pentru sănătate și dezvoltare” pentru femeile însărcinate și fetușii lor.

Într-un alt studiu recent, oamenii de știință din Spania au urmărit aproximativ 2.000 de mame și copiii lor pe parcursul sarcinii și primii cinci ani de dezvoltare. Aceștia au descoperit că, prin consumul de pește în fiecare săptămână, femeile însărcinate promovau de fapt dezvoltarea creierului fetal și reduceau riscul copiilor lor de a dezvolta autism. Un alt studiu pe termen lung a arătat că copiii ale căror mame și-au redus consumul de fructe de mare în timpul sarcinii au avut copii cu un IQ semnificativ mai mic decât cele care nu au făcut acest lucru.

.