Principala diferență dintre chitină și celuloză este că chitina este un polimer de N-acetil-D-glucozamină, în timp ce celuloza este un polimer de D-glucoză. În plus, chitina se găsește în peretele celular al ciupercilor și, de asemenea, constituie exoscheletul artropodelor, în timp ce celuloza se găsește în peretele celular al plantelor și al algelor.

Chitina și celuloza sunt două polizaharide alcătuite din polimeri pe bază de glucoză.

Domenii cheie abordate

1. Ce este chitina
– Definiție, structură, funcție
2. Ce este celuloza
– Definiție, structură, funcție
3. Care sunt asemănările dintre chitină și celuloză
– Prezentarea generală a caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre chitină și celuloză
– Comparație a principalelor diferențe

Termeni cheie

Componente ale peretelui celular, celuloză, chitină, polizaharide, Rezistență

Ce este chitina

Chitina este polizaharidul alcătuit din monomeri de N-acetil-D-glucozamină. Structura de bază a chitinei este similară cu cea a celulozei. Principala funcție a chitinei este aceea de a oferi rezistență și suport peretelui celular al ciupercii. În plus, chitina este principala componentă structurală a exoscheletului artropodelor, cum ar fi insectele și crustaceele. Chitina se găsește și în radulele moluștelor, în ciocul cefalopodelor și în solzii peștilor. Chitina este folosită la încolțirea și întărirea hârtiei și ca agent de îngroșare și stabilizator alimentar.

Unitățile de N-acetil-D-glucoză formează între ele legături covalente β-(1→4)-linkage, creând un polimer liniar. Celuloza va avea aceeași structură ca și chitina atunci când una dintre grupele sale hidroxil este înlocuită cu acetil amina. Grupa acetilamină crește capacitatea de formare a legăturilor de hidrogen între polimerii adiacenți.

Ce este celuloza

Celuloza este o polizaharidă alcătuită din monomeri de D-glucoză. Este cel mai abundent tip de macromoleculă de pe pământ, constituind peretele celular al plantelor și al algelor. Deoarece monomerii de D-glucoză formează legături β-(1→4), celuloza este un polimer liniar. Polimerii aliniați paralel ai celulozei formează microfibre care sunt legate între ele prin legături de hidrogen. Într-o microfibră există aproximativ 80 de molecule de celuloză. Aceste fibre sunt reticulate cu hemiceluloză. Atât celuloza, cât și hemiceluloza apar suspendate în lamela mijlocie a peretelui celular.

Funcția principală a celulozei este aceea de a asigura suportul structural al celulei vegetale și protecția structurilor interne ale celulei.

Similitudini între chitină și celuloză

• Chitina și celuloza sunt polizaharide care apar în peretele celular al organismelor.
• Ele sunt biopolimeri cu monomeri pe bază de glucoză.
• Ambele sunt legate prin legături covalente β-(1→4)-linking.
• Ei sunt insolubili în apă.
• Ambele formează nanofibrile cristaline sau mustăți.
• Funcția principală a chitinei și a celulozei este de a asigura suportul structural.

Diferența dintre chitină și celuloză

Definiție

Chitina se referă la o substanță fibroasă formată din polizaharide, care este principalul constituent al exoscheletului artropodelor și al pereților celulari ai ciupercilor, în timp ce celuloza se referă la o substanță insolubilă, care este principalul constituent al pereților celulari ai plantelor și al fibrelor vegetale, cum ar fi bumbacul.

Unitatea monomeră

Unitatea monomeră a chitinei este N-acetil-D-glucozamina, în timp ce unitatea monomeră a celulozei este D-glucoza.

Nitrogen

Chitina conține azot, în timp ce celuloza nu conține azot.

Grupuri funcționale

Al doilea carbon al glucozei se leagă de o grupare acetilamină în chitină în timp ce al doilea carbon al glucozei se leagă de o grupare hidroxil în celuloză.

Rezistența matricei polimerice

Rezistența matricei polimerice de chitină este mai mare datorită capacității crescute de legătură de hidrogen, în timp ce rezistența matricei polimerice de celuloză este comparativ scăzută. Prin urmare, chitina asigură o rigiditate mai mare a structurilor decât cea a celulozei.

Ocurență

Chitina se găsește în peretele celular al ciupercilor și constituie exoscheletul artropodelor, în timp ce celuloza se găsește în peretele celular al plantelor și al algelor.

Evoluție

Chitina s-a dezvoltat mai târziu, iar celuloza s-a dezvoltat mai devreme.

Abundență

Chitina este comparativ mai puțin abundentă, iar celuloza este cea mai abundentă polizaharidă de pe pământ.

Concluzie

Chitina este componenta structurală a peretelui celular al ciupercilor și a exoscheletului artropodelor. Celuloza este componenta structurală a peretelui celular al plantelor și al algelor. Rezistența chitinei este mai mare decât cea a celulozei. Principala diferență între chitină și celuloză este reprezentată de apariția și rezistența moleculelor.

Referință:

1. “Chitină – Definiție, funcție, structură și exemple”. Biology Dictionary, Biology Dictionary, 28 apr. 2017, disponibil aici
2. “Cellulose”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 8 feb. 2018, Disponibil Aici

Imagine prin amabilitatea:

1. “Haworth projection of chitin” By Vaccinationist – Own work (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “Cellulose spacefilling model” By CeresVesta (talk) (Uploads) – Own work (Public Domain) via Commons Wikimedia