Nu mi se pare foarte frumos să numești un fruct în funcție de aspectul său, dar am să o las baltă de data aceasta cu fructele ugli – pentru că acest fruct foarte neatractiv este urât doar la suprafață.

Fructul ugli este un fruct încrucișat care se găsește într-un climat tropical și este o sursă incredibilă de vitamina C, fibre și alți nutrienți, cum ar fi pectina și cumarina. Există doar de aproximativ 100 de ani, dar în acest timp și-a dezvoltat o reputație foarte specifică, cu o aromă unică, dulce, dar picantă.

Nu vă lăsați păcăliți de aspectul exterior – fructele ugli merită. De ce? Pentru că fructul ugli are beneficii frumoase pentru sănătate, cum ar fi ajutarea pierderii în greutate, creșterea imunității și susținerea inimii, printre altele.

Ce este fructul ugli?

Deci, ce este mai exact un fruct ugli? Simplu spus, este o combinație de trei fructe: grapefruit, portocală și mandarină. Denumirea “UGLI” este marcă înregistrată de Cabel Hall Citrus Ltd., distribuitorul care comercializează acest fruct încrucișat. Specia sa este denumită Citrus reticulata x Citrus paradisi. De fapt, a fost găsit crescând în sălbăticie, similar modului în care a apărut grepfrutul, în Jamaica.

Tehnic, fructul ugli este forma jamaicană a tangelo, care, în general, este o încrucișare de tangerine și grapefruit.

Informații nutriționale

Fructele ugli conțin unele dintre uimitoarele beneficii nutriționale ale celor trei fructe “părintești” ale sale, îmbunătățind în același timp chiar și pe unul dintre ele – dar voi ajunge la asta mai târziu.

O porție de fructe ugli (½ fruct, aproximativ 122 de grame) conține aproximativ: (13)

• 45 calorii
• 11 grame de carbohidrați
• 1 gram de proteine
• 2 grame de fibre
• 42 miligrame de vitamina C (70 la sută VDV)
• 20 miligrame de calciu (2 la sută VDV)

Ca toate fructele, fructele ugli conțin, de asemenea, antioxidanți incredibili (pe lângă vitamina C) și alți nutrienți importanți.

Fructul ugli este cel mai apropiat din punct de vedere nutrițional de portocală, deși cele două nu sunt identice. Portocalele aduc mai multe calorii pe porție decât fructele ugli, dar conțin, de asemenea, mai multe fibre și zahăr. Ele dublează fructele ugli și în ceea ce privește prezența vitaminei C. În general, în timp ce fructele ugli sunt cu siguranță valoroase din punct de vedere nutrițional, portocalele obișnuite oferă un conținut nutrițional similar și (uneori) mai bun.

Cu toate acestea, nimeni nu vrea să mănânce același lucru în fiecare zi, nu-i așa? Fructele ugli oferă un gust diferit față de citricele tradiționale, deoarece combină mai multe arome, și sunt un fruct distractiv de introdus în dieta dumneavoastră.

Beneficii pentru sănătate

1. Ajută la pierderea în greutate

Fructele de ugli au un număr redus de calorii pe porție și nu conțin carbohidrați sau grăsimi, ceea ce le face să fie de nerefuzat pentru cei care încearcă să slăbească, alături de o dietă echilibrată și o rutină de exerciții fizice.

Nu doar numărul redus de calorii al acestui fruct ajută. Prezența fibrelor în fructul ugli este, de asemenea, o cheie în pierderea în greutate. Dietele bogate în fibre sunt esențiale pentru a menține o greutate sănătoasă sau pentru a pierde în greutate, dacă aveți nevoie să faceți acest lucru. (1) Unul dintre motive este că fibrele te ajută să te simți sătul pentru o perioadă mai lungă de timp după ce mănânci, astfel încât ești capabil să aștepți mai mult timp pentru a mânca din nou fără să ți se facă foame imediat. Un aport ridicat de fibre poate, de asemenea, să diminueze absorbția toxinelor în intestin și să îmbunătățească secreția de hormoni în tractul digestiv.

Există un tip de fibre care se găsește în special în citrice, cunoscut sub numele de pectină, care are mai multe beneficii dovedite, inclusiv ajutorul la pierderea în greutate. Într-un studiu din 1997, s-a constatat că pectina reduce pofta de mâncare, îmbunătățește starea de sațietate și energizează participanții atunci când au ingerat chiar și o cantitate mică. (2)

2. Stimulează funcția sistemului imunitar

Ca majoritatea citricelor, fructele ugli sunt o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv (dar nu numai) vitamina C. (3) Antioxidanții sunt nutrienți importanți, deoarece luptă împotriva daunelor pe care radicalii liberi în exces le pot face organismului. Din păcate, stilul de viață și dieta occidentală oferă o expunere nefiresc de mare la radicalii liberi care provoacă stres oxidativ în organism. Mutațiile și bolile cauzate de radicalii liberi includ marii ucigași, cum ar fi cancerul, bolile de inimă, accidentele vasculare cerebrale și multe altele.

În schimb, consumul regulat de alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi legumele cu frunze verzi, fructele și ceaiurile, oferă organismului dumneavoastră apărarea de care are nevoie pentru a funcționa așa cum a fost conceput. Amintiți-vă că organismul dumneavoastră este menit să lupte împotriva bolilor.

Vitamina C este un antioxidant foarte popular, iar cu 70 la sută din valoarea zilnică recomandată în doar jumătate dintr-un fruct de ugli, cu siguranță veți culege beneficiile consumului regulat de fructe de ugli, observând o creștere a funcției dumneavoastră imunitare. Vitamina C încurajează producția de celule albe din sânge în fluxul sanguin, protejându-le în același timp de oxidare. (4)

Fructele ugli conțin, de asemenea, 8 la sută din aportul zilnic recomandat de fibre alimentare pe porție. Fibrele sunt importante pentru atât de multe dintre sistemele corpului dumneavoastră, inclusiv pentru sistemul imunitar. Atunci când mâncați suficiente fibre, intestinul dumneavoastră este “umflat” în mod corespunzător și este capabil să măture substanțele cancerigene și alte toxine din sistemul dumneavoastră, precum și să prelungească golirea stomacului și să crească procentul de nutrienți absorbiți de sistemul dumneavoastră.

Pentru că cea mai mare parte a sistemului dumneavoastră imunitar se află în interiorul intestinului, sănătatea intestinului este foarte strâns legată de un nivel puternic de imunitate la boli și afecțiuni. De fapt, un studiu din 2013 axat pe cancerul ovarian a constatat că un aport ridicat de fibre poate contribui la o scădere a riscului de cancer. (5) Fibrele sunt, de asemenea, responsabile pentru întărirea pereților colonului, ceea ce contribuie, de asemenea, la sănătatea imunitară.

Pectina din citrice poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea diareei, care afectează în mod negativ sistemul digestiv și reacțiile imunitare.

3. Ajută la combaterea diabetului

Pentru că fructul ugli este un aliment cu puține calorii care conține zero grame de grăsime sau colesterol, se situează la un nivel scăzut pe scara indicelui glicemic. Deși o dietă bogată în alimente cu indice glicemic scăzut nu ajută efectiv la pierderea în greutate, conform cercetărilor pe termen lung, alimentele cu indice glicemic scăzut sunt importante în gestionarea diabetului. (6) Prezența fibrelor în fructele ugli ajută, de asemenea, la menținerea unui nivel sănătos al glicemiei.

Un alt mod în care fructele ugli pot fi utile în combaterea diabetului este prezența pectinei din citrice, pe care am menționat-o mai sus. Un studiu realizat în 2016 în China a sugerat că pectina care se găsește în mod specific în citrice poate fi de mare ajutor pentru a atenua simptomele diabetului de tip II. (7)

Acest lucru se datorează probabil faptului că pectina încetinește activitatea enzimelor care descompun amidonul și zahărul în cadrul sistemului digestiv, ajutând la protejarea împotriva vârfurilor de zahăr din sânge și încetinește absorbția de zahăr și carbohidrați.

4. Bune pentru inimă

Fructele de uleios au, de asemenea, diverse beneficii pentru a proteja inima de boli sau de o funcționare anormală, datorită, în parte, încărcăturii sale ridicate de antioxidanți. (8)

În plus, prezența pectinei și a fibrelor sprijină, de asemenea, sănătatea sistemului cardiovascular. S-a demonstrat că pectina reduce nivelul colesterolului în mod specific la cei cu risc de boală coronariană atunci când este introdusă în alimentație fără alte modificări ale dietei sau ale rutinei. (9) Concentrațiile de colesterol sunt foarte strâns legate de instanța bolilor de inimă, astfel încât menținerea unor niveluri sănătoase de colesterol este importantă pentru a proteja inima de boli viitoare.

O dietă bogată în fibre este, de asemenea, legată de o reducere a riscului de boli de inimă. Fibrele sunt asociate cu un nivel reglementat al colesterolului și al trigliceridelor din sânge. Cu cât aportul de fibre este mai pronunțat, cu atât este mai puțin probabil ca o persoană să fie expusă riscului de a dezvolta hipertensiune arterială și alți factori pentru boli de inimă, inclusiv sindromul metabolic. Acesta este motivul pentru care populația mediteraneană are o rată atât de scăzută a bolilor de inimă în comparație cu populația occidentală. (10)

5. Poate reduce riscul de cancer

Există rareori alimente sănătoase care să nu aibă un impact asupra riscului de cancer într-un fel sau altul. Acest lucru se datorează faptului că alimentele cu un conținut nutritiv pozitiv cresc capacitatea organismului dumneavoastră de a lupta împotriva bolilor, în timp ce dieta tipică a unui american conține o majoritate de alimente care fac contrariul. Cancerul este pur și simplu o colecție de celule deteriorate care se adună laolaltă și de aceea cred cu tărie în folosirea tratamentelor naturale împotriva cancerului în locul medicamentelor periculoase de chimioterapie.

Pe lângă antioxidanții care luptă împotriva cancerului, fructul ugli conține și alți nutrienți care sunt cunoscuți pentru protecția împotriva cancerului. Spre exemplu, pectina provoacă apoptoza (moartea celulară programată) în celulele cancerului de colon în anumite condiții și poate fi un adaos util la o dietă concepută pentru a ajuta organismul să lupte împotriva cancerului de colon. (11)

Fructele de uleios conțin, de asemenea, cumarină, un compus chimic care se găsește în mod natural în multe tipuri diferite de plante. Cumarina a fost studiată mai recent ca o alternativă la medicamentele tradiționale de chimioterapie, care au o listă lungă de efecte secundare detestabile și probleme legate de rezistența la mai multe medicamente (atunci când organismul nu mai este capabil să proceseze anumite substanțe medicamentoase în mod corespunzător).

Pe de altă parte, cumarina este o substanță de origine vegetală care nu are practic niciun efect secundar și nu prezintă o problemă de rezistență la medicamente. De fapt, cumarina este un subiect fierbinte în lumea cercetării cancerului în acest moment, deoarece are un impact aparent asupra unei mari varietăți de tipuri de cancer prin diverse mecanisme de acțiune, nu doar unul singur. (12)

O altă clasă de nutrienți comună în fructe, inclusiv în fructele uleioase, este terpenele. Această clasificare mare de compuși organici are diverse scopuri în diferite sisteme corporale, inclusiv ca “blocuri de construcție biosintetică în cadrul aproape tuturor creaturilor vii”. Terpenele găsite în special în fructele citrice s-au arătat promițătoare în micșorarea tumorilor maligne mamare și pancreatice.

6. Utile în dizolvarea pietrelor la rinichi și a calculilor biliari

Terpenele din fructele ugli care ar putea fi capabile să lupte împotriva cancerului sunt aceleași care arată potențial în dizolvarea calculilor biliari și a pietrelor la rinichi. Unul dintre ei în special, cunoscut sub numele de limonene, a fost folosit exact în acest scop în Japonia de ceva timp.

Cum se consumă

Înainte de a se coace, fructele de ugli au o coajă verde-gălbuie. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor devin portocalii pe măsură ce se coc, deși unele sfârșesc în galben strălucitor sau verde la coacere. Atunci când alegeți fructele ugli de la piața locală, asigurați-vă că nu se usucă în jurul buricului și alegeți-le doar pe cele care nu au pielea uscată. Ar trebui să existe o oarecare cedare a pieliței la o ușoară presiune, iar micile lovituri sunt frecvente. Din cauza diferențelor de culoare implicate în cultivarea fructelor ugli, culoarea nu ar trebui să fie un aspect de luat în considerare atunci când alegeți fructe individuale.

Cel mai comun mod de a mânca fructele ugli este similar cu modul în care ați putea mânca un grapefruit, tăindu-l în două și folosind o lingură pentru a-l scoate din coajă. Acesta rivalizează cu grepfrutul în ceea ce privește mărimea, uneori depășindu-l ca fiind mai mare cu o mică diferență. Fructul ugli este, în general, suficient de dulce pentru a fi consumat fără adaos de îndulcitor, deoarece tinde mai mult spre partea dulce a portocalei decât spre cea acidulată a mandarinei.

Fructul ugli este considerat a fi în sezon între noiembrie și aprilie în fiecare an și, în general, este disponibil în majoritatea piețelor de fructe proaspete din întreaga lume în acel sezon.

Rețete

Puteți mânca fructul ugli în mai multe feluri decât unul. Dacă sunteți interesați să adăugați niște fructe dulci la smoothie-ul de dimineață, puteți încerca un Smoothie de fructe Ugli care vă va oferi un plus de antioxidanți și potasiu, împreună cu o aromă delicioasă.

Pentru o salată proaspătă cu un adaos de ugli, ce ziceți de rețeta oficială UGLI pentru o Salată Ugli? Puteți adăuga orice fel de variație vă place, și cu siguranță vă va încânta.

UGLI include, de asemenea, o rețetă pe site-ul său oficial pentru o caserolă tradițională de porc din Caraibe, care este făcută pentru întreaga familie, dacă sunteți gata pentru ceva mai aventuros.

Fapte interesante despre fructul Ugli

Fructul Ugli este varianta jamaicană a tangelo, care a fost experimentată inițial la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, varianta exactă a fructului ugli nu a fost găsită până în 1917, când un proprietar de moșie pe nume G.G.R. Sharp a descoperit-o pe terenul său. Ulterior, el a polenizat planta, folosind cultivarele care conțineau cele mai puține semințe, și a început să exporte plantele în anii 1930 în Anglia și Canada, extinzându-se apoi la New York în 1942.

Acest citric picant și-a câștigat numele datorită aspectului său neatractiv. Pielea zbârcită de la exterior este foarte slab atașată de fructul din interior și se adună într-un fel de buton “afară” în partea de sus. În interior, citricele au o pulpă portocalie, asemănătoare cu portocalele, cu mai multă pulpă pe tot cuprinsul decât conține o portocală obișnuită.

Până în prezent, fructul ugli este cultivat doar în Jamaica și exportat în alte părți ale lumii.

Riscuri, efecte secundare și interacțiuni medicamentoase

Ca orice aliment, este posibil să fii alergic la fructul ugli, deși nu au existat cazuri de alergie la acest fruct raportate din punct de vedere medical. Dacă vă confruntați cu orice fel de efecte secundare inflamatorii, cum ar fi umflarea gurii sau urticarie, întrerupeți imediat consumul de fructe ugli și consultați medicul dumneavoastră.

Un lucru important de reținut este că, deși fructele ugli sunt un soi care provine parțial din grapefruit, nu au aceleași interacțiuni medicamentoase întâlnite la grapefruit. Grapefruitul limitează activitatea unei enzime responsabile de descompunerea medicamentelor în organism, mărind nivelurile rămase în organism și crescând efectele secundare și interacțiunile negative. Cu toate acestea, dacă vă este interzis să mâncați grapefruit din cauza acestor interacțiuni, ar trebui să fie sigur pentru dumneavoastră să mâncați fructe ugli.

Gânduri finale

• Fructele ugli sunt o combinație de portocale, grapefruit și mandarine de origine jamaicană.
• Este produs doar în Jamaica și exportat în restul lumii pe parcursul lunilor “de sezon”, din noiembrie până în aprilie.
• Conține cantități mari de vitamina C și fibre în fiecare porție.
• Diversele beneficii ale acestui fruct includ un ajutor pentru pierderea în greutate, nutrienți care luptă împotriva cancerului, protecție împotriva diabetului și a bolilor de inimă și dizolvarea calculilor biliari și a pietrelor la rinichi.
• Există doar de aproximativ 100 de ani.
• Nu se cunosc efecte secundare ale fructului ugli și nu are aceleași interacțiuni cu medicamentele pe care se știe că le are grepfrutul.