WebstaurantStore /Food Service Resources /Blog
Deși pot părea la fel, gemurile, jeleurile, conservele și marmeladele au de fapt câteva diferențe. Citiți mai departe pentru a afla ce diferențiază fiecare dintre aceste tartine delicioase de fructe și cum le puteți încorpora în meniul dvs. de mic dejun continental, restaurant sau brunch.
Ce este gemul?
Cunoscută pentru că are o bază de suc de fructe, gemul este în cea mai mare parte limpede, cu un amestec de fructe pasate sau zdrobite. Puteți face gem prin tăierea fructelor întregi, adăugarea de zahăr și pectină și gătirea amestecului până la obținerea unui gel. Gemul poate fi folosit pe biscuiți, pâine prăjită, covrigi și clătite pentru a adăuga o explozie de aromă dulce. Iată câteva trăsături care fac ca gemul să se deosebească de celelalte fructe tartinabile.
- Se adaugă pectină pentru a îngroșa amestecul
- Conține pulpă de fructe sau piure de fructe zdrobite
- Mai moale decât jeleurile datorită fructelor
Rețete populare cu gem
Dacă doriți să încorporați mai multe produse pe bază de gem în meniul dvs. de brunch, iată câteva moduri diferite prin care puteți face apel la un public larg.
- Burete Victoria
- Barete cu gem
- Aripioare de pui dulci și picante
Ce este jeleul?
Una dintre cele mai comune paste tartinabile din fructe este jeleul. Aceasta se obține prin extragerea sucului de fructe și combinarea acestuia cu zahăr și pectină pentru a îngroșa consistența. Dacă vă gândiți să serviți micul dejun în restaurantul sau hotelul dumneavoastră, veți dori să oferiți jeleu oaspeților dumneavoastră. Iată o listă a caracteristicilor care diferențiază jeleul de celelalte tipuri de fructe tartinabile pe care le puteți găsi.
- Untură colorată, translucidă
- Nu conține fructe
- Are o consistență mai groasă decât gemul
Rețete populare cu jeleu
Jeleul este un aditiv ușor care poate face orice rețetă mai dulce. Poate fi folosit într-o marinată pentru a ajuta la aromatizarea cărnii sau poate fi adăugat ca topping la diferite alimente. Pentru inspirație pentru rețete, consultați aceste idei.
- Parfait cu gelatină și iaurt
- Crockpot Jelly Meatballs
- Jelly Roll
Ce sunt conservele de fructe?
Clasificate de obicei ca fiind mult mai groase decât celelalte trei tipuri de creme tartinabile, conservele de fructe au de fapt bucăți reale de fructe amestecate în interiorul fiecărui borcan. Conservele de fructe sunt adesea folosite în plăcinte, clătite sau așezate în straturi în batoane de fructe de casă.
- Culoare mai închisă în funcție de fructe
- Făcute din zahăr și fructe
- Textura mai groasă decât cea a jeleului
Rețete populare cu conserve de fructe
Conservele de fructe pot fi folosite în multe moduri diferite. Iată o listă cu doar câteva idei despre cum puteți îndulci o varietate de feluri de mâncare din meniul dumneavoastră.
- Patiserie de prăjitură
- Plăcintă pentru tartine
- Salate și vinagreturi
Ce este marmelada?
Deși marmelada se prepară la fel ca o dulceață, marmelada este făcută în principal din citrice, cum ar fi portocalele amare, spre deosebire de alte fructe tartinabile făcute cu fructe de pădure sau struguri. Iată câteva date despre marmeladă care o diferențiază de celelalte.
- Richă în culoare
- Făcută din suc și coji de citrice
- Are o consistență mai subțire în comparație cu jeleul
Rețete populare cu marmeladă
Maramalada are un gust dulce, dar distinct și mulți oameni nu sunt siguri cum să o asocieze cu mâncarea. Dacă sunteți în căutare de idei despre cum să asociați marmelada cu alte alimente sau să o încorporați în rețete, iată câteva idei!
- Tort cu marmeladă de portocale
- Brie și brânză la grătar cu marmeladă
- Lomba de porc cu marmeladă de portocale
Jeleurile, jeleurile, marmeladele și conservele de fructe sunt ingrediente minunate pe care să le aveți pe masa restaurantului dvs., să le încorporați în rețete de produse din meniu și multe altele. Unturile de fructe tartinabile vă permit să fiți creativi cu opțiunile de meniu și să vă impresionați și oaspeții cu arome uimitoare!
Postat în:Bucătărie & Sfaturi de gătit |de Angalena Malavenda.