Dacă ești portorican, știi că atunci când organizezi petreceri pe insulă nu poate lipsi cunoștința sau membrul familiei care se oferă să pregătească acest fel de mâncare datorită gustului său gustos și preparării simple.

Particularitatea acestei rețete este timpul pe care escabeche (un tip de sos făcut cu oțet, frunze de dafin și alte ingrediente, conform Academiei Regale Spaniole) îl petrece în frigider împreună cu guineul verde.

Rețetă

Timp: 20 minute

De ce am nevoie?

Ingrediente:

3 căni de apă

sare (după gust)

8 banane verzi

2 cepe (feliate și tocate)

1 cană de ulei de măsline

1 cană de ulei de măsline

sare (după gust)

8 banane verzi

1 cană de măsline

½ cană oțet

5 până la 6 frunze de dafin

boabe de piper (după gust)

olive (după gust)

opțional: ½ cană de lapte pentru a fierbe bananele

Ce trebuie să fac?

Procedeu:

Într-o oală mare, la foc mediu, adăugați apa, sarea și bananele și fierbeți timp de 8 minute. Opțional, puteți adăuga și lapte pentru ca guineul să nu-și elibereze faimoasa ”pată” și să ia o nuanță mai închisă.

În timp ce se gătește, puneți ceapa într-o altă oală și rumeniți-o timp de câteva minute. Apoi adăugați restul ingredientelor și gătiți până când ceapa capătă o consistență moale. După ce sosul este gata, se decojesc și se taie guineele, apoi se toarnă peste guinee și se păstrează una-două zile la frigider.