Tăierea este modul meu preferat de a savura legumele. Scoate la iveală cele mai bune arome naturale ale acestora și este atât de ușor. Această rețetă este o modalitate excelentă de a intra în toate culorile curcubeului. Este o garnitură perfectă pentru orice ocazie. Am făcut-o recent pentru o cină în familie numeroasă și culorile vibrante au arătat minunat pe masă. Se potrivește cu orice, are o aromă grozavă și există ceva pentru toată lumea. De asemenea, este o rețetă excelentă pentru a o face duminică seara, astfel încât să aveți legume pe care să le adăugați la prânzuri și cine pe parcursul săptămânii. Bună ziua, pregătirea mesei!
Puteți folosi orice legume doriți, dar în această rețetă am pus în evidență roșiile cherry, cartofii dulci, morcovii, ardeii galbeni, sparanghelul, ceapa roșie, cartofii mov și ciupercile.
Pentru culori alternative ale curcubeului ați putea folosi ardei roșii, dovlecei butternut, dovlecei galbeni, dovlecei, broccoli, conopidă sau sfeclă. Întotdeauna îmi place să merg cu ceea ce este în sezon. Toamna îmi place să încorporez mai mulți dovlecei, iar iar iarna îmi place să prăjesc toate legumele rădăcinoase.
În instrucțiunile rețetei am acoperit modul de împărțire a legumelor în funcție de timpul de gătire și câteva sfaturi de prăjire pentru legume crocante (nu moi). Vreți să grupați pe aceeași tavă legumele mai consistente, cum ar fi morcovii și cartofii. Acestea se vor găti mai mult timp, așa că le vreți pe aceeași tavă pentru a le putea lăsa în cuptor mai mult timp. Am pus legumele delicate împreună, care sunt practic toate celelalte.
Iată și alte câteva sfaturi pentru prăjirea legumelor:
- Ascundeți legumele pe tava de copt pentru ca acestea să nu aburească.
- Asărați legumele la o temperatură ridicată pentru a le face foarte crocante.
- Vegheați-le îndeaproape la sfârșit pentru a vă asigura că nu se ard.
- Testați-le străpungându-le cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt bine fierte.
- Utilizați hârtie pergament pentru o curățare ușoară. Eu cumpăr hârtia de pergament fără înălbitor de la Whole Foods.
Voi prăji legume pe tot parcursul sezonului. Cine este cu mine?
Cum am spus, îmi place să fac câteva tigăi deodată, în timp ce cuptorul este fierbinte și sunt “în mod”. Este mai eficient în acest fel. Eu îmi fac toate bucățile de tocat deodată, după o cumpărătură mare de alimente. Apoi încălzesc cuptorul o dată și le prăjesc pe toate împreună. Folosesc legume prăjite pe tot parcursul săptămânii, așa că mi se pare logic să le prăjesc pe toate odată și să le porționez în frigider pentru mai târziu. Uneori arunc năutul pe o tavă separată (aruncat în ulei și sare) și îl prăjesc și pe acela pentru a obține năut crocant.
Marinata din această rețetă este plină de arome. Eu am folosit usturoi proaspăt, arpagic și ulei de măsline Pomora. Am mai vorbit pe acest blog despre dragostea mea pentru uleiul de măsline de înaltă calitate. Mulți dintre voi știți că m-am îndrăgostit de uleiurile de măsline de specialitate de la Pomora. Au chiar și o varietate cu aromă de usturoi care ar fi perfectă pentru această rețetă în loc de usturoi proaspăt. Pe cutia respectivă scrie la propriu “vampiri feriți-vă!”, așa că așteptați-vă la o aromă puternică de usturoi. Pomora se angajează să susțină cultivatorii mici și independenți. Fermierii lor au în spate generații de experiență și folosesc metode agricole tradiționale și durabile. Aceștia respectă pământul care îi susține și au grijă de angajații lor. Cea mai tare parte a companiei lor este că, de fapt, înființați sau adoptați un măslin de la unul dintre cei doi fermieri. Veți primi transporturi trimestriale de ulei de măsline de calitate superioară de la propriul copac adoptat.
Care transport trimestrial de ulei de măsline conține 3 cutii de 250 ml de ulei. De obicei, acestea sunt:
- Iarnă: olio nuovo – ulei tânăr/fresh;
- Primăvara: uleiuri aromatizate (de ex. 1 x lămâie, 1 x ardei iute și 1 x rozmarin);
- Vară: ulei de măsline extravirgin clasic;
- Toamnă: uleiuri aromate (de ex. 1 x busuioc, 1 x usturoi și 1 x trufe albe).
Puteți chiar adopta un copac drept cadou. Dacă sunteți interesat, consultați pagina lor de întrebări frecvente (derulați până jos și selectați “FAQ”) pentru a afla mai multe. Și nu uitați să folosiți codul de reducere: “EBE25” – care oferă o reducere de 25% din costul primului sfert al unei adopții.
Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să faceți o poză și să etichetați #eatingbyelaine și @eatingbyelaine pe Instagram, Twitter sau Facebook, astfel încât să vă pot vedea cum vă bucurați de creațiile dvs.
Imprimă
Descriere
Mâncați curcubeul cu legume ușor de prăjit folosind marinada mea proaspătă și aromată. Bucurați-vă de aceasta ca o garnitură la cină. Se potrivește bine cu orez brun sau quinoa.
Ingrediente
Scară 1x2x3x
- 1 halbă de roșii cherry, tăiate în jumătate
- 6-7 morcovi mari, curățați și tăiați în rondele groase de 1/4 de inch
- 1 cartof dulce mare, decojit sau nu, tăiat în cuburi de 1/2 inch
- 1 ardei gras galben, tăiat în bucăți de 1/2 inch
- 1 buchet de sparanghel, capetele tari îndepărtate
- 1 pachet de ciuperci albe de buton (~ 4unces) – le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia în jumătate dacă sunt mari
- 2 căni de cartofi mov, tăiate în jumătate
- 1/3 cană de ulei de măsline extravirgin
- 6 căței de usturoi, presați printr-o presă de usturoi sau tocați mărunt
- 1 buchet de arpagic proaspăt, tocat fin (rezervați 3 linguri pentru garnitură)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Pregătiți 4 foi mari de copt cu margini și tapetați-le pe fiecare cu hârtie pergament care nu se albește. Dați-le deoparte.
- Pregătiți legumele asigurându-vă că le tăiați în bucăți de dimensiuni similare. Le puteți tăia la orice dimensiune, dar timpii de gătire vor varia în funcție de dimensiune. Am făcut sugestii de mărime în lista de ingrediente de mai sus. Așezați legumele tăiate pe foile de copt pregătite. Grupați cartofii dulci, cartofii și morcovii, deoarece se vor găti mai mult timp. Așezați sparanghelul pe propria foaie de copt deoarece timpii de gătire variază în funcție de grosimea sparanghelului dvs. și se poate arde ușor. Așezați toate celelalte legume împreună. Asigurați-vă că lăsați spațiu între legume – nu supraaglomerați foile de copt sau legumele vor fi aburite și vor deveni moi, în loc să se prăjească și să devină crocante.
- Într-un bol mic de amestecare bateți împreună uleiul, usturoiul, arpagic, sare și usturoi. Turnați marinada peste legume (aproximativ 1-2 linguri pentru fiecare foaie de copt). Vreți să acoperiți complet (dar ușor) legumele, dar nu vreți să le înecați în ulei de măsline, pentru că altfel se vor înmuia. Folosiți-vă mâinile pentru a masa marinada în legume pentru a le acoperi uniform pe toate părțile.
- Coaceți sparanghelul timp de aproximativ 20 de minute, verificându-l la fiecare două minute la sfârșit pentru a vă asigura că nu se arde. Coaceți ciupercile, ceapa, roșiile cherry și ardeiul gras timp de aproximativ 25 de minute verificându-le la fiecare două minute la sfârșit pentru a vă asigura că nu se ard. Coaceți morcovii, cartofii și cartofii dulci timp de 30 de minute. Puteți arunca oricare dintre legume la jumătatea timpului de gătire, dacă doriți, pentru a vă asigura că se prăjesc uniform pe toate părțile.
- Îndepărtați fiecare tavă din cuptor pe măsură ce se termină de prăjit. Serviți imediat și decorați cu arpagic proaspăt. Dacă nu le folosiți imediat, lăsați-le să se răcească complet pe foile de copt înainte de a le depozita într-un recipient ermetic în frigider. Legumele ar trebui să reziste aproximativ cinci zile. Le puteți reîncălzi la cuptor pentru rezultate optime sau la cuptorul cu microunde, în caz de nevoie.
- Categorie: Legume: Legume
Acest articol este sponsorizat de Pomora. Ca întotdeauna, toate opiniile exprimate în această postare pe blog sunt ale mele. Vă mulțumesc pentru că susțineți mărcile cu care lucrez și pe care le iubesc!
.