Am decis să refac unul dintre cele mai legendare produse de mic dejun de la fast-food din toate timpurile, McDonald’s McGriddles și a ieșit al naibii de fantastic! Aceste chifle de clătite sunt incredibil de moi și au buzunare delicate de sirop de arțar cald de-a lungul fiecărei îmbucături. Există un mic secret pentru a obține siropul în interiorul McGriddle’s.
Am făcut cunoștință cu McGriddles prin intermediul prietenei mele, Annie. Ea adoră McGriddles și acesta a fost întotdeauna lucrul ei preferat pe care îl comanda la McDonald’s. Bineînțeles că auzisem și văzusem numele de sute de ori, dar nu realizasem niciodată că un McGriddle era de fapt PANCAKE BUNS în loc de biscuiți sau McMuffins. Schimbarea jocului! De fapt, nu prea mai merg la McDonald’s, dar atunci când simt nevoia să mă răsfăț cu un mic dejun fast-food, întotdeauna merg la McDonalds și întotdeauna sunt McGriddles.
Această rețetă este exact ca cea originală. Singura diferență este că sunt făcute în casă, așa că sunt un pic mai groase, un pic mai siropoase și au pur și simplu gust de dragoste de casă (stați, poate că e vorba de unt :))
Să vorbim despre pui…
Am decis să prăjesc un file de piept de pui în loc să fac o chiftea de pui “formată”. Prefer cu mult mai mult pieptul de pui decât o chiftea de pui măcinată și formată în orice zi a săptămânii. Pânza și condimentele sunt foarte asemănătoare cu cele de la McChicken, dar nu vor fi exact ca cele originale. Dar, credeți-mă, acesta este cu siguranță un upgrade!
Să vorbim despre sirop….
Există câteva rețete care vă spun să folosiți sirop de arțar 100% pur. Ei bine, îmi pare foarte rău, dar asta nu are niciun gust de McGriddle. Aveți nevoie de sirop de clătite, pe bune, pe bune. Cum ar fi Aunt Jemima sau Mrs. Butterworth’s.
Secretul buzunarelor de sirop: De fapt, fierbi siropul pentru a face un “pahar” solid confiat. Îl spargi în cioburi mici și apoi lipești bucăți în aluatul de clătite pe măsură ce se gătește. Pe măsură ce se încălzește, începe să se descompună și să devină lipicios în interiorul McGriddles. 
Dacă încercați această rețetă, vă rog să nu uitați să-mi spuneți despre ea în comentariile de mai jos și să mă etichetați pe IG @BadBatchBaking
Ca întotdeauna, asigurați-vă că citiți din timp pașii rețetei, deoarece există câteva instrumente speciale de care veți avea nevoie pentru a face această rețetă și pentru a obține aspectul dorit, clasic al McGriddle.
Imprimă
Descriere
Filet de pui prăjit crocant, așezat între două McGriddles moi și pufoase, cu buzunare de sirop de arțar dulce și supurant!
Ingrediente
McGriddle
- 2 căni de Krusteaz Pancake Mix
- 1 1/3 cană de lapte integral
- 1-2 lingurițe de extract de vanilie
- Unt pentru plită/pană
- 1 cană de sirop pentru clătite (Mrs. Butterworth’s)
- Opțional – felii de brânză americană pentru sandviș
McChicken
- 1 cană de făină
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1/2 linguriță de piper
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de sare de condimente
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de praf de ceapă
- 2 lingurițe de paprika
- 2 sâni de pui, tăiat și bătut în bucăți de 3×3
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
Cupa de sirop pentru clătite
- Încingeți o tavă mică de copt cu hârtie pergament și lăsați-o deoparte
- Într-o cratiță mică, cu un termometru pentru bomboane atașat, adăugați 1 cană de sirop pentru clătite la foc mediu. Lăsați-l să ajungă la fierbere, amestecând din când în când până se calmează. Urmăriți îndeaproape temperatura și învârtiți ocazional până când ajunge la 265 de grade (aproximativ 10 minute în total). Se ia de pe foc și se toarnă cu grijă în vasul de copt pregătit, întinzându-l uniform.
- Puneți tava deoparte să se răcească în timp ce pregătiți puiul și McGriddles. O puteți pune în congelator pentru a accelera răcirea.
- După ce siropul s-a întărit, rupeți-l în cioburi mici, cam de mărimea a zece și cinci cenți. Puneți o mână de bucățele într-un castron lângă aragaz pentru utilizare ulterioară.
Puișori de pui
- Încălziți uleiul într-o oală sigură pentru prăjit la foc mediu-mare (aproximativ 375 grade).
- Opțional: Porniți cuptorul la 220 de grade (pentru a menține puiul cald în timp ce pregătiți McGriddles)
- Pregătiți o suprafață pe care să așezați puiul prăjit finit – un grătar de răcire lângă aragaz, căptușit cu straturi de prosoape de hârtie sau pungi maro.
- Într-un bol mic, combinați oul bătut și apa. Amestecați bine.
- Într-o pungă cu fermoar sau într-un castron puțin adânc, adăugați toate ingredientele uscate (făină, amidon de porumb și condimente)
- Puneți fileurile de pui pregătite în amestecul de făină pentru a le acoperi bine, înmuiați-le în oul spălat și apoi din nou în amestecul de făină. Asigurați-vă că toată suprafața fileurilor de pui este acoperită de aluat.
- Pregătiți puiul în loturi pentru a nu supraaglomera tigaia, ajustând temperatura după cum este necesar pentru a menține temperatura.
- Când puiul este aproape fiert (aproximativ 6-7 minute), scoateți-l din oală și puneți-l pe suprafața pregătită. Lăsați-l să se răcească pentru doar un minut sau cam așa ceva și puneți-l din nou în tigaie pentru încă 1-2 minute. Scoateți din uleiul de prăjit și lăsați să se răcească.
- Opțional: puneți puiul în cuptor pentru a rămâne cald în timp ce pregătiți McGriddles.
McGriddle Pancakes
- Într-un bol, combinați amestecul de clătite, laptele și extractul de vanilie. Amestecați până când se combină.
- Încălziți o tigaie la foc mediu mic, adăugați untul și lăsați-l să se rumenească ușor
- Puneți tăietorul rotund de biscuiți de 5 cm pe fundul tigăii și turnați câteva linguri de aluat în cerc. Întindeți în jur pentru o acoperire completă. Așezați câteva cioburi din paharul de sirop pe aluat (atâtea sau puține cioburi câte doriți). Acoperiți cu alte câteva linguri de aluat.
- După ce aluatul de clătite face bule, scoateți cu grijă inelul (este fierbinte) și întoarceți McGriddle. Continuați cu aluatul rămas
Asamblați sandvișurile și savurați-le!
Note
Echipament special necesar:
- Sunt necesare două tăietori rotunzi de biscuiți/cookie din metal de 3 inch pentru a obține McGriddles circulare perfecte. Puteți folosi doar unul singur, dar va dura ceva mai mult timp.
- Termometru pentru paharul de sirop și pentru prăjire
- Hârtie pergament (nu este necesar, dar este util)
- Categorie: Tăiați și prăjiți: Mic dejun
- Bucătărie: Americană
Cuvintele cheie: Pui, Mic dejun, Rețetă copiată, McDonald’s, clătite, McGriddles, pui prăjit, McChicken
Rate This
.