Acest Buddha Bowl vegan de Quinoa folosește kale și năut prăjit și este completat de o delicioasă Dressing cu cremă de avocado!
Ne-ai ratat? Ne cerem scuze pentru lunga absență. Mai întâi am fost plecați într-o scurtă vacanță în Dublin, Irlanda, apoi ne-am mai luat câteva zile libere pentru a ne odihni… iar când ne-am întors la muncă, am fost copleșiți.
Câteodată este greu să navigăm prin treburile zilnice și avem nevoie să ne deconectăm. Asta nu înseamnă că nu am creat. Am făcut o mulțime de rețete noi și interesante pe care abia așteptăm să le împărtășim cu voi!
Ca de exemplu acest frumos Buddha Bowl Vegan Quinoa Buddha Bowl care este o salată sănătoasă fără gluten bogată în nutrienți &, perfectă și pentru pregătirea mesei!
Buddha Bowls sunt peste tot pe internet pentru că arată frumos și sunt foarte ușor de făcut. Nu sunt prea multe și, de obicei, este doar o masă asemănătoare unei salate într-un bol.
Prima regulă de bază pentru a face un buddha bowl: folosiți un fel de cereale. Noi am folosit un amestec de quinoa, care este o sursă excelentă de cereale fără gluten. Puteți folosi, de asemenea, orez, cușcuș, orz sau orice altă cereală care vă place, sau chiar să lăsați cerealele deoparte!
Apoi, adăugați pur și simplu legume prăjite sau crude și verdețuri cu frunze proaspete. Noi am folosit ceea ce aveam în frigider și în grădină, adică morcov, baby spanac și kale. În cele din urmă, adăugați topping-uri, cum ar fi ierburi, nuci sau semințe și un dressing. Și savurați!
Ingrediente
- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă
- 1 cutie mică de năut
- 1 linguriță de ulei vegetal
- spice: sare, piper, turmeric, piper cayenne, paprika roșie
- timp și oregano
- 1 ceașcă de baby spanac
- 1 ceașcă de varză kale
- 1 morcov
- 1/2 ceașcă de pătrunjel
Ambrăcăminte de avocado:
Instrucțiuni
- Pregătiți năutul prăjit: deschideți conserva, scurgeți năutul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Adăugați o lingură de ulei și asezonați cu condimentele: paprika roșie, turmeric și piper cayenne (1/2 ts fiecare), un vârf de cuțit de sare, cimbru și oregano. Se amestecă bine pentru a se combina, se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200°C / 390°F. Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, până când năutul devine auriu. Scoateți din tavă și lăsați deoparte să se răcească.
- În timp ce năutul este în cuptor, gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj: adăugați 1 cană de quinoa într-o oală cu 2 căni de apă, condimentați cu sare și aduceți la fierbere. Apoi, reduceți focul la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, până când quinoa a absorbit toată apa. Se ia de pe aragaz și se lasă deoparte să se răcească. Treceți o furculiță prin quinoa fiartă pentru a o slăbi.
- Pregătiți dressingul cu cremă de avocado: amestecați ingredientele până la omogenizare. În funcție de cât de gros vă place dressingul, adăugați mai multă sau mai puțină apă. Păstrați într-un recipient închis ermetic.
- Pregătiți legumele: spălați și uscați baby spanacul și kale, apoi tăiați-le în fâșii. Decojiți și radeți morcovul. Tocați pătrunjelul.
- Asamblați salata de quinoa: într-un bol, puneți quinoa fiartă, spanacul, kale, morcovii, năutul prăjit și pătrunjelul tocat. Acoperiți cu un strop de lămâie și dressingul cu cremă de avocado. Serviți imediat, sau păstrați-o într-un recipient ermetic de luat la pachet.
Informații nutriționale:
Randament: 3Dimensiune porție: 1
Cantitate per porție:Calorii: 356Grăsimi totale: 16gGrăsimi saturate: 2gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 12gColesterol: 1mgSodiu: 501mgCarbohidrați: 47gFibre: 14g Zahar: 7gProteine: 12g
Datele nutriționale sunt calculate automat cu ajutorul Nutritionix și pot să nu fie exacte.
Iată mai multe rețete vegane delicioase pentru tine >
Te poți conecta cu noi pe Instagram și Facebook sau pe Pinterest. Împărtășim multe fotografii din culise și rețete pas cu pas în Instagram Stories, așa că nu uitați să le verificați!
.