Fritters, Fish Cakes, Cod Cakes sau Accra, indiferent de nume, sunt foarte bune. Această rețetă este doar versiunea mea proprie. Toate celelalte insule au propria versiune unică de preparare a acestui fel de mâncare, dar toate sunt delicioase.
Fritters de pește de cod
Îmi amintesc că atunci când l-am cunoscut pe soțul meu nu mai mâncase niciodată niciun fel de pește sărat , dar eu nu am știut acest lucru până într-un weekend în care am fost în vizită și am decis să gătesc ceva de care aveam chef,DA! ați ghicit…Cod de pește sărat, dar călătoria la Price-Chopper și Walmart a fost o pierdere de timp, deoarece nici unul dintre ele nu-l avea în magazinele lor, dar după 20 de minute de condus în căutarea unui supermarket, am găsit în cele din urmă Pollock sărat ca cel postat aici la un supermarket Hanna-ford. Bingo! Acum pot să-mi iau frigăruile.
Deborah B
Bucățele delicioase de pește din Caraibe
45 min timp de preparare
.
15 minTimp de gătire
1 orăTimp total
Salvați RețetăIngrediente
- 24 uncii de pește sărat fără oase/pește de cod fără oase…(1 1/2 -putere)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 6 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 cepe de sol, tocate mărunt
- 5 crenguțe de cimbru, DE-tăiate
- 4 crenguțe de pătrunjel, tocat fin,
- 4 crenguțe de coriandru, tocate fin
- 1 ardei iute tocat fin
- 3 căni de făină pentru toate scopurile
- 4 ardei iuți, tocate mărunt-(opțional)
- 1 lingură praf de copt, plus 1 linguriță
- 2 ouă ( opțional)
- 1 1/2 cană de apă (adăugați mai multă sau mai puțină după nevoie)
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
Metodă
- Puneți peștele sărat într-o cratiță cu 10 căni de apă. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 18-20 de minute, Verificați gradul de sărare al peștelui. Ar trebui să fie oarecum sărat, dar nu prea sărat.
- Spălați peștele sub jet de apă rece într-o strecurătoare sau o strecurătoare cu ochiuri de plasă
- Rupeți peștele sărat cu degetele sau cu o furculiță.
- Puneți toate ingredientele într-un castron de amestecare și amestecați energic până când se formează un aluat gros.
- Lăsați să se odihnească timp de 10 â 15 minute înainte de a prăji
- Încălziți tigaia, apoi adăugați uleiul și aduceți-l la 375 de grade
- Pregătiți cu lingurițeâsupra unui foc mediu, până când se rumenesc.
- Evitați ca exteriorul frigăruilor de pește să se ardă înainte ca mijlocul să fie bine gătit, monitorizând cu atenție căldura.
- Scoateți-le pe un prosop de hârtie
- Distracție plăcută!
Nutriție
https://www.simplycaribbean.net/fish-cakes-cod-fish-fritters/