Panseluțe dulci și caserolă de picadillo ~ Straturi de piure de banane dulci coapte cu o umplutură de picadillo savuros – o mâncare latină din carne tocată, roșii și condimente – fac din acest fel de mâncare o cină delicioasă și ușoară.
În timp ce scriu acest post, copiii mei se uită la Master Chef Junior înainte de a merge la culcare și mă face să-mi amintesc de prima dată când am învățat să gătesc. Acum, nu eram nicidecum un bucătar la fel de bun ca acei copii din emisiunea TV. Acei copii sunt uimitori. Dar, primul fel de mâncare pe care l-am făcut vreodată s-a dovedit a fi foarte, foarte bun.
Această caserolă de banană dulce a fost primul fel de mâncare pe care am învățat să-l fac. Aveam opt ani.
Când eram mică, eram obsedată de platanii dulci sau maduros, așa cum le place multora să le spună (Maduro este cuvântul spaniol pentru copt). Mâncarea mea preferată era plantain dulce prăjit cu ouă amestecate. Mama mea ar fi putut să mi-o facă de trei ori pe zi, în fiecare zi, și aș fi mâncat cu aceeași plăcere ca și cum ar fi fost prima dată când o mâncam.
Ar fi logic ca primul lucru pe care l-am gătit vreodată să implice platani dulci, nu? Atunci nu am făcut-o cu picadillo. În schimb, am mărunțit șuncă fiartă și am adăugat-o în stratul din mijloc.
Deși șunca merge destul de bine, această caserolă are un gust de o mie de ori mai bun cu picadillo.
Și, ce este picadillo? Întrebați.
Picadillo este un fel de mâncare latină făcută din carne tocată de vită, roșii și condimente, cum ar fi chimen, adobo și oregano. Este excelent cu orice! Îl puteți mânca cu orez și fasole, îl puteți folosi la empanadas umplute și îl puteți adăuga ca strat pe diferite mâncăruri la caserolă, cum ar fi această caserolă cu banane dulci sau acest Pastelón de Papas.
Combinația dulce și sărată din acest fel de mâncare este absolut delicioasă, iar brânza lipicioasă este doar atingerea finală care face ca această mâncare ușoară să fie absolut perfectă.
Plantele dulci sunt într-adevăr unul dintre ingredientele mele alimentare preferate din întreaga lume. Nu cred că aș putea alege vreodată doar un singur fel de mâncare cu banană dulce. Iubesc orice și orice lucru făcut cu acest aliment delicios.
Dar voi ce părere aveți? Ați mâncat plantain dulce? Care este felul tău preferat de mâncare făcut cu maduros?
- Pin Recipe
- Print Recipe
.
Castroane de banane dulci și picadillo (Pastelón de Plátano Maduro)
Ingrediente
- 6 banane plantain dulci, coapte
- 1 lingură de unt
- 2 linguri de ulei de canola
- 1/4 cană de ceapă roșie , tocată
- 1/4 ceașcă ardei gras verde , tocat
- 1 cățel de usturoi , tocat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de sare , împărțită
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 livră de carne de vită măcinată
- 1/2 cană de sos de roșii
- 1 lingură de măsline umplute cu piper prăjit
- 1 cană de apă
- ½ cană de brânză mozzarella , mărunțită
- 1 cană de brânză cheddar ușoară , mărunțită
- 6 banane plantain dulci, coapte
- 1 lingură de unt
- 2 linguri de ulei de canola
- 1/4 cană de ceapă roșie , tocată
- 1/4 ceașcă ardei gras verde , tocat
- 1 cățel de usturoi , tocat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de sare , împărțită
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 livră de carne de vită măcinată
- 1/2 cană de sos de roșii
- 1 lingură de măsline umplute cu piper prăjit
- 1 cană de apă
- ½ cană de brânză mozzarella , mărunțită
- 1 cană de brânză cheddar ușoară , mărunțită
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350 grade.
-
Într-o oală medie, fierbeți bananele cu 1 linguriță de sare, până se înmoaie. Scoateți bananele din oală și, cu ajutorul unui piure de cartofi, zdrobiți bananele dulci până când acestea devin pure. Adăugați untul și combinați bine. Dați deoparte.
-
Asezonați carnea cu ceapa, ardeiul, usturoiul, oregano, sare și piper.
-
Într-o tigaie medie, încingeți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați carnea și lăsați să se gătească până se rumenește. Adăugați sosul de roșii, măslinele și apa. Lăsați să fiarbă până când tot lichidul s-a evaporat.
Pentru asamblare -
Ungeți ușor cu unt o tavă de copt de 7×11 inch sau 4 mini caserole ca cele din imagine. Adăugați un strat de piure de banane plantain pe fundul tigăii. Apoi, adăugați un al doilea strat cu tot cu picadillo, carne tocată fiartă. Presărați jumătate din brânza mozzarella și brânza cheddar ușoară. Întindeți un alt strat de banane plantain și acoperiți cu restul de brânză.
-
Puneți la cuptor, neacoperit, timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când brânza s-a topit complet.
-
Se servește caldă.
Note
- Această caserolă poate fi făcută înainte și pusă în frigider după ce a fost asamblată. Când sunteți gata să o mâncați, pur și simplu puneți-o în cuptor acoperită timp de 30 de minute și apoi descoperită pentru încă 15 minute.
- Îmi place umplutura din carne tocată de vită, dar o puteți schimba cu ușurință cu carne tocată de curcan sau de miel, sau chiar și cu “carne” de “carne” pe bază de plante pentru un fel de mâncare vegetariană.
Nutriție
.