Consumăm bananele în diferitele lor prezentări, texturi și în toate gamele de culori. De la plantain verde până la cel care trece de la galben la o culoare închisă, acestea sunt perfecte pentru a face prăjituri delicioase, pâine și în grătarele sau grătarele columbiene, nu au cum să lipsească! Se pun cu tot cu pieliță pe grătar, până se prăjesc bine!

Când eram copii, mama ne făcea bănuți de banane, folosind banane verzi (macho), tăiate în felii foarte subțiri și prăjite, adăugând sare la sfârșit. Am fost fericiți, am mâncat și am numărat monedele, ba chiar am păstrat câteva în buzunare pentru a ne juca, imaginându-ne că sunt monede adevărate!

În Columbia, patacones se prepară în toate regiunile țării, sunt foarte ușor și rapid de făcut. În funcție de regiune, ele servesc ca garnitură pentru diferite feluri de mâncare. În alte părți din America Centrală, America de Sud și Caraibe sunt cunoscute și sub numele de tostones sau fritos. Pe coastă, de exemplu, acestea sunt servite cu o mâncare bună de pește prăjit cu orez cu nucă de cocos și salată sau preparate din fructe de mare. În unele regiuni ale țării, sunt servite cu carne, supe, fasole, printre multe alte feluri de mâncare.

Pataconii pot fi găsite și în dimensiuni gigantice! Le zdrobesc cu niște ustensile speciale și sunt foarte subțiri, iar când vine vorba să le prăjești, sunt super crocante! Când este gata, este o suprafață bună pentru a pune diferite preparate pe ea. Sunt făcute cu banane foarte verzi sau plantain, ceea ce le conferă o consistență și o stabilitate mai mare și nu există riscul ca ingredientele să se împrăștie sau să se rupă patacón-ul dacă acesta are un sos deasupra.

Puteți adăuga, de exemplu, hogao, chilli de casă, guacamole, mojo de usturoi, pișcot, carne tocată de vită, ciuperci, avocado feliat cu roșii și brânză la grătar sau orice sos doriți. Întotdeauna delicioase, fierbinți, aurii și bine prăjite, perfecte pentru orice ocazie și în orice moment al zilei.

Se pot înmuia în apă caldă timp de câteva minute cu sare, lămâie și usturoi pentru a le da mai multă savoare, se pot usca, se pot face piure și apoi în ulei încins. Această rețetă este modul tradițional în care le pregătim noi. Acestea sunt prăjite de două ori, astfel încât patacones sunt foarte crocante. Grosimea patacónului depinde de gust, unii oameni îl preferă mai gros și mai puțin prăjit.

Dacă nu le mâncați des, este timpul să le preparați și vor deveni unul dintre aperitivele sau garniturile preferate! Bucurați-vă de această delicatesă… Auriu, crocant, delicios!

Aceste rețete te-ar putea interesa Pasta de usturoi Aji Hogao de casă

5 din 2 voturi

Patacones

Patacones

Pregătiți-le într-un bol.

Pregătire

5 minute

Coptind

10 minute

Total

15 minute

Nimic mai bun pentru a însoți mâncărurile tipice, decât niște patacones delicioase. Auriu, crocant, delicios… Trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas!

Categorie: garnitură, antreu

Bucătărie: columbian

Porții: 8 bucăți

Ingrediente

• 2 banană verde sau pinto
• sare după gust
• ulei vegetal
• cantitate pentru prăjit
• 1ajomachacado sau pastă de usturoi (opțional)
• 1/4 lămâie

Instrucțiuni

1. Ingrediente
   
2. Se curăță bananele de coajă. Se taie pe lungime cu cuțitul, astfel încât să se taie doar coaja, nu și interiorul. Apoi ajutați-vă cu cuțitul pentru a ridica puțin coaja și terminați de decojit cu degetele.
3. În continuare, faceți tăieturi diagonale sau drepte în banană. Fiecare plantain va da 4 sau 5 bucăți.
   
4. Etapă opțională. Dacă doriți ca cartofii să aibă mai multă aromă, puneți-i într-un bol cu apă rece cu sare și usturoi pisat, lăsați-i câteva minute, apoi scurgeți-i și uscați-i bine. Pentru a face patacones tradiționale, săriți peste acest pas.

5. Puneți suficient ulei într-o tigaie, încălziți la foc mediu-mare și așezați bucățile în ulei. Coborâți focul la mediu, având grijă să nu se ardă.

   

6. Întoarceți-le. În acest stadiu ar trebui să fie încă galbene, gătite în interior, dar nu prăjite.

   
7. Îndepărtați-le din ulei și scurgeți-le pe o farfurie cu prosoape de hârtie.
   

8. Se zdrobesc bucățile de banană fierbinte cu un piure de cartofi. Puneți-le în mijlocul unei pungi de plastic cu puțin ulei ca să nu se desfacă.

   

9. Se pot face și cu fundul unei farfurii. Grosimea pataconului depinde de gust, eu le fac subțiri și bine prăjite, unii le preferă mai groase și cu mai puțin timp de prăjire.

   
10. Cu uleiul la foc mediu-mare, prăjiți cartofii până se rumenesc bine și devin crocanți pe ambele părți.
    
11. Îndepărtați și scurgeți din nou pe prosoape de hârtie. Adăugați puțină sare.
    

12. Se servește ca antreu sau garnitură. Îi puteți pune deasupra hogao, chilli de casă, mojo de usturoi sau orice tip de ingredient sau sos la alegere.

    

13. O altă variantă, într-o tavă puneți cartofii gata preparați cu brânză topită, dați-i la cuptor pe funcția grill, un minut este suficient. De îndată ce cartofii sunt gratinați, scoateți-i din cuptor. Se adaugă felii de roșii și avocado proaspăt cu puțină sare. Sunt delicioase!

    

Notele rețetei

În această rețetă folosesc “pasta mea de usturoi”. Îl puteți găsi în secțiunea de sosuri și dip-uri. Îl recomand cu mare drag, este super la îndemână, dă multă savoare preparatelor și se păstrează bine în frigider săptămâni întregi.

• 30shares
• 0Facebook
• Facebook Messenger
• WhatsApp
• 17Pinterest
• 13Email
• SMS