Pește la tigaie cu roșii și măsline & este o cină simplă pentru o seară de săptămână, gata în câteva minute!
Peștele alb este rumenit la tigaie pentru a crea margini crocante și aurii și un centru fraged și fraged, apoi fiert la foc mic doar pentru încă câteva minute cu roșii de struguri (sau de mărimea cherry), usturoi și vin alb (opțional pentru cei cărora nu le place în mod deosebit vinul alb)…. apoi terminat cu un strop de măsline și ierburi aromatice. O rețetă de Pește cu Tomate & Măsline care va deveni o rețetă de bază în familie pentru nopțile din timpul săptămânii!
Aceasta este una dintre acele mese pe care le puteți pregăti cu un efort minim și într-un timp minim, cu o aromă maximă. Una dintre acele mese pe care trebuie să le pregătești în mai puțin de o jumătate de oră. Nu este nevoie de degete de pește sau prăjituri de pește congelate atunci când familia strigă după cină! Și, desigur, are un gust mai bun decât orice altceva congelat!
Este o altă rețetă cu care am crescut! O rețetă “grăbită” atunci când mama mea era presată de timp și nu avea chef să stea ore întregi în jurul cuptorului sau a aragazului, alegând în schimb să rumenească niște pește în mai puțin de 10 minute și să creeze cel mai bun sos pentru a-l acompania! Ea storcea roșiile de struguri (sau uneori folosea roșii cherry) și le spărgea în tigaie, ceea ce crea unul dintre cele mai bune și mai delicioase mirosuri care ieșeau din bucătăria ei.
Acum, am o mărturisire. Nu sunt un mare fan al peștelui. Dați-mi somon în fiecare zi (sau noapte) a săptămânii…. dar pește? De obicei trec peste.
Excepție pentru acesta.
Dintr-un motiv oarecare, indiferent de peștele pe care îl gătește în acest sos, nu are deloc un gust prea “de pește”. Înțelegeți ce vreau să spun? Peștele nostru preferat pentru a intra în această rețetă, totuși, este bibanul sau fileurile de cod.
Dacă vă plac rețetele ei cu fructe de mare, vedeți și faimoasa ei PAELLA!
JOY!
PRINT SAVE go to your favorites
Ingrediente
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 4 fileuri de biban sau cod fără piele (sau alt pește alb ferm)
- Punct de sare
- Piper negru crăpat după gust
- 2 căței mari de usturoi tocați mărunt
- 1 ceapă tăiată fin
- 1 cană de roșii grape (sau roșii cherry sau Heirloom) tăiate în patru
- 1/4 cană de vin alb
- 1 lingură de suc de lămâie
- ⅓ cană de măsline kalamata fără sâmburi
- 2 linguri de pătrunjel sau busuioc pentru decorare, tocat
Instrucțiuni
-
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Se condimentează ambele părți ale peștelui cu sare și piper. Prăjiți peștele până când devine auriu, (aproximativ 5 minute). Întoarceți cu grijă fileurile și continuați să gătiți pentru încă 2 minute. Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți până când se fragmentează (aproximativ 2 minute). Adăugați roșiile (spargeți-le cu vârful degetelor în timp ce le adăugați în tigaie pentru un plus de aromă), vinul, sucul de lămâie și măslinele și continuați să gătiți până când peștele este bine fiert și sosul a scăzut puțin. Testați gustul și ajustați asezonarea în consecință (mai multă sare sau piper). Se toarnă sosul peste pește și se servește imediat cu ierburi aromatice.
Nutriție
.