Pe pagina de fani Body Ecology de pe Facebook, Wendy S. a pus o întrebare excelentă despre alimentele fermentate și Candida:
“Bună, am dat peste acest articol pe care am vrut să îl împărtășesc cu voi. Acesta afirmă că alimentele fermentate nu sunt bune pentru a elimina Candida? Aș dori părerea dvs. cu privire la acest lucru. Cred că ar putea fi doar o informație greșită. Gânduri?”
Realitatea este că multe alimente fermentate sunt bogate în bacterii lactice.
Aceste bacterii produc acid lactic și sunt benefice pentru organismul uman, ajutând la controlarea Candida și a proliferării excesive a bacteriilor.
Unde este Candida?
Contrazicând credința populară, alimentele fermentate nu ar trebui evitate atunci când se luptă împotriva proliferării excesive a Candida. Alimentele fermentate, bogate în bacterii de acid lactic, pot ajuta la controlul Candida sistemică.
Candida trăiește în mod natural în tractul gastrointestinal (inclusiv în gură), pe piele și în interiorul canalului de naștere. Pe lângă proliferarea excesivă a Candida intestinală, Candida este responsabilă de afte (o infecție în gură care poate afecta și mameloanele mamelor care alăptează) și de infecția vaginală cu drojdie.
Creșterea excesivă a Candida este sistemică atunci când drojdia se deplasează în afara mediului său nativ – gura, intestinele, canalul de naștere și pielea – în alte zone ale corpului.
Creșterea excesivă sistemică a Candida poate afecta orice țesut, deși studiile au arătat că Candida tinde să se concentreze în creier, inimă și rinichi. (1) În timp ce un test de scaun poate ajuta la detectarea creșterii excesive a Candida în tractul intestinal, acesta nu ține cont de creșterea excesivă a Candida în alte părți ale corpului.
Când creșterea excesivă a Candida devine o problemă
De zeci de ani, cercetătorii știu că utilizarea antibioticelor poate predispune corpul uman la creșterea excesivă sistemică a Candida. Acest lucru se datorează faptului că antibioticele ucid toate bacteriile – inclusiv băieții buni, care țin Candida sub control.
Vezi, drojdia Candida este oportunistă. Ea va profita de orice șansă pe care o are pentru a coloniza mai multe țesuturi.
În afară de utilizarea antibioticelor, hormonul reproductiv estrogen încurajează, de asemenea, creșterea Candida. (2)(3) Acesta este motivul pentru care femeile cu antecedente de utilizare a contraceptivelor orale prezintă un risc mai mare de creștere excesivă a Candida.
În timpul sarcinii, asistăm, de asemenea, la o creștere a hormonului estrogen – crescând astfel riscul de creștere excesivă a Candida și de infecție vaginală cu drojdie. Tulburările metabolice, cum ar fi obezitatea și diabetul de tip 2, sunt, de asemenea, asociate cu niveluri crescute de estrogen în organism. (4)
Acești factori pot crește riscul de supracreștere a Candida:
- Utilizarea antibioticelor
- Utilizarea hormonilor de substituție, inclusiv a contraceptivelor orale
- Sarcina
- Obezitatea
- Diabet
Alimente fermentate și Candida: Kombucha POATE înrăutăți Candida
Potrivit dr. Amy Meyers:
“Chiar și o dietă bogată în alimente fermentate benefice, cum ar fi Kombucha, varza murată și murăturile, poate hrăni Candida, provocând o creștere excesivă.”
Agregarea fermentației sălbatice împreună cu alimentele cultivate este o greșeală.
La Body Ecology, suntem de acord că kombucha poate înrăutăți creșterea excesivă a Candida. Kombucha conține tulpini sălbatice de drojdie. Kombucha este, de asemenea, ușor alcoolică din cauza activității drojdiei. Tulpinile sălbatice de drojdie din kombucha sunt o provocare prea mare pentru sistemul imunitar al unei persoane care se luptă cu o supracreștere a Candida.
Pentru a evita tulpinile sălbatice de bacterii care pot hrăni Candida, Body Ecology recomandă fermentarea legumelor, a apei de cocos și a produselor lactate cu o cultură starter.
O cultură starter conține tulpini specifice de drojdie și bacterii utile care protejează împotriva creșterii microbilor sălbatici și potențial dăunători, care pot crește fără o cultură starter. Când vine vorba de alimentele fermentate, cercetările arată că bacteriile bune din aceste alimente ajută la combaterea creșterii excesive a Candida – chiar și în afara tractului gastrointestinal. (5)(6)
Dr. Amy Meyers adaugă:
“Reducerea la doar câteva căni pe zi a carbohidraților mai complecși, cum ar fi cerealele, fasolea, fructele, pâinea, pastele și cartofii, va împiedica Candida să crească și, în cele din urmă, o va face să moară. Aș recomanda, de asemenea, eliminarea tuturor alimentelor fermentate.”
Din dovezile anecdotice care se întind pe parcursul ultimilor 25 de ani și a sute de mii de persoane din întreaga lume care au urmat Dieta Ecologiei Corpului, nu suntem deloc de acord că este suficientă doar reducerea anumitor alimente declanșatoare. Multe dintre alimentele enumerate mai sus reprezintă un dezastru pentru persoanele care se luptă cu o creștere excesivă a Candida; acestea ar trebui să fie eliminate complet din dietă până când Candida este sub control.
Contrazicând ceea ce spune dr. Amy Meyers sugerează cu privire la alimentele fermentate, atât știința, cât și tradiția ne spun că legumele cultivate, murăturile făcute cu saramură bogată în probiotice și lactatele fermentate cu un starter pot repara scurgerile intestinale și pot combate creșterea excesivă a drojdiei.
Ce trebuie să rețineți cel mai mult despre acest articol:
Lovitura Candida oportunistă se găsește în mod natural în tractul gastrointestinal, pe piele și în canalul de naștere. Candida poate deveni sistemică atunci când se deplasează în alte zone ale corpului pentru a afecta țesuturile sănătoase. Riscul de supracreștere a Candida crește după utilizarea antibioticelor sau a contraceptivelor orale, în timpul sarcinii și în legătură cu obezitatea sau diabetul.
Ar trebui să evitați alimentele fermentate dacă doriți să eliminați Candida? Răspunsul scurt este nu. Alimentele fermentate sunt bogate în bacterii de acid lactic care pot ajuta la controlul Candida și la creșterea excesivă a bacteriilor.
Suferințele sălbatice de fermentație, cum ar fi kombucha, pot înrăutăți Candida. Se recomandă alimentele fermentate benefice cultivate dintr-o cultură starter sigură. O cultură starter conține bacterii prietenoase și drojdie care pot proteja împotriva microbilor sălbatici; aceste bacterii bune vor ajuta, de asemenea, la combaterea Candida în interiorul și în afara intestinului.
- Parker Jr, J. C., McCloskey, J. J., & Knauer, K. A. (1976). Caracteristici fiziobiologice ale candidozei umane. O micoză profundă comună a creierului, inimii și rinichiului la gazda alterată. Jurnalul american de patologie clinică, 65(6), 991-1000.
- White, S., & Larsen, B. (1997). Morfogeneza Candida albicans este influențată de estrogen. Cellular and Molecular Life Sciences CMLS, 53(9), 744-749.
- Tarry, W., Fisher, M., Shen, S., & Mawhinney, M. (2005). Candida albicans: ținta estrogenului pentru colonizarea vaginală. Journal of Surgical Research, 129(2), 278-282.
- Zhang, Y., Howard, B. V., Cowan, L. D., Yeh, J., Schaefer, C. F., Wild, R. A., … & Lee, E. T. (2002). Efectul utilizării estrogenului asupra nivelurilor de glucoză și insulină și riscul de diabet de tip 2 la femeile indiene americane aflate la postmenopauză The strong heart Study. Diabetes Care, 25(3), 500-504.
- Hamad, M., Muta’eb, E., Abu-Shaqra, Q., Fraij, A., Abu-Elteen, K., & Yasin, S. R. (2006). Utilitatea modelului murin de candidoză vaginală dependentă de estrogen în evaluarea eficacității diferitelor terapii împotriva infecției vaginale cu Candida albicans. Mycoses, 49(2), 104-108.
.