Share or Save It for Later!

Puteți să vă gândiți…Ce naiba este prăjitura coreeană cu mochi de fasole roșie? Și fasolea roșie în desert? Hmm..ciudat, dar ciudat de intrigant. Dacă da, nu sunteți singuri. Când am făcut pentru prima dată acest lucru pentru prietenii mei non-coreeni, am fost întâmpinat cu o mulțime de rezistență nonverbală – sprâncene ridicate, nasul strâmbat… știți cum merge. Politețea lor a dat roade în totalitate de data aceasta, totuși, deoarece ochii lor s-au luminat la prima îmbucătură.

Am mâncat o mulțime de fasole roșie dulce aici în Coreea, în principal sub formă de “patbingsoo”, care este practic un desert de gheață rasă cu diverse garnituri, cum ar fi fructe, prăjitură de orez și, bineînțeles, fasole roșie dulce. Majoritatea cafenelelor (și sunt o mulțime aici) îl vând și este o modalitate perfectă de a te răcori în timpul lunilor fierbinți de vară. Trebuie să spun, totuși, că nu este ieftin – aproximativ 11 dolari pe bol. Deși s-ar putea să credeți că nu este prea rău având în vedere dimensiunea sa masivă, pentru a pune lucrurile în perspectivă, puteți mânca un bol delicios de supă coreeană sau tăiței cu aproximativ 6-7 dolari. Cu toate acestea, Hungryman și cu mine continuăm să o mâncăm aproape în fiecare zi.

Fasolea roșie dulce se găsește, de asemenea, în mochi și în diverse pâini.

Această rețetă este deosebit de specială pentru că este una dintre puținele rețete de la mama mea care chiar conține măsurătorile exacte ale ingredientelor. Pot fi sigură că va avea exact același gust de fiecare dată. Ca să mă laud puțin, talentul de bucătăreasă al mamei mele este bine cunoscut în comunitatea coreeană din Houston, deși sunt sigur că altcineva a devenit celebru de când s-a mutat în Coreea. Deși îi aplaud abilitatea de a pregăti orice din capul ei, acest lucru face ca lucrurile să fie ușor… doar un pic mai dificile pentru asistentul ei credincios, asistentul vostru. Ea duce conceptul de “lasă-ți mâinile să te ghideze” la un nivel cu totul nou. Se mișcă fără cusur, fără să atingă măcar o dată o lingură de măsurat.

În plus, este rar ca ea să coacă dulciuri. Dacă stau să mă gândesc bine, cred că această prăjitură mochi cu fasole roșie este singurul desert pe care l-a gătit vreodată pentru familie. Cel puțin ea înțelege că coacerea este ca o știință și că metoda cu ochiul liber nu ar merge atât de bine. Mulțumesc, mamă, că ai scris rețeta pentru ca eu să o împărtășesc cu toată lumea! 😉

Voi spune că va trebui să faceți un drum la o băcănie asiatică pentru a face acest tort. Căutați această făină de orez dulce Mochiko și o cutie de pastă de fasole roșie. Dacă urmați o dietă fără gluten, nu vă faceți griji. Chiar dacă pe ambalaj poate scrie făină de orez “glutinous”, aceasta este făcută complet din orez și nu conține gluten. Toate celelalte ingrediente le puteți achiziționa de la magazinul dvs. obișnuit.

Rețeta cere lapte integral, dar puteți să vă simțiți liberi să îl înlocuiți cu orice tip pe care îl preferați. Am încercat-o cu lapte cu conținut scăzut de grăsime și cu lapte de migdale și, deși este încă destul de bună, sunt înclinată spre cea pe care am crescut mâncând-o.

Tot ce aveți nevoie este un bol mare. Nu este nevoie să amestecați separat ingredientele uscate și cele umede și să le combinați (chiar dacă este doar un pas în plus și un castron mai puțin de curățat, devine cumva de o mie de ori mai lipsit de agitație). Doar aruncați toate ingredientele într-un castron și bateți totul împreună. Apoi pur și simplu turnați într-o tavă de copt unsă și coaceți timp de aproximativ 45 de minute.

Deși am numit această “prăjitură”, este de fapt mai mult ca o încrucișare între o pâine și o prăjitură. Nu are o textură atât de ușoară și spongioasă, ci mai degrabă densă și masticabilă. De fapt, îmi place să o fac din timp (de obicei cu o seară înainte) și să o las acoperită, deoarece mi se pare că aromele devin cu adevărat mai pronunțate – un pic mai dulce și chiar mai brânzoasă. Lăsați această rețetă să servească drept bază și simțiți-vă liberi să adăugați alte ingrediente. Mie îmi place să adaug castane și nuci prăjite. Poftă bună!

Tort coreean cu mochi de fasole roșie

5 din 1 vot

Print Pin

Autor: Min | MJ și Hungryman

Ingrediente

• ▢ 1 pachet 1 lb. cutie Mochiko (sau făină de orez dulce)
• ▢ 1 cană de zahăr
• ▢ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• ▢ 3 ouă
• ▢ 2 1/2 căni de lapte
• ▢ 1/2 baton de unt topit
• ▢ 1 cutie de 18 oz. pastă de fasole roșie îndulcită

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 350F.
• Mestecați toate ingredientele într-un castron mare și bateți până când se combină bine.
• Vărsați într-o tavă unsă de 9×13.
• Coaceți timp de aproximativ 45 de minute.
• Răciți complet înainte de a tăia în pătrate.

Ați încercat această rețetă? Etichetează-mă astăzi!Etichetează-mă @KidFriendly.Meals astăzi!