Ai stat ascuns în casă? Ai făcut și tu prăjituri pentru stres?
În ultima vreme mi-am dorit lucruri din copilărie. Cum ar fi această prăjitură cu fulgi de ovăz pe care bunica mea sudică o făcea pentru noi când eram copil.
Deși bunica mea Inez nu mai face la fel de multă magie în bucătărie ca pe vremuri, este cunoscută pentru deserturile ei delicioase și mesele confortabile și confortabile.
Și ea a convertit MULȚI oameni la fasolea mică de lima. Este o magiciancă, vă spun eu.
Deci, această prăjitură cu fulgi de ovăz. Să discutăm despre asta.
Este o prăjitură pufoasă, cu aromă de scorțișoară, cu un topping de nucă de cocos și nuci de păcură – asemănător cu ceea ce ai pune pe o prăjitură germană de ciocolată. Dar mai bună.
Am observat cartea pentru această rețetă în dosarul meu – cu scrisul de mână al bunicii mele. Și știu că trebuia făcută curând.
Ai rețete cu scrisul de mână al bunicii tale? Bunica mea are un scris atât de perfect. Și ea își arată dragostea hrănindu-te cu lucruri delicioase.
Cred că semăn cu ea în acest sens. Dar nu și în ceea ce privește scrisul perfect.
Să facem această prăjitură!
În primul rând înmuiați niște fulgi de ovăz în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute, în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
Sau faceți un duș rapid.
Sau faceți o ceașcă de cacao.
Copriți-l și cu un prosop.
Băgați untul și zahărul și adăugați ouăle. Acest lucru ar trebui să vi se pară familiar dacă ați făcut vreodată prăjituri.
Sper că ați făcut vreodată. Este o abilitate importantă în viață.
Apoi încorporați fulgii de ovăz, care sunt destul de bine fierți până acum. Nu ar trebui să mai rămână apă în castron.
Introduceți ingredientele uscate (nu uitați scorțișoara!) și amestecați-le ușor.
Vă veți obține un amestec care arată ca o încrucișare între aluatul de biscuiți cu fulgi de ovăz și terci.
Acum luați tava tubulară (cea în care faceți angel food cake – mai are și altă întrebuințare? Cer un prieten.)
Asigură-te că este unsă cu unt și făinată bine, de asemenea.
Ce se întâmplă dacă nu ai o tavă tubulară?
Bine, pentru că are un topping care se pune pe ea, folosind o tavă bundt ar fi foarte ciudat.
Ai putea folosi o tavă de 9×9 inci, dar s-ar putea să trebuiască să prelungești timpul de gătire pentru ca mijlocul să fie gătit frumos.
Coaceți-l timp de aproximativ 45-55 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Va avea și o culoare aurie destul de închisă. Mmm.
MULT IMPORTANT: NU-l scoateți încă din tavă.
După cum am mai spus, acest tort are un topping special: un amestec caramelizat de nuci și nucă de cocos, cu unt. Am folosit nuci pecan pentru că sunt preferatele mele.
Și îmi amintesc de bunica mea explicându-mi cum se pronunță “puh-KAHNS” și nu “PEE-cans”.
Cum se spune acolo unde locuiești?
Acest topping se pune direct pe tort – care este încă în tavă.
Puneți tortul sub grătar pentru doar câteva minute, până când nuca de cocos se rumenește.
Nucă de cocos prăjită este unul dintre lucrurile mele preferate dintotdeauna.
Voi dori să lăsați acest tort să se răcească destul de mult înainte de a încerca să îl scoateți din tavă.
Desigur, eu sunt nerăbdătoare și nesăbuită și aș prefera să risc să mă ard sau să distrug tortul doar pentru a obține tortul în fața mea mai repede.
Vezi cum s-a impregnat untul din topping în părțile laterale ale tortului? Mor.
Pentru a scoate prăjitura din tava tubulară, treceți cuțitul pe marginea tăvii și în jurul tubului din mijloc. Apoi, împingeți partea de jos a tăvii în sus și scoateți-o din bucata de margine a tăvii. (Tigaia este formată din două bucăți, în cazul în care nu ați folosit niciodată o tavă tubulară.)
De asemenea, eu trec un cuțit pe sub fundul tortului pentru a-l separa de cealaltă parte a tăvii. De fapt, am tăiat tortul în jumătate și am transferat fiecare jumătate pe o planșetă de tăiat.
Ai putea încerca să îl scoți dintr-o singură bucată, ridicând ambele părți deodată. S-ar putea să aveți nevoie de un partener pentru asta.
Acum că mă gândesc la asta, ar fi trebuit să o întreb pe bunica mea cum o face EA!
Această prăjitură, voi toți.
(Am fost crescută în Idaho, dar mama mea este sudică, așa că simt că pot scăpa cu voi toți.)
Este ATÂT, ATÂT de bun.
Am terminat-o în două zile, dar numai pentru că am avut ceva reținere și am vrut să dureze mai mult.
Este una dintre multele rețete care îmi amintește și mie de bunica mea! Îmi place cum mâncarea poate păstra o legătură atât de puternică și amintiri cu familia.
Ai rețete sau mâncăruri care îți amintesc de copilăria ta? De ocazii speciale? De membrii familiei tale?