Vara este una dintre cele mai consumate legume în India, precum și în alte țări. Dar nu toată lumea știe că este, de asemenea, una dintre cele mai nutritive legume care există. Este încărcată cu mai multe vitamine și minerale esențiale și este bună pentru sistemul digestiv, piele, păr și sistemul imunitar. Varza are, de asemenea, proprietăți vindecătoare care sunt menționate și în Ayurveda.

Profilul nutrițional al verzei

Tabelul de mai jos indică nutrienții prezenți într-o cană (89g) de varză tocată.

.

Nutrienți principali	Conținut de nutrienți
Carbohidrați	5.16 g
Proteine	1,14 g
Grăsimi totale	0,09 g
Fibre dietetice	2.5 mg
	Energie	22 kcal
Vitamine
Folati	38 mcg
Niacina	0.234 mg
Vitamina A	98 UI
Vitamina C	32.6 mg
Vitamina K	69 mcg
Electroliți
Sodiu	16 mg
Potasiu	151 mg
Minerale
Calciu	36 mg
Fier	0.42 mg
Magneziu	11 mg
Fosfor	23 mg
Zinc	0.16 mg

Sursa tabelului:

Beneficii ale verzei pentru sănătate

Iată 20 de beneficii ale consumului regulat de varză:

1. Reduce semnele de îmbătrânire

Ceapa și alte legume crucifere conțin o cantitate mare de vitamina C și E, care ajută la producerea de colagen, compus care menține pielea elastică și fără riduri. Vitamina A împreună cu vitamina D protejează pielea și vă oferă o piele tânără.

Ajută la combaterea radicalilor liberi

Vara este bogată în antioxidanți. Antioxidanții ajută la combaterea daunelor oxidative cauzate de radicalii liberi și previn o serie întreagă de afecțiuni.

Acelerează procesul de recuperare

Frunzele de varză sunt folosite ca cataplasmă. Folosirea acestor frunze poate ameliora erupțiile cutanate cauzate de acnee, psoriazis, eczeme, ulcere, răni, înțepături de insecte și erupții cutanate. Frunzele rase sau frunzele amestecate pot fi aplicate direct pe zona afectată cu niște pansamente pentru o vindecare mai rapidă.

Îmbunătățește tenul

Vara poate vindeca, de asemenea, acneea și alte afecțiuni ale pielii. Câteva frunze de varză aburite, comprimate într-o cârpă de bumbac, pot fi așezate pe zona afectată peste noapte pentru cele mai bune rezultate. Nivelurile ridicate de potasiu și vitamina A îmbunătățesc, de asemenea, tenul.

Poate oferi ușurare împotriva alergiilor

Ceapa și alte legume crucifere de acest fel conțin proprietăți antiinflamatorii. Ele sunt bogate în sulforafan și glutamină, care sunt agenți antiinflamatori puternici. Consumul regulat poate ameliora stările de sănătate agravate de inflamații, cum ar fi alergiile, iritațiile, febra, durerile articulare și tulburările de piele.

Pot preveni cancerul

Legumele Brassica, cum ar fi varza, conțin o cantitate semnificativă de glucosinolați care au puternice proprietăți anticancerigene. Acești compuși elimină radicalii liberi care sunt dăunători pentru sănătate și care contribuie la apariția cancerelor de diferite tipuri. Varza roșie este deosebit de încărcată cu compuși precum sinigrin, lupeol și sulforafan cu proprietăți anticancerigene.

Bun pentru tractul digestiv

Ceapa este bogată în fibre, ceea ce o face sănătoasă pentru tractul digestiv. Consumul de varză poate oferi o ușurare a constipației. Aceasta este foarte eficientă în tratarea constipației și a tulburărilor gastrointestinale aferente.

Promovează pierderea în greutate

Deoarece varza este încărcată cu nutrienți esențiali și nu conține aproape deloc calorii sau grăsimi, prin urmare, este perfectă pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire. Dacă nu vă place să mâncați varză sub formă de legume, puteți bea suc de varză.

Protejează ochii

Vitamina A, care este un nutrient esențial pentru ochii noștri, este prezentă în varză și ajută la menținerea unei viziuni bune. Beta-carotenul, un antioxidant prezent în varză este, de asemenea, util în prevenirea degenerării maculare și întârzie apariția cataractei.

Îmbunătățește sănătatea părului

Vara fiind bogată în mulți dintre nutrienții esențiali ajută la menținerea unui păr sănătos și previne căderea părului. De asemenea, previne părul uscat și protejează firele de păr de daunele fizice. Vitamina C care se găsește în varză este esențială pentru producerea proteinei cheratină care alcătuiește în primul rând părul și unghiile din organism.

Îmbunătățește sănătatea inimii

Ceapa roșie este bogată în compuși numiți antociani care îi dau culoarea lor purpurie caracteristică. Studiile au arătat o legătură între dieta formată din alimente bogate în acești compuși și scăderea bolilor de inimă. Alături de acestea, varza este, de asemenea, o sursă bună de potasiu și calciu, esențiale pentru funcționarea sănătoasă a inimii.

Bună pentru creier

Vara este, de asemenea, hrană pentru creier. Vitamina K și antocianii din varză favorizează funcția mentală și concentrarea. Vitamina K este, de asemenea, importantă pentru a proteja celulele nervoase de deteriorare și pentru a preveni bolile degenerative. Varza este, de asemenea, o sursă bogată de iod, care este un nutrient esențial pentru creier.

Ajută la întărirea oaselor

Ceapa este o sursă abundentă de nutrienți care sunt necesari pentru a construi oase puternice. Sunt pline de calciu, magneziu și potasiu, care sunt toate esențiale pentru întărirea oaselor. Consumul de varză poate ajuta, de asemenea, la îndepărtarea unor boli cum ar fi osteoporoza.

Reglează tensiunea arterială

Vara roșie este o sursă abundentă de antociani, despre care se știe că reduce tensiunea arterială. Consumul de varză în mod regulat ajută la menținerea unei tensiuni arteriale normale și scade riscul de boli de inimă.

Bun pentru pacienții diabetici

Potasiul prezent în varză nu este bun doar pentru scăderea tensiunii arteriale, ci ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, îmbunătățește bunăstarea mentală prin reducerea stresului și a anxietății.

Bun pentru femeile însărcinate

Ceapa este o sursă abundentă de folați. Folații sunt nutrienți critici necesari în primele etape de dezvoltare a fătului. Absența de folați poate provoca defecte ale tubului neural și alte dizabilități congenitale la bebeluși. Prin urmare, această legumă este bună pentru femeile însărcinate. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie consumată crudă, deoarece consumul de crudități sau negătite poate duce la naștere prematură sau chiar la avort spontan.

Stimulează imunitatea

Fiind încărcată cu vitamina C și antioxidanți, varza ajută la stimularea imunității. Aceasta susține sistemul imunitar și luptă împotriva diferitelor boli.

Ajută la tratarea ulcerului peptic

Prezența compușilor antiinflamatori, cum ar fi glucosinolații, ajută la reducerea ulcerului peptic din stomac. Sucul de varză este un remediu pentru ulcer. Acesta ameliorează inflamația din mucoasa stomacului și accelerează procesul de recuperare.

Sfaturi pentru a selecta și depozita varza

Pentru a profita la maximum de varză, trebuie mai întâi să le alegeți pe cele mai bune de pe piață. Iată cum să alegeți varza bună:

• Ceapa este disponibilă tot timpul anului în supermarketuri. Căutați-le pe cele care sunt mari, dense și ferme. Ar trebui să aibă frunze colorate, crocante și strălucitoare, fără vânătăi, pete sau mușcături de insecte. De asemenea, trebuie să se simtă grele pentru mărimea lor.

• Frunzele bine strânse în partea de jos a verzei indică prospețime. Dacă acestea încep să se separe de tulpina sa, varza este veche. Nu o cumpărați dacă vi se pare veche.

• Vara tocată sau care este deja tăiată în două trebuie evitată, deoarece și-ar fi pierdut conținutul de vitamina C.

• Pentru a-și păstra prospețimea și nivelul de vitamina C, este esențial să le păstrați la rece într-un frigider.

• Ceapa care este depozitată în pungi de plastic într-un frigider poate fi păstrată timp de o săptămână sau două.

• Ceapa cu frunze libere nu va rezista prea mult timp și este mai bine să fie depozitată într-un loc răcoros și întunecat.

• În cazul în care aveți nevoie de o jumătate de varză, cealaltă jumătate trebuie învelită într-o pungă de plastic cu puțină apă stropită pe partea tăiată și pusă la frigider.

• O altă modalitate de a păstra varza în mod eficient este să o congelați. În primul rând, mărunțiți varza și blanșati măruntaiele timp de două minute. Filtrați și congelați fărâmiturile într-un recipient ermetic.

Cum se gătește varza

Puteți include varza în supe, salate și caserole. Poate fi fi fiartă, prăjită, umplută, gătită la aburi sau chiar consumată crudă. Iată câteva moduri sănătoase de a găti varza:

• O mâncare simplă de varză poate fi făcută prin fierberea unei cantități de apă și adăugarea de varză tocată în ea. Se adaugă zahăr și se presară niște condimente pentru carne și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 35 de minute.

• Cu varza murată se poate fierbe în lapte timp de 3-4 minute și se condimentează cu piper și sare.

• Un fel de mâncare de varză cu conținut scăzut de calorii presupune fierberea frunzelor de varză într-un amestec de muștar și suc de castraveți. Varza gătită la aburi și alte legume pot fi tăiate în cubulețe și adăugate la ea. Se gătește până când varza este puțin crocantă.

• Se toacă varza roșie în bucăți fine și se adaugă mere tăiate felii și puțin oțet. Gătiți timp de 1 minut.

• Pentru a face rulouri de varză umplute, îndepărtați miezul și umpleți-o cu legume la alegere. Gătiți-le timp de 3 minute până se înmoaie și serviți-le cu un sos picant.

• Pentru un fel de mâncare rapidă și delicioasă, prăjiți varza tăiată felii cu ghimbir, usturoi, ardei iute și puțin sos de soia.

Există efecte secundare ale consumului de varză?

Cașcavalul are și el câteva efecte secundare ca orice altă legumă, unele dintre ele includ:

• Maladii de origine alimentară
• Bloating
• Goitre
• Flatulență
• Diarreea
• Colic la bebeluși

Întrebări frecvente

Care sunt diferitele varietăți de varză?

Există 7 soiuri de varză – varză roșie, Choy sum, Bok choy, varză de Savoia, varză Napa, varză Cannonball, varză rege de ianuarie.

Pot mânca varză crudă zilnic?

Da, varza poate fi consumată în fiecare zi în cantități mici sau moderate.

Vara este o legumă uimitoare, încărcată cu o mulțime de nutrienți esențiali. Deoarece poate fi încorporată în atât de multe alimente, puteți profita de beneficiile sale în fiecare zi.

Citește și:

Cele mai bune alimente pentru a-ți stimula metabolismul
Beneficii incredibile pentru sănătate ale ardeiului verde
Beneficii ale consumului de usturoi pe stomacul gol

.