- Pin
- Share
- Tweet
Această rețetă de friptură la ceaun în bere de stout este o mică schimbare față de vechea rețetă de friptură a bunicii tale. Da, există încă o mulțime de aceleași componente, dar am decis să o fac un pic mai savuroasă adăugând o bere stout de lapte gustoasă! Bineînțeles că ai putea face tot lapte stout ca lichid, dar pentru a o sparge am adăugat un pic de bulion de vită pentru a ajuta să taie un pic stout astfel încât să nu lase niciun fel de gust amar. Întotdeauna mă bucur să scot aragazul lent pentru că pentru mine înseamnă de obicei toamnă și fotbal, de care sunt mai mult decât obsedată. Știu, un tip tipic, dar totuși!
Pentru a începe această Rețetă de friptură la slow cooker în bere Stout, trebuie să condimentați și să acoperiți ușor ochiul de rotund sau friptura de umăr și apoi să o rumeniți pe toate părțile într-o tigaie de fontă foarte fierbinte cu ulei de măsline. Făina va ajuta să acționeze ca un agent de îngroșare odată ce se află în slow cooker, astfel încât sosul să nu fie atât de lejer.
După ce s-a rumenit, pur și simplu adăugați-o în slow cooker împreună cu o ceapă galbenă tăiată grosier, câțiva căței de usturoi întregi, crenguțe de cimbru proaspăt, bere stout, stoc de carne de vită și sare și piper și porniți-l la maxim pentru 4 ore. Observați că nu am pus și legumele în această etapă. Simt că făcând asta, șansele de a avea legume urâte și moi până la sfârșit sunt foarte mari, așa că faceți-vă o favoare, și oamenilor pe care îi serviți, nu le puneți încă.
Friptura dvs. ar trebui să semene cu cea de mai sus și nu este gata pentru gătitul lent! Știu că am spus să o asezonezi cu sare și piper, dar nu pot să reiterez suficient de mult cât de important este acest pas. Lichidul trebuie să fie incredibil de aromat, astfel încât ceea ce pătrunde în carne să o condimenteze și mai mult.
Acum pentru legume. Se întâmplă să am niște morcovi tricolori care zăceau prin preajmă, împreună cu câțiva cartofi ruginii în plus și tulpini de țelină, așa că o tăiat în felii și i-am lăsat cam de 1″ lungime. Dacă gătiți lucrurile rapid, zarzavaturile și tăieturile mici sunt grozave, dar dacă gătiți lent, atunci cu cât mai mari, cu atât mai bine. După ce friptura a stat în slow cooker timp de 4 ore la foc mare, adăugați legumele și gătiți la foc mare încă 2 ore. Acesta va fi un timp suficient pentru a găti legumele până când acestea sunt doar fragede, dar nu moi.
Frumos, simplu și delicios. Acum, poate că e doar părerea mea, dar asta sigur ar fi gustoasă peste Rețeta de polenta cremoasă cu parmezan pe care tocmai am făcut-o zilele trecute. Doar spuneam 🙂
Carnele se desfac la propriu. Este atât de delicioasă și atât de putred de fragedă.
Eu prefer să tai o bucată și să o desfac pe farfurie, însă puteți să vă simțiți liberi să folosiți două furculițe pentru a o desface chiar în slow cooker, alegerea voastră!
O ultimă pentru o măsură bună 🙂
Print Recipe
.
Rețetă de friptură la ceaun în bere Stout
Ingrediente
- ▢ 3 pound eye of round sau shoulder roast
- ▢ 1/2 cană de făină integrală
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 1 ceapă galbenă mare tăiată în cuburi mari
- ▢ 8 până la 10 căței de usturoi
- ▢ 1 buchet de crenguțe de frunze de cimbru proaspăt
- ▢ 2 16- sticle de 16 uncii de bere stout
- ▢ 32 de uncii de bulion de vită
- ▢ câte 2 sticle de bere tri-morcovi de trei culori, curățați și feliați în diagonală
- ▢ 3 cartofi rucolați curățați și feliați
- ▢ 6 tulpini de țelină feliate în diagonală
- ▢ Sare kosher și sare proaspătă piper crăpat, după gust
- ▢ 3 pound eye of round sau shoulder roast
- ▢ 1/2 cană de făină integrală
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 1 ceapă galbenă mare tăiată în cuburi mari
- ▢ 8 până la 10 căței de usturoi
- ▢ 1 buchet de crenguțe de frunze de cimbru proaspăt
- ▢ 2 16- sticle de 16 uncii de bere stout
- ▢ 32 de uncii de bulion de vită
- ▢ câte 2 sticle de bere tri-morcovi de trei culori, curățați și feliați în diagonală
- ▢ 3 cartofi rucolați curățați și feliați
- ▢ 6 tulpini de țelină feliate în diagonală
- ▢ Sare kosher și sare proaspătă piper crăpat, după gust
Instrucțiuni
-
Asezonați carnea de vită pe toate părțile cu sare și piper și tapetați-o ușor cu făină. Prăjiți-o pe toate părțile într-o tigaie mare de fontă, la foc mare, cu 2 linguri de ulei de măsline, până când se rumenește pe toate părțile.
-
În continuare, adăugați-o într-un slow cooker împreună cu ceapa, usturoiul, cimbrul, berea, stocul de vită, sarea și piperul și gătiți-o la foc mare timp de 4 ore.
-
După 4 ore adăugați legumele rămase și gătiți la foc mare încă 2 ore sau până când carnea se desface cu ușurință.
-
Serviți fierbinte!