Fără îndoială, dacă ne gândim să gustăm ceva delicios, unul dintre primele lucruri care ne vin în minte este acea amintire delicioasă a unei arome inconfundabile și de neuitat de Anticucho. A devenit unul dintre cele mai delicioase și preferate feluri de mâncare din țara noastră, deoarece gustul și aroma sa îi prinde chiar și pe cei mai pretențioși mâncători de tocăniță.
Astăzi este un fel de mâncare care este la îndemâna tuturor, deoarece popularitatea sa face ca acesta să fie preparat frecvent în diverse restaurante. Dar dacă nu aveți timp să mergeți la un restaurant, vă voi da în curând rețeta care va rezolva această problemă.
Istoria Anticucho
Este un fel de mâncare care are multă istorie în spate, deoarece își are originea în perioada precolumbiană și era preparat anterior cu carne de lama. Deși originea sa datează din cele mai vechi timpuri, a devenit popular în perioada colonială, deoarece era un fel de mâncare servit sclavilor din viceregat.
Valoarea nutritivă a Anticucho
Anticucho este un aliment bogat în vitaminele B care poate ajuta la depășirea migrenelor, la sănătatea ochilor și a pielii, precum și a anxietății, stresului sau insomniei. Consumul său poate fi benefic pentru persoanele care suferă de probleme stomacale, datorită cantității mari de vitamina B12.
Ingrediente:
- 2 kilograme de inimă de vită
- Batoane de trestie de zahăr
- 4 căni de ardei iute aji panca lichefiat
- 1 cană de oțet de vin
- 2 linguri de oregano măcinat
- sare
- piment
- cumin
- usturoi măcinat
.
Cum se prepară Anticucho
- În primul rând tăiați 2 kilograme de inimă de vită în fâșii mari îndepărtând venele și grăsimea lăsând pulpa pură.
- Acum le punem pe bețe de trestie calculând cam 4 bucăți pe băț.
- Apoi le scăldăm într-o combinație de 4 căni de ardei aji panca lichefiat, 1 cană de oțet de vin, 2 linguri de oregano măcinat, sare, piper, 1 lingură de chimen și 2 linguri de usturoi măcinat lăsându-le să se odihnească în acest amestec cam 4 ore.
- În cele din urmă, după acest timp, îl prăjim și îl înăbușim cu o mătură improvizată pe care o putem face din frunze de porumb cu același sos în care l-am scăldat, lăsând Anticucho la o temperatură medie de coacere sau, dacă doriți, îl puteți face și mai rumenit, în funcție de preferințe.PREGĂTIȚI!
Acompaniament
Se poate servi cu cartofi gătiți pe același grătar ca și anticucho, porumb și sosuri.
Secreto
Liquefiați rocotos cu ceapă, ceapă chinezească, usturoi pisat, lămâie, oțet, coriandru tocat, sare și piper și apoi presărați-l pe anticucho pentru o aromă unică.
Alte rețete pe care le veți îndrăgi:
- Rez cu lapte
- Orez arabesc
- Răcitură de pui
- Ecabeche de pui
- Pui a la brasa
- Pui a la brasa
- Pisco Pisco Sour peruvian
Peruvian Sour