Săriți la Rețeta de curry de pui alb

Mă face să râd că, pentru cineva care abia a mâncat curry de pui în copilărie, postez acum a treia mea încarnare. În timp ce prima mea s-a bazat pe roșiile cu gem pentru o aromă robustă, cea de-a doua și-a obținut aroma distinctă din mariajul dintre ceapa caramelizată și o doză de turmeric mai capabilă decât de obicei. Acest salan alb de pui nu are nimic din toate acestea. Gustul său moale și curat provine de la puiul în sine. Deoarece nu se adaugă pudră de ardei iute în salan de pui alb, salanul este extrem de potrivit pentru copii. Rar se întâmplă ca fetelor mele să le placă la fel de mult același lucru, dar în acest caz au înghițit-o cu același entuziasm. Și eu am fost fericit să le urmez exemplul.

Recunosc că folosesc frecvent pui dezosat atunci când pot, dar în această rețetă chiar nu o recomand. Aveți nevoie de acel suc de oase pentru a aduce cu adevărat aromă în acest curry. Dacă nu sunteți un moment “hai să luăm carnea de pe gât” folosiți bețișoare sau chiar bucăți de piept cu os. De asemenea, pentru că aromele sunt atât de simple, ingredientele chiar contează. Îndepărtați-vă de acea pastă de ghimbir la borcan, știți genul acela pe care l-ați confunda cu oțetul doar pe baza mirosului. Luați o bucată și dați-o pe răzătoare sau mergeți mai departe și măcinați un lot mare de pastă de ghimbir.

4.25 din 12 voturi

White Chicken Salan sau White Chicken Curry

Timp de preparare

5 min

.

Timp de gătire

30 min

Timp total

35 min

Un curry simplu și delicios care oferă o aromă frumoasă și melodioasă de care se vor bucura atât copiii cât și adulții!

Fel de mâncare: Fel principal

Bucătărie: Pakistaneză

Cuvinte cheie: Curry, Salan, pakistanez

Porții: 4

Autor: Sarah – Făină & Condimente

Ingrediente

• 1lbpui
• 2ceapă tocată mărunt
• 6-8 boabe întregi de piper
• 2-3cuișoare
• ½bucată de scorțișoară
• 3cardamome verzi
• 1.5picior de ghimbir ras sau 1 lingură rotundă de pastă de ghimbir
• 5-6bucățele de usturoi zdrobite sau ¾ linguriță de pastă de usturoi
• 1 ½ linguriță de sare
• ½ bucățică de praf de coriandru
• ½ bucățică de piper negru
• ½ bucățică de piper negru
• ½ bucățică de părăluțe
• . praf de masala
• 2tbspyoghurt bătut și la temperatura camerei
• orice ulei neutru pentru gătit
• o mână de coriandru spălat și tocat
• o mână de coriandru tocat

.

• ardei iute fin tăiat în cubulețe cât mai multe

Instrucțiuni

1. Încălziți uleiul într-o cratiță grea. cu fundul greu
2. Adaugați condimentele întregi și gătiți-le până când le puteți simți mirosul (mai puțin de un minut)
3. Încingeți ceapa tăiată cubulețe, se sotează până când se înmoaie și sunt translucide. Nu este necesară rumenirea.
4. Încorporați ghimbirul și usturoiul și gătiți timp de 1-2 minute
5. Acum adăugați sarea și praful de coriandru, mai sotați un minut și adăugați bucățile de pui în oală
6. Gătiți puiul la foc mediu-mare amestecând la fiecare 30 de secunde sau cam așa ceva până când puiul pare complet alb la exterior, apoi reduceți puțin focul și mai gătiți încă cinci minute.
7. Adaugați două căni de apă la pui, aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră sau până se înmoaie. Adăugați mai multă apă dacă este nevoie pentru a preveni lipirea.
8. Acum se introduce iaurtul, piperul și praful de garam masala. Gătiți timp de două minute.
9. Ajustați grosimea curry-ului după gustul dvs. adăugând apă dacă este nevoie, apoi gustați pentru condimente.
10. Scoateți curry-ul de pe foc.
11. Adaugați cu generozitate ardeii iuți tocați și coriandrul și amestecați bine pentru a permite ardeilor iuți să se combine cu curry-ul.
12. Distracție plăcută!

Înscrieți-mă pentru mai târziu chiar aici!

.