Descoperă un curcubeu de legume în această salată de paste de vară ușor de preparat, care este gustoasă și delicioasă și se servește perfect la orice grătar.
Chiar și copiii dvs. își vor mânca legumele fără să se plângă.
Nu ar fi mai simplu să cumpărați un mix de salată de paste la magazinul alimentar? Sigur că da, dar nu ar avea un gust la fel de bun. Puneți jos amestecul plictisitor din cutie!
Lista mea de ingrediente este lungă, dar nu vă descurajați. Această salată de paste folosește orice legume pe care le aveți disponibile în frigider. Tăiați-le mărunt, prăjiți-le dacă este nevoie și stropiți-le cu un dressing făcut în casă. Este atât de ușor!
Legumele proaspete tăiate adaugă crocant la orice salată de paste, dar ați încercat să prăjiți mai întâi unele dintre legume. Am folosit atât legume crude, cât și prăjite în această rețetă și rezultatele au fost excepționale.
Ajustați această salată de paste cu puiul meu cu lămâie și usturoi la grătar, cotlete de miel prăjite cu sare sau frigărui picante de creveți la grătar. Este grozavă cu aproape orice de pe grătar.
Am avut rămășițe de porumb, un dovlecel și un dovlecel și o mulțime de ardei dulci. Vecina mea pleca în vacanță și mi-a adus niște castraveți și brânză feta proaspătă despre care credea că se vor strica în săptămâna în care au fost plecați.
Toate au mers într-un bol cu niște paste fierte și le-am servit unui grup de înotători flămânzi invitați la un grătar.
Am folosit mini penne pentru salată, dar ar merge bine și niște paste bowtie, rotini sau campanelle. Am avut o mulțime de resturi și această salată de paste a fost și mai gustoasă a doua zi.
Ce legume vă plac în salata de paste?
Summer Veggie Pasta Salad
Ingrediente
- 1 cutie de paste mini penne
- 1 ardei roșu, tocat
- 1 ardei galben, tocat
- 3 morcovi, curățați de coajă și tocați
- 1 cană de roșii grape
- 2 știuleți de porumb, fierți și tăiați de pe știulete
- 1 castravete, curățat de coajă și tăiat
- 1 dovlecel, tăiat și rumenit
- 1 dovlecel galben, tocat și rumenit
- 1/2 cană de brânză feta
- 1/2 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană de oțet de vin alb
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1/4 linguriță de pătrunjel uscat
- 1/2 linguriță de usturoi tocat mărunt
- Sare kosher și piper
- 1 cutie de paste mini penne
- 1 ardei roșu, tocat
- 1 ardei galben, tocat
- 3 morcovi, curățați de coajă și tocați
- 1 cană de roșii grape
- 2 știuleți de porumb, fierți și tăiați de pe știulete
- 1 castravete, curățat de coajă și tăiat
- 1 dovlecel, tăiat și rumenit
- 1 dovlecel galben, tocat și rumenit
- 1/2 cană de brânză feta
- 1/2 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană de oțet de vin alb
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 1/4 linguriță de pătrunjel uscat
- 1/2 linguriță de usturoi tocat mărunt
- Sare kosher și piper
Instrucțiuni
-
Coaceți pastele conform instrucțiunilor din cutie. Gătiți-le până când sunt al dente și scurgeți-le, apoi clătiți-le în apă rece și scurgeți-le din nou.
-
Puneți legumele, brânza feta și pastele într-un castron mare.
-
Într-un castron mic, amestecați împreună uleiul de măsline, oțetul balsamic, oregano, pătrunjelul, usturoiul și sare și piper după gust. Stropiți o cantitate suficientă de dressing peste salata de paste amestecând bine. Dați la frigider timp de aproximativ o oră înainte de servire.
.