Spanacul crocant amestecat cu ceapă roșie, fructe de pădure proaspete, fistic crocant și brânză albastră se combină în această salată de spanac cu fistic cu fructe de pădure și vinetă de fructe de pădure!

Este cu o zi întârziere, dar iată salata Salad Monday! Scuzați întârzierea – Super Bowl m-a deranjat un pic.

Printre altele… v-ați bucurat de Super Bowl duminică? Am făcut-o – pentru că o mulțime de fondue de brânză, chipsuri și guacamole, cajun pretzel dip, aripi de pui dezosate de casă, și tot felul de alte mâncăruri pentru degete au fost pentru a fi avut.

Și fotbalul, care a fost un bonus frumos.

Cu toată sinceritatea, nu am crescut uitându-mă la Super Bowl. (*gasp*) Familia mea pur și simplu nu era de acord cu asta. Acum, meciurile de bowl de colegiu – suntem în acele meciuri. Ne place un joc bun de fotbal NCAA, dar dintr-un motiv oarecare nu am fost niciodată de acord cu profesioniștii.

S-ar putea să aibă ceva de-a face cu faptul că nu avem o echipă de stat.

Sau poate că pur și simplu nu suntem oameni de fotbal profesionist.

Da, probabil că acesta din urmă.

Uită-te la acea vinegretă de fructe de pădure! Frumoasă, nu-i așa? Vorbind de lucruri pe care nu le sunt… În mod normal, nu sunt o persoană roz. Sora mea – ea trăiește pentru roz. Are un pom de Crăciun roz, pentru numele lui Dumnezeu. Eu nu am fost niciodată un mare fan, nici măcar când eram mică. (Faptul că am fost un băiețel băiețos nu mă ajută…)

Dar dressingurile de salată super roz? Eu sunt un MARE fan. Cremoasă, acidulată, fructată și roz.

Această salată ar putea la fel de bine să poarte o pancartă pe care scrie “MÂNCAȚI-MĂ, AM GUST DE PRIMĂVARĂ!”

Ocazional mă angajez în ceea ce numesc “wishful cooking”, care în general implică gătitul sau prepararea alimentelor care nu sunt încă în sezon. Această salată ar putea fi un astfel de caz.

Nu mă pot abține, acele fructe de pădure de la magazinul alimentar mă imploră de săptămâni întregi să le iau acasă. Îmi tot spuneam că nu, nu, nu este încă sezonul fructelor de pădure, suntem încă în iarnă. Dar, de fapt, în cele din urmă, m-am păcălit doar pe mine însumi, pentru că am cumpărat trei cutii de fructe de pădure și m-am dus acasă ca să mă îndop cu bunătăți albăstrii-violete-roșii-roșiatice.

Și partea cea mai bună? Puteți personaliza această salată după gustul dvs. personal. Eu am folosit o combinație de zmeură, afine și mure pe salată, dar dacă aveți o slăbiciune pentru căpșuni și o grămadă care stă în frigider a vrut să fie pusă în valoare – puneți-le pe această salată. Dacă vreți, ați putea face numai zmeură, sau numai mure, sau numai căpșuni și afine – orice vă convine. (p.s. “fantezie” tocmai s-a corectat automat în “față”. orice se potrivește cu fața ta… merge și asta.”)

Și dressingul este de asemenea personalizabil. Am folosit toate fructele de pădure pe care le-am găsit, mai ales căpșuni însă, ceea ce probabil a contribuit la natura extrem de rozalie a acestui dressing. Dar data viitoare cred că voi folosi mai mult murele. Așa că, cine știe, s-ar putea să iasă mov data viitoare.

.

• Berry Pistachio Spinach Salad with Berry Vinaigrette
• Ingrediente
• Dressing
• Instrucțiuni

Berry Pistachio Spinach Salad with Berry Vinaigrette

Spanac crocant amestecat cu ceapă roșie, fructe de pădure proaspete, fistic crocant și brânză albastră fărâmițată – totul acoperit cu o vinegretă rapidă și gustoasă de fructe de pădure mixte!

0 din 0 voturi

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 10 minute

Timp total: 20 minute

Porții: 6

Ingrediente

• ▢ 6-8 căni de frunze de spanac baby
• ▢ 1 – 1 1/2 căni de fructe de pădure la alegere (eu am folosit câte 1/3 cană de fiecare dintre afine, zmeură și mure – căpșunile sunt și ele grozave)
• ▢ 1/4 ceapă roșie, tăiată subțire în inele
• ▢ 1/3 ceașcă de brânză albastră fărâmițată (SAU brânză feta fărâmițată)
• ▢ 1/3 ceașcă de fistic Diamond of California, decojit

Dressing

• ▢ 3/4 ceașcă de fructe de pădure proaspete sau congelate la alegere (eu am folosit o combinație de afine, zmeură, zmeură și mure, și căpșuni)
• ▢ 2/3 cană de ulei de măsline extravirgin (sau ulei vegetal)
• ▢ 1/4 cană de oțet de cidru de mere
• ▢ 1 linguriță de condimente italiene
• ▢ 1/2 linguriță de sare
• ▢ 1/4 linguriță de piper negru
• ▢ 1-2 linguri de miere
• ▢ 1/4 cană de apă rece

Instrucțiuni

• Pentru a face dressingul, pulsează toate ingredientele într-un blender sau într-un robot de bucătărie până la omogenizare. Acoperiți și dați la rece până când sunteți gata să serviți.
• Când sunteți gata să serviți salata, într-un castron mare amestecați spanacul, fructele de pădure, ceapa roșie, brânza fărâmițată și fisticul. Serviți cu dressingul pregătit.

Curs: Salată, garnitură

Autor:

: Tiffany

Colaborez cu Diamond of California pentru a vă oferi această rețetă minunată de salată pentru că eu personal folosesc și iubesc produsele lor!