Cum se prepară somonul la grătar?

Vara este chiar după colț și am cea mai bună rețetă de somon la grătar pentru tine. Sunt sigur că ați făcut la grătar creveți, pui și friptură, dar cum se gătește somonul pe grătarul cu gaz?

Vă voi învăța exact cum, de la bucățile de somon pe care să le folosiți, marinada și frecarea până la timpul de prăjire. Acest somon la grătar este una dintre cele mai bune rețete de somon din toate timpurile!

Cum se condimentează somonul pentru grătar?

Pentru somon umed, suculent și fraged, folosiți următoarea marinată pentru somon la grătar.

• Ulei de măsline. Acesta sigilează sucul și umiditatea din interiorul somonului.
• Uliul pisat înlătură potențialul miros de pește.
• Herbacee precum busuioc italian și pătrunjel. Ambele ierburi conferă o aromă pământie peștelui.
• Suc de lămâie.
• Sare și piper negru măcinat.

Marinați pentru nu mai mult de 30 de minute. Acidul din sucul de lămâie va “găti” și va face ca suprafața somonului să devină opacă sau de culoare albă, ca și cum ar fi fost gătită cu căldură.

Puteți folosi, de asemenea, frecarea mea uscată de casă pentru a freca amestecul de condimente pe pește înainte de a-l frige. Rezultatul final va fi la fel de delicios.

Întrebări frecvente

Ce fel de somon să folosiți?

Am folosit somonul tăiat a doua oară, ca în imaginea de mai sus. Second cut este o secțiune cărnoasă de somon. Fileul este excelent pentru majoritatea metodelor de gătit, dar rezistă deosebit de bine la grătar.

Filetul de somon de sus sau fileul sunt, de asemenea, alegeri excelente.

Timp de prăjire a somonului la grătar

Cât timp se gătește somonul la grătar? Pentru somonul tăiat a doua oară în această rețetă, l-am făcut la grătar la temperatura de 350°F, cu partea cu pielea în jos, timp de 4 minute neîntrerupte. Întoarceți somonul și gătiți-l pentru încă 4 minute. Durata de timp depinde de grosimea peștelui.

Vă puteți baza, de asemenea, pe indicii vizuale. De îndată ce partea albă începe să se scurgă sau să se prelingă din somon, acesta este gătit.

Această chestie albă se numește albumină, sau proteină coagulată. Albumina este împinsă afară din fibrele musculare ale somonului pe măsură ce acesta se gătește, urcând la suprafață și formând “mâzga” albă.”

Pot să prăjesc somonul în folie de aluminiu?

Da, puteți! Somonul se va găti frumos și va rămâne umed, dar nu va avea cărbunele și aromele afumate.

Pot folosi o tigaie pentru a frige somonul la grătar?

Absolut. Puteți așeza somonul pe o tigaie pentru grătar din fontă și o puteți așeza deasupra unui grătar cu gaz pentru a găti somonul. De asemenea, îl puteți găti și pe aragaz, folosind o tigaie pentru grătar.

Câte calorii pe porție?

Această rețetă are doar 228 de calorii pe porție.

Ce feluri de mâncare se servesc cu această rețetă?

Această mâncare se servește cel mai bine cu un sos, cum ar fi sosul de mărar sau un sos pentru scufundări, cum ar fi sosul asiatic de chili dulce. Acest fel de mâncare se potrivește, de asemenea, cu multe garnituri.

Pentru un grătar de vară, vă recomand următoarele rețete de grătar.